Como regra, cada especialista culinário tem sua própria abordagem para a preparação de alimentos. E o recheio para panquecas dá a oportunidade de mostrar o mais alto grau de criatividade. Afinal, é feito com diversos ingredientes, que se unem pela harmonia do delicado paladar. Quem gosta de doces vai adorar as versões com queijo cottage, frutas vermelhas ou creme. Os fãs de carne serão recheados com fígado, carne picada ou filé de frango picado. É impossível resistir às dádivas generosas do oceano, legumes, frutas, que se servem para acrescentar um apetitoso prato “ensolarado”. Considere as opções mais deliciosas e populares de chefs russos experientes.
Recheio apimentado para panquecas de carne
As pessoas dizem que Maslenitsa nem sempre é para gatos. No entanto, as pessoas gostam de fazer panquecas o ano todo. Para que não se tornem enfadonhos, os especialistas em culinária sempre os enchem de vários produtos. De longe, a opção mais satisfatória é carne com cebola frita..
Para o recheio você vai precisar de:
- carne de porco cozida;
- pequenos bolbos suculentos;
- manteiga (ghee);
- sal;
- Pimenta preta da terra.
Carne de porco cozida e cebola são cortadas em pedaços pequenos. Coloque a manteiga na panela. Quando derreter, acrescente a carne. 
Mexer. Frite até que apareça uma crosta marrom. Despeje as cebolas picadas por cima. A mistura é cozida em fogo brando por cerca de 15 minutos. O produto acabado é espalhado em panquecas. 
Bem embrulhado e servido.
Para que o prato fique apetitoso, os pedaços de carne devem ser magros. Todas as camadas são removidas cruas.
Delicada iguaria de filé de frango
Frequentemente, os chefs preparam o recheio para panquecas com carne de frango branca. Peito de frango funciona melhor.
A carne picada contém ingredientes simples:
- filé;
- queijo duro;
- nata;
- cebola suculenta;
- um dente de alho;
- especiarias a gosto;
- sal;
- manteiga.
O filé de frango é fervido em água com sal até ficar macio. Quando esfriar, corte em cubos em miniatura ou triture com um moedor de carne. O queijo duro é ralado em um ralador grosso. Pique a cebola finamente. O alho é passado por uma prensa.
A manteiga é aquecida em uma frigideira. Adicione a cebola. Frite até dourar. Despeje o filé de frango preparado, creme de leite, queijo ralado. Mexa e refogue por alguns minutos. O produto final é salgado, pimenta, temperado com especiarias adicionais. Cozinhe por 2-3 minutos. Mesmo os gourmets mais conservadores não recusarão um recheio tão delicioso para panquecas..
Especiarias orientais ao curry, noz-moscada e lúpulo suneli dão ao prato um sabor especial..
Recheio magro para panquecas de fígado de boi
Algumas pessoas não têm ideia de como os alimentos dietéticos podem ser deliciosos. Especialistas em culinária aconselham fazer um recheio farto para panquecas de fígado de boi.
Para carne picada, você precisará de:
- fígado;
- cebola;
- cenoura;
- ovos;
- óleo vegetal;
- sal;
- especiarias suaves.
O fígado de boi é bem lavado na torneira. Deixe o excesso de líquido escorrer. Coloque em uma panela e cozinhe até ficar macio. Retire cuidadosamente com uma escumadeira. Passe por um moedor de carne.
Rale as cenouras. As cebolas são cortadas em pequenos cubos. Ovos de galinha são cozidos em uma tigela separada.
A gordura vegetal é aquecida em uma frigideira. Disponha a cebola. Frite até dourar. Adicione as cenouras, a massa de fígado de boi e os ovos picados. Todos os ingredientes são misturados e recheados com panquecas.
O fígado de frango também é indicado para carne picada, pois é considerado um produto dietético..
Salsicha sua majestade
Talvez seja impossível recusar deliberadamente este produto. Em todos os momentos, a salsicha ocupou um lugar especial na mesa russa. Acontece que é um excelente recheio para panquecas, apreciado por quase todas as crianças..
E eles o preparam com os seguintes ingredientes:
- salsicha médica;
- Queijo duro holandês;
- nata;
- mostarda.
A linguiça é cortada em pratos ou passada por um moedor de carne. O queijo é ralado em um ralador de beterraba comum. Os ingredientes são misturados em uma tigela separada. Adicione o queijo duro, o creme de leite e a mostarda. Espalhe a mistura sobre uma panqueca e enrole o pãozinho com cuidado. Servido como um prato completo de café da manhã.
A salsicha pode ser substituída por presunto e o queijo duro por processado.
Combinação harmoniosa de peixe vermelho com cogumelos
Para os fãs de frutos do mar, os especialistas em culinária propuseram opções completamente diferentes para o recheio de panquecas..
O mais popular deles inclui um conjunto desses componentes:
- filé de peixe vermelho (salmão, salmão);
- Cogumelo;
- cebola densa e suculenta;
- Aneto;
- manteiga;
- temperos;
- Molho holandês.
Os cogumelos lavados são cortados em cubos. Eles são enviados para uma frigideira e fritos até ficarem macios. Os filés de peixe vermelho são fervidos por cerca de 5 minutos. Após o resfriamento, corte em pedaços pequenos.
No centro de cada panqueca, coloque um pedaço de peixe vermelho, várias fatias de champignon frito. Polvilhe com endro picado e temperos. Em seguida, é dobrado em um envelope. Dobre em um molde de vidro refratário. Regue com o molho holandês. Cozinhe no forno por 15 minutos. A temperatura máxima deve ser em torno de 180 ° C.
Espetacular recheio de caranguejo para panquecas
frutos do mar atraiu mais de uma geração. Portanto, você não deve pensar por muito tempo que tipo de recheio pode ser feito para panquecas se houver palitos de caranguejo na geladeira..
Além do ingrediente principal, você precisará de:
- ovos de galinha;
- leite fresco;
- ervilha verde;
- manteiga;
- Farinha de trigo;
- penas de cebolinha;
- sal;
- especiarias a gosto.
O molho de leite é feito primeiro. Para fazer isso, a manteiga é aquecida em uma panela. Despeje a farinha de trigo. Mexer. Frite por cerca de 3 minutos. Despeje o leite e cozinhe em fogo baixo até a massa engrossar. Sal e temperos.
Ovos de galinha são cozidos. Remova a casca. Cortar em pedaços pequenos. Despejado em uma tigela.
Palitos de caranguejo são cortados em pequenas fatias. Penas de cebolas verdes em anéis em miniatura. Abra uma lata de ervilhas enlatadas. Drene o líquido. Todos os ingredientes são enviados para uma tigela de ovos picados. Tempere com o molho. Mexa e recheie panquecas fritas.
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Fantasia de queijo com espinafre
Uma receita interessante para recheios de panqueca é oferecida por chefs italianos.
Para ela você vai precisar de:
- manteiga;
- leite;
- creme;
- Farinha de trigo;
- Queijo parmesão;
- Mazzarella;
- espinafre;
- Rúcula;
- penas de cebolinha;
- sal;
- noz-moscada;
- pimenta preta em pó;
- Folha de louro.
O molho bechamel é preparado de forma clássica. Primeiro, a manteiga é aquecida e a farinha é adicionada. Mexa e frite até dourar. Em seguida, despeja-se leite frio em jato fino, sem parar de mexer o molho. No final, acrescente folhas de louro, sal, temperos e creme de leite..
Verduras são derramadas com água limpa para lavar o solo remanescente. O espinafre é seco um pouco, cortado em pedaços, enviado para a panela. Frite por alguns minutos. Em seguida, adicione as verduras restantes e misture bem. Enviado para molho Bechamel cozido. Panquecas de recheio. Espalhe-os em uma assadeira, que é untada com manteiga. Cozinhe no forno por cerca de meia hora a uma temperatura de 200 ° C. O produto acabado é polvilhado com queijo ralado de dois tipos “Parmesão” e “Mazzarella”.
Não é pior do que “delícia celestial”
Muitas donas de casa gostam de preparar recheios doces para panquecas, que não são inferiores aos famosos doces..
Para negócios, eles aceitam produtos simples:
- queijo cottage gordo;
- nata;
- passa;
- açúcar granulado;
- gema de ovo;
- manteiga;
- baunilha.
O queijo cottage é colocado em um recipiente espaçoso. Esfregue com um garfo ou use uma peneira. Adiciona-se creme de leite e gema de ovo à massa. Misture bem para obter uma massa homogênea.
Em seguida, adicione o açúcar granulado, as passas e a baunilha. Misture bem novamente. A carne picada doce resultante é enviada à geladeira por várias horas. As panquecas são recheadas com massa de coalhada. Para dar um toque picante, são levemente fritos na manteiga. O produto final é servido com creme de leite ou geléia.
Felicidade da vitamina na mesa
No verão, quando há abundância de frutas no jardim e no jardim, é mais aconselhável usar recheio de baga para panquecas..
É preparado a partir dos seguintes produtos:
- Morango;
- creme de leite;
- açúcar;
- amêndoas torradas;
- agua.
A água é colocada em uma panela e levada para ferver. Despeje o açúcar granulado. Mexa com uma espátula de madeira até dissolver completamente. Em seguida, o creme é derramado. Quando a massa engrossar, retire do fogo.
Os morangos são cuidadosamente lavados em água corrente. Dê tempo para que o excesso de fluido desapareça. Corte ao meio, coloque numa panqueca, polvilhe com açúcar granulado. Despeje com o molho de caramelo. Enrole um tubo apertado. Polvilhe com as amêndoas por cima. Servido com chá ou café, como sobremesa.
Claro, toda dona de casa tem sua própria maneira de fazer o recheio de panquecas fritas. Embora valha a pena experimentar as receitas mais populares que já “conquistaram” o mundo inteiro.