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Um sábio livro diz que é melhor cozinhar um prato de vegetais com amor do que um touro gordo com ódio. Uma iguaria antiga incrível – repolho cozido com batatas – é perfeita para uma refeição com a família ou amigos. Aroma refinado, sabor delicado e agradável, valor nutritivo e benefícios inestimáveis para o corpo. O que poderia ser melhor do que vegetais cozidos com amor? E se você adicionar um pouco de carne e temperos a eles, você obterá um produto maravilhoso e satisfatório..
As donas de casa experientes, é claro, sabem muitas receitas de refogado de repolho e batata para surpreender a família e os amigos. Eles compartilham generosamente sua experiência, explicando em detalhes como aprender a preparar deliciosos pratos de vegetais. Vamos considerar várias opções para criar esta iguaria ancestral..
Para o prato, pode-se usar repolho branco, repolho à Pequim, chucrute e até couve-flor. Produtos de carne – filé de porco, vaca e frango.
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Mosaico de vegetais com carne
Esta versão de couve estufada com carne e batata é feita com ingredientes que se vendem em qualquer supermercado ou mercado. É ótimo se eles cresceram em sua casa de verão. Então o prato ficará ainda mais saboroso..
Portanto, um conjunto de produtos:
- carnes de qualquer tipo (porco, bovino, aves);
- repolho fresco de qualquer tipo;
- batata;
- várias cebolas;
- cenoura;
- um pouco de chucrute;
- Pimentão;
- tomate ou pasta de tomate;
- óleo vegetal;
- especiarias;
- sal.
O processo de cozimento do repolho estufado com batatas consiste nas seguintes ações:
- A carne é cuidadosamente lavada em um vasto recipiente para remoção de resíduos de sangue. Espalhe sobre a mesa, limpe com um guardanapo e corte em cubos. O produto cárneo é colocado em um caldeirão, colocado com uma pequena quantidade de água e fervido por cerca de uma hora.
- As lâmpadas são arrancadas. Eles cortam meias argolas com uma faca afiada.
- As cenouras são raladas com uma base grossa ou cortadas em tiras. Em seguida, os vegetais são adicionados à carne em um caldeirão e cozidos por cerca de 10 minutos.
- Os tubérculos de batata descascados são cortados em pedaços de qualquer tamanho e forma (círculos, cubos, tiras). Enviado para um recipiente e cozido por mais 30 minutos.
- O chucrute é espremido para remover a salmoura, lavado e colocado com vegetais.
- O repolho branco é picado com uma faca afiada em forma de canudos. Espalhe em uma panela e refogue até que as batatas estejam cozidas.
- O pimentão e o tomate maduro são cortados em pedaços iguais. Eles são mergulhados em um caldeirão. Cozinhe por cerca de 10 minutos em fogo moderado. No final do processo, o prato é temperado com sal e especiarias..
Dependendo do tipo de produto cárneo, é necessário definir um tempo de cozimento diferente. A carne de porco leva cerca de 60 minutos, a carne leva 90 minutos, o filé de frango leva cerca de 30 minutos.
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Impossível resistir – vegetais, frango e cogumelos
Os pratos de repolho são considerados a comida mais popular entre as famílias russas. Não é de se estranhar que as donas de casa tentem usar o produto em diversas variações, combinando-o com diversos ingredientes. Muitas vezes, os chefs preparam repolho cozido com batatas e frango, diluindo-o com cogumelos. Vamos conhecer uma dessas receitas.
Lista de componentes necessários:
- Repolho branco);
- batatas macias;
- filé de frango (vários pedaços);
- Cogumelo;
- cebola;
- cenouras grandes;
- óleo vegetal;
- pimenta (triturada ou em pó);
- temperos;
- sal.
O repolho cozido com batata é preparado de forma simples:
- Em primeiro lugar, o filé de frango é cortado em pedaços. Espalhe na gordura aquecida. Polvilhe com pimenta e sal. Cozinhe por 20 minutos.
- Tente cortar as cebolas em pedaços de formato arbitrário. Cenouras Tinder.
Mexa e leve para a frigideira para fritar. - Os champignon são bem lavados e secos. Corte em fatias pequenas. Misture-os com o restante dos produtos em uma panela e cozinhe por 15 minutos. Adicione a pasta de tomate, misture, sal.
- O repolho branco é picado em tiras, amassado com as mãos. Frite em uma frigideira separada até a metade.
- Batatas, cortadas em cubos, são adicionadas ao repolho e cozidas por cerca de 20 minutos.
No final, o produto é misturado com cogumelos e filé de frango..
Adicione água quente, folhas de louro e temperos conforme necessário.
Para tornar o prato mais aromático, é aconselhável levar cogumelos reais. Eles se distinguem por um forte odor, que permanece mesmo após o tratamento térmico do produto..
Repolho cozido com batatas – uma iguaria picante com uma surpresa requintada
Esta receita original de repolho cozido com batata é usada não só por chefs de restaurantes, mas também por donas de casa experientes. Vamos nos familiarizar com as regras de cozinhar na cozinha de casa.
Lista de ingredientes necessária:
- uma cabeça de repolho de tamanho médio;
- batatas oblongas;
- carne de frango;
- cenoura;
- cebola grande;
- pimentão vermelho;
- temperos;
- óleo vegetal;
- Aneto;
- sal;
- agua.
A maneira clássica de criar um lanche saboroso:
- A carne de frango é dividida em várias partes. Espalhe em uma panela com manteiga e frite até dourar.
- A cabeça do repolho é cortada ao meio e depois cortada em tiras. As cenouras descascadas são esfregadas em um ralador de base grossa. Combine os vegetais picados, amasse levemente com as mãos. O sal é adicionado, enviado para a carne. Despeje água fervente e cozinhe por 30 minutos.
- As batatas são cortadas em pequenas fatias retangulares. Espalhe em uma panela e misture. O produto é cozido até ficar meio cozido.
- Os pimentões são cortados em pedaços. Mergulhe em uma panela, tampe e ferva por mais 15 minutos.
- Polvilhe o lanche acabado com endro picado.
Servido quente como prato independente para o jantar.
Para tornar o produto suculento e macio, é aconselhável cozinhá-lo no fogo mais baixo, sob o olhar atento do especialista em culinária..
Almoço de baixa caloria de forma moderna
Antigamente, as donas de casa preparavam vários tipos de comida em um forno especial, principalmente de vegetais. Os chefs modernos fazem facilmente repolho cozido de baixa caloria com batatas em uma panela elétrica, o que não resulta pior do que em um forno russo. Para o prato, você precisa preparar os seguintes produtos:
- repolho de qualquer tipo;
- tubérculos de batata de tamanho médio;
- várias cebolas;
- cenoura;
- Pimentão;
- tomates;
- especiarias;
- ramos de salsa fresca;
- pimenta (moída);
- sal;
- gordura vegetal.
O segredo de cozinhar uma mistura de batatas e repolho em uma multicooker consiste em tais ações.
Passo 1
Os bulbos são descascados, lavados e depois cortados em cubos idênticos em miniatura. As cenouras lavadas são cortadas em tiras grandes e misturadas com as cebolas. A gordura vegetal é colocada em um recipiente especial da multicooker, os vegetais picados são dispostos. Defina o modo “Fry” e cozinhe os produtos por 10 minutos.
Passo 2
Batatas descascadas, um pouco secas, cortadas em cubinhos. O repolho é cortado em tiras, tentando retirar todas as folhas escuras. Em seguida, a comida é baixada para a multicozinha..
Alguns cozinheiros fritam batatas com cebola e cenoura para que adquiram uma crosta marrom-dourada. Infelizmente, esse prato não será mais dietético..
Etapa 3
Misture o conteúdo da tigela delicadamente. Adicione água. A opção “Estufar” ou “Assar” é configurada no aparelho, dependendo das características da multicozinha.
Passo 4
Após 40 minutos, os tomates cortados em rodelas são adicionados ao produto e cozidos por algum tempo..
Etapa 5
Na etapa final, o prato é salgado, temperado com temperos e acrescentadas as verduras picadas. Comido com creme de leite.
Alimentos vegetais são relevantes
Um dos pratos mais populares que quase todo mundo gosta é o ensopado de legumes com repolho e batata. É consumido como uma guloseima completa e saudável ou como acompanhamento. O guisado acompanha bem linguiça, cogumelos, carne e até peixe. Para a sua preparação, são utilizados componentes bastante simples:
- repolho branco denso;
- batatas de tamanho médio;
- cebola;
- cenouras grandes;
- molho de tomate;
- louro;
- pimenta preta (moída);
- óleo vegetal;
- manjericão seco;
- sal.
De acordo com esta receita, um ensopado de legumes com batata e repolho é preparado por meio de operações simples:
- O primeiro passo é picar cebolas em cubos em miniatura. Em seguida, frite em óleo vegetal até dourar.
- Pique as cenouras em um ralador grosso e acrescente à cebola. Frite por 5 minutos em fogo médio.
- O repolho picado é enviado aos vegetais. Mexer. Cubra com uma tampa apertada. Cozido por cerca de 6 minutos.
- As batatas cortadas em cubos são misturadas com os vegetais e o fogo é reduzido.
Após 10 minutos, adicione os tomates, o louro e um conjunto de especiarias. Mexer. Tampe e cozinhe por cerca de 45 minutos, mexendo ocasionalmente.
O produto final é infundido por 10 minutos e, em seguida, servido no jantar. Polvilhe com ervas por cima.