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salada de feijão para o inverno Entre a variedade de conservas, há os blanks que podem ser usados ​​não só como acompanhamento, mas também como ingrediente no preparo de outros pratos. Este último também inclui uma salada com feijão para o inverno. Este lanche farto e nutritivo com um pedaço de pão é um substituto completo para o jantar. E se de repente você quisesse borscht e não houvesse feijão em casa, pode adicionar salada à frigideira com segurança. O borscht não sofrerá nada com isso, pelo contrário, adquirirá um sabor adicional. Além disso, o tempo de cozimento será reduzido significativamente..

Experimentando os ingredientes, donas de casa experientes criaram e deram vida a muitas receitas deliciosas de salada com feijão para o inverno. Adicionar uma variedade de vegetais ao seu lanche dá sabor e torna a salada menos intensa..

Para que o feijão cozinhe mais rápido, ele deve ser embebido na véspera da conservação (durante a noite).

Salada Tradicional com Feijão

salada tradicional com feijão Para preparar 5 litros de salada:

  1. Mergulhe os tomates (2,5 kg) em água fervente por alguns minutos, descasque e corte em cubos.corte os tomates pelados em cubos
  2. Rale 1 kg de cenouras.ralar cenouras não muito finamente
  3. Pimenta (doce de 1 kg) cortada em tiras.corte a pimenta em tiras finas
  4. Pique três ou quatro cebolas em meias argolas.corte a cebola em meias argolas
  5. Coloque os vegetais picados em um caldeirão grande e adicione feijão pré-embebido (1 kg) neles. Adicione 500 ml de óleo, uma colher de sopa de açúcar e uma colher de chá de vinagre. Sal e pimenta a gosto.misture vegetais com feijão e cozinhe
  6. Leve a preparação para ferver, aperte o fogo e cozinhe por 2 horas. Mexa ocasionalmente.
  7. Embale salada quente com feijão para o inverno em potes de meio litro, feche e embrulhe.

A preparação da salada é determinada pelo estado das leguminosas: se o feijão estiver macio, pode desligar.

Feijão com Legumes

feijão com legumesCozinhar salada não levará muito tempo se você ferver um quilo de feijão antes.

Enquanto o feijão está fervendo, você pode fazer os vegetais:

  1. Lave um quilo de cenoura, cebola e pimentão. Descasque e rale as cenouras.
  2. Corte a cebola em cubos grandes.corte a cebola em cubos
  3. Corte a pimenta em tiras de espessura média.
  4. Despeje um pouco de óleo no caldeirão, coloque os vegetais picados, despeje 3 litros de suco de tomate e cozinhe por 20 minutos, mexendo de vez em quando.
  5. Quando o tempo acabar, coloque o feijão cozido e 500 ml de óleo na peça de trabalho. Despeje em 2 colheres de sopa de sal e 3 de açúcar, cozinhe por um quarto de hora.cozinhe a salada até que o feijão esteja pronto
  6. Despeje 100 ml de vinagre e leve a salada com feijão e legumes para ferver. Agora você pode colocá-lo em potes e girar.

Feijão em molho de tomate

feijão com molho de tomateEssa salada é muito parecida com o feijão-frade, que as donas de casa costumam comprar como borscht. Porém, devido ao fato de que em vez de suco de tomate, são usados ​​tomates com polpa, o molho é mais espesso.

Para fazer 4,5 litros de salada de feijão enlatado, você deve:

  1. Ferva um quilo de feijão.ferver feijão
  2. Descasque três quilos de tomates, depois de borrifá-los com água fervente e pique-os usando um moedor de carne.tomate picado
  3. Despeje a massa de tomate em uma panela grande. Polvilhe sal (1 colher de sopa. L.) E o dobro de açúcar, 1 colher de chá cada. pimenta da Jamaica e pimenta do reino e 4 folhas de louro. Cozinhe por 30 minutos.ferva a massa de tomate com especiarias
  4. Depois de meia hora, coloque os feijões prontos em um caldeirão e cozinhe tudo junto por 10 minutos.adicione o feijão e ferva
  5. Despeje a salada em potes e enrole.

Salada de Feijão Grego

salada de feijão gregoTradicionalmente, o feijão vermelho e a pimenta malagueta são usados ​​para preparar esse lanche na quantidade necessária para que a salada fique apimentada. Para quem não gosta de pratos quentes, pode colocar pouquíssima pimenta para provar. A salada grega com feijão no inverno acaba sendo muito saborosa, e frutas e vegetais vermelhos também a tornam festivamente linda.

Em primeiro lugar, você precisa preparar o feijão:

  • Mergulhe o feijão vermelho na quantidade de 1 kg em água por 12 horas (durante este tempo, a água deve ser trocada 3 vezes):
  • despeje o feijão inchado em uma panela, acrescente água nova e deixe ferver;
  • mude a água e cozinhe por 30-40 minutos, até que o feijão esteja meio cozido;cozinhe o feijão até a metade
  • coloque o feijão em uma peneira para drenar todo o líquido.

Agora comece a preparar os vegetais:

  1. Corte um quilo de pimentão em pedaços grandes.
  2. Lave dois quilos de tomate com polpa densa, corte um miolo duro e torça em um moedor de carne.
  3. Descasque e corte meio quilo de cenouras em tiras.corte as cenouras em tiras
  4. Pique meio quilo de cebola com uma faca.
  5. Descasque duas cabeças grandes de alho e pique também com um moedor de carne ou passe pelo alho.
  6. Corte dois pimentões em pedaços pequenos.pique finamente a pimenta
  7. Pique a salsa (50 g).pique finamente a salsa

Agora você pode começar a preparar a salada de feijão vermelho enlatada diretamente:

  1. Despeje um pouco de óleo em uma frigideira funda e frite as cenouras com as cebolas até dourar. Coloque pimentões na fritura, adicione mais óleo se necessário e cozinhe a peça de trabalho por 5 minutos.ensopado de cenouras com cebolas
  2. Coloque os vegetais fritos e o feijão meio cozido em um caldeirão, acrescente os tomates, o alho, a pimenta, as ervas e o sal (3 colheres de sopa). Despeje em um copo de óleo e uma colher de chá de vinagre. adicione feijão aos vegetais e cozinheCozinhe em fogo baixo por meia hora, depois enrole.

Salada de Feijão com Beterraba

salada de feijão com beterrabaUm pote de tal aperitivo não só servirá como um acompanhamento delicioso para purê de batata, mas também ajudará na preparação dos primeiros pratos. Salada de beterraba com feijão para o inverno pode ser adicionada em vez de vegetais frescos ao borscht. Da quantidade especificada de ingredientes, devem-se obter aproximadamente 6,5 litros do produto acabado..

Cozinhar passo a passo:

  1. Ferva 3 colheres de sopa. feijões. Você pode pegar grãos de açúcar – eles não são muito grandes, mas cozinham rapidamente.
  2. Lave bem as beterrabas (2 kg) e ferva também.ferver beterraba
  3. Quando esfriar, descasque e rale.ralar beterraba cozida
  4. Rale dois quilos de cenoura crua no mesmo ralador que foi usado para beterraba.
  5. Corte dois quilos de cebola em meias argolas.
  6. Tomates (2 kg) pique grosseiramente junto com a casca.pique os tomates
  7. Em uma frigideira, frite as cebolas, cenouras e tomates à vez.
  8. Coloque todos os ingredientes em um caldeirão grande, adicione 500 g de óleo e água fervida e 150 g de vinagre. Despeje em um copo de açúcar e sal (100 g).
  9. Misture a peça de trabalho com uma espátula de madeira, deixe ferver e cozinhe por meia hora.
  10. Coloque em um recipiente de vidro e conserve.

Salada de feijão com abobrinha

salada de feijão com abobrinhaO feijão, embora saudável, é um alimento um pouco pesado para o estômago. Para deixar o aperitivo mais leve, você pode adicionar abobrinha jovem ou abobrinha e fazer uma salada para o inverno com feijão e abobrinha.

Para a salada você vai precisar de:

  • 2 colheres de sopa. grãos de açúcar;
  • 1 litro de suco de tomate;
  • 3 kg de abobrinha;
  • 200 g de manteiga;
  • 500 g de pimenta búlgara;
  • um copo de açúcar;
  • a gosto – sal e pimenta;
  • 1 Colher de Sopa. eu. vinagre.

Deixe o feijão de molho durante a noite e, no dia seguinte, ferva até ficar macio..

Corte as abobrinhas em cubos grandes para que permaneçam intactas durante o processo de cozimento. Você não precisa cortar a casca se os vegetais forem jovens..corte as abobrinhas

Corte a pimenta em cubos não muito grossos.

Coloque os vegetais picados em um caldeirão grande, despeje o suco de tomate por cima e ferva por 40 minutos (em fogo médio). Durante esse tempo, o suco que a abobrinha deixa entrar vai evaporar. Em seguida, aperte o fogo e ferva a salada por 20 minutos.ensopado de legumes

Quando o preparo ficar mais espesso, acrescente o feijão pronto, a manteiga e o açúcar (sal, pimenta – a gosto). Ferva por mais 10 minutos e despeje o vinagre. Após 2 minutos, desligue o fogo, coloque a salada em potes e enrole.

Uma salada de feijão para o inverno não é apenas um lanche farto, mas também uma excelente preparação para os primeiros pratos, que o ajudarão a cozinhá-los rapidamente. Experimente, adicione outros vegetais ao feijão e bom apetite!