A berinjela é muito popular na preparação de conservas para o inverno. Saladas de berinjela, cujas receitas simples ajudarão a preparar um armazenamento a longo prazo. A berinjela pode ser combinada com vários vegetais: cenoura, aipo, tomate, pimentão, alho e outros. Vai bem com qualquer um dos produtos listados. O principal é observar as proporções indicadas dos ingredientes para obter preparações saborosas para o inverno. As saladas de berinjela podem ser servidas separadamente, ou você pode colocar em um pedaço de pão ou complementar qualquer acompanhamento.
Berinjela (azul) é um daqueles vegetais raros que não devem ser comidos crus. Mas mesmo a berinjela cozida ou frita mantém algumas de suas propriedades benéficas. Não podem ser chamados de fonte especial de vitaminas, mas possuem vitaminas A, B, C, P, além de cálcio, potássio, ferro, sódio, magnésio, cobre e outros. O valor de uma bela fruta está no sabor, por isso devem ser estocadas para o ano todo. A salada de berinjela para o inverno, cujas receitas são muito diversas, ficará bem saborosa e rica mesmo em uma estação forte. O uso da berinjela tem um efeito positivo no funcionamento do coração, dos vasos sanguíneos, limpa os intestinos e melhora o funcionamento dos rins. A principal propriedade da fruta roxa é a remoção do colesterol do corpo..
Para preparar uma salada de berinjela de alta qualidade e saudável para o inverno de acordo com uma receita simples, primeiro é preciso prestar atenção à aparência. A casca roxa brilhante e brilhante é um sinal claro de seu frescor. A polpa desses azuis não deve ter sementes densas. Se, no entanto, você encontrar vegetais com sementes numerosas e duras, elas precisam ser cortadas ou totalmente descartadas. Berinjelas maduras demais com muita solanina são prejudiciais ao corpo, por isso é altamente desaconselhável comer. Salada de berinjela para o inverno é uma guloseima deliciosa que qualquer família vai gostar tanto que todos os anos você terá que preservá-la repetidamente.
A berinjela tem um amargor natural, do qual é melhor se livrar. Para fazer isso, polvilhe as rodelas de berinjela com sal e deixe por 4 horas. Durante este tempo, o amargor na forma de um líquido irá afundar nos pratos em que as frutas são.
Salada de berinjela com aipo
A peculiaridade desta coleção de vegetais é que inclui o aipo, que confere à salada um sabor agridoce e picante. Os seguintes componentes serão usados para a colheita: berinjela, aipo, cebola, alho, pimentão. Salada de berinjela para o inverno sem esterilização, o que significa que menos tempo será gasto para obter comida deliciosa.
Passos de cozimento:
- Lave duas berinjelas, não descasque, cozinhe inteiras. Cozinhe por 10 minutos em água levemente salgada. Retire e deixe esfriar. Corte longitudinalmente em quartos.
- Core 3 pimentões doces e corte o vegetal em tiras.
- Pique um aipo.
- Corte três cebolas em pedaços pequenos.
- Bata 5 dentes de alho em um espremedor de alho.
- Ferva um molho de marinada, que inclui 150 gramas de óleo vegetal, a mesma quantidade de vinagre, 3 colheres de sopa. colheres de água, 1 colher de sopa. uma colher de sal e 2 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar. Misture os componentes listados e ferva. Despeje na mistura de vegetais.
- Disponha em potes e cortiça. Salada pronta.
Salada de berinjela troika
Para os amantes de conservas iniciantes para o inverno, uma receita fácil é oferecida: “Salada de três berinjelas”. Leve, pois todos os ingredientes são tomados em três pedaços (berinjela, cebola, pimentão). Aqui, mesmo um iniciante não se enganará nas proporções. Pimenta a gosto atua como um ingrediente adicional.
Passos de cozimento:
- Os vegetais especificados devem ser lavados e secos..
- Corte em pedaços grandes. Pequenos não são recomendados, caso contrário, caviar vai acabar.
- Prepare uma panela de esmalte, no fundo da qual despeje 90 gramas de óleo de girassol e adicione o alho picado a gosto.
- Despeje as fatias previamente obtidas em uma panela e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 30 minutos. Se desejar, você pode adicionar seus temperos favoritos e certifique-se de sal – 1 colher de chá. Após 30 minutos de fervura, você precisa colocar 20 gramas de vinagre e ferver por mais 10 minutos.
- Arrume em potes e feche bem com as tampas. Vire e embrulhe em um cobertor quente. Espere um dia pelo resfriamento e mande para a despensa.
- Desfrute de uma salada pronta no inverno!
O óleo de girassol deve ser tomado refinado, outros podem dar um gosto desagradável à salada.
Salada “pyaterochka” de berinjela
Salada de berinjela deliciosa do inverno “Pyaterochka”. Nesta salada, são levados 5 pedaços de todos os ingredientes – berinjela, cenoura, cebola, alho e pimentão. Uma característica da salada é a presença de cenouras nela, por isso é para os amantes deste vegetal laranja. Se você está interessado em quantos quilos você precisa para levar cada ingrediente, então aqui está a quantidade: azul – 0,5 kg, a mesma quantidade de pimenta, cebola – 300 gramas e a mesma quantidade de cenouras.
Passos de cozimento:
- As berinjelas não devem ser descascadas, mas cortadas em tiras imediatamente.
- Divida todo o pimentão em 8 partes.
- Corte a cebola em meias argolas.
- As cenouras podem ser raladas ou cortadas em tiras com uma faca, o que for mais conveniente para você..
- Despeje o açúcar na massa vegetal – 4 colheres de sopa. colheres de sal – 2 colheres de sopa. colheres e pimenta a gosto. Misture bem todos os ingredientes e despeje meio copo de óleo. Coloque a panela no fogão e inicie o processo de refogado, que durará 35 minutos.
- Divida a mistura quente em potes e sele. Salada pronta. bom apetite!
Esta salada não contém vinagre, pelo que não deve ser guardada por muito tempo e é preferível colocar os potes na cave ou no frigorífico..
Receita de vídeo para salada de berinjela Bakat
Salada de berinjela dez
Como o nome indica – “uma dúzia de salada de berinjela”, haverá 10 de todos os ingredientes, e são: berinjela, cebola, pimentão, tomate e alho (cebolinha). Para este prato, são levados vegetais de tamanho médio..
Passos de cozimento:
- Primeiro, frite as cebolas. Isso pode ser feito em uma frigideira separada, ou você pode refogar imediatamente em uma frigideira esmaltada, na qual o restante dos vegetais será colocado mais adiante. Para fazer isso, coloque 200 gramas de óleo vegetal no fundo. Corte a cebola em cubos e mergulhe na manteiga. Frite levemente.
- Corte as berinjelas nos mesmos cubos.
- Coloque fatias de berinjela com cebola em uma panela.
- Adicione os mesmos cubos de pimenta doce às cebolas e berinjelas.
- Os tomates, sem descascar, transformam-se em cubos e enviam para os restantes vegetais.
- Junte os vegetais. Sal com 2 colheres de sopa. colheres de sopa de sal, pimenta com 1 colher de chá de pimenta preta moída, adoçar com 100 gramas de açúcar. Mexa novamente e comece a estufar. Faça este procedimento por 30 minutos, despeje 100 gramas de vinagre e cozinhe por mais 10 minutos. Em seguida, adicione o alho picado.
- Coloque a massa vegetal quente em potes esterilizados e feche as tampas. Vire-os de cabeça para baixo e cubra com um cobertor até esfriar. Salada pronta.
Salada de berinjela com língua de berinjela
Os fãs de especiarias vão adorar a salada de berinjela da sogra para o inverno. As berinjelas são geralmente cortadas no sentido do comprimento para se assemelhar a uma língua figurativamente. A prática mostra que são mais frequentemente cortados em anéis, o sabor não muda com isso, apenas o significado simbólico é alterado.
Passos de cozimento:
- 4 quilos de berinjela, lave e corte em rodelas ou longitudinalmente.
- Polvilhe bem com sal e reserve por algumas horas para limpar o amargor do azul.
- Corte os pimentões (10 pedaços) em meias argolas, também faça com os pimentões vermelhos picantes (5 pedaços).
- Descasque e coloque 5 cabeças de alho em um espremedor de alho.
- Descasque 10 tomates e triture. Coloque pimentas búlgaras e picantes em um moedor de carne e triture também. Acontece uma mistura de tomate com pimenta.
- Coloque o tomate pronto no fogo, despeje 150 gramas de vinagre, a mesma quantidade de óleo vegetal e açúcar, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de sal. Comece a ferver.
- Depois de ferver o purê de tomate, adicione o alho e a berinjela e cozinhe, mexendo ocasionalmente, em fogo baixo por meia hora.
- Divida a massa em bancos e cortiça.
Legumes que enlatamos no verão são úteis no inverno. Você pode fazer uma variedade delas, transformando tudo em saladas. Receitas simples de salada de berinjela o ajudarão a descobrir como cozinhar esse tipo de preparação para o inverno. Normalmente, esse processo é muito trabalhoso, demorado e trabalhoso. Para isso, você precisa escolher um fim de semana ou férias para se dedicar à criação de deliciosos blanks para o inverno. Que bom será mais tarde saborear os frutos do seu trabalho no inverno, quando a salada enlatada caberá perfeitamente na sua mesa. Bom apetite e preparações deliciosas!