Segredos para fazer deliciosas tortas de cereja

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Os mais saborosos são as tartes com frutos ou bagas, em particular com cerejas. Você pode fazer tortas com cerejas de qualquer massa, e assar no forno, panela elétrica, micro-ondas e até mesmo na frigideira. Durante o cozimento, as donas de casa enfrentam problemas como vazamentos e subsequente combustão do suco. Você pode evitar isso usando alguns segredos. Por isso, oferecemos uma seleção das melhores tortas de cereja.

Veja também: receita de bolo de cereja bebido com fotos passo a passo!

Preparando o recheio

As cerejas para o recheio devem ser bem lavadas e, se necessário, descaroçadas. Isso é feito por máquina ou à moda antiga, com um grampo de cabelo. Se você estiver fazendo tortas com cerejas congeladas, primeiro deve descongelá-las..

O próximo passo é uma questão de gosto para todos.

Para remover a acidez da cereja e evitar que o suco vaze durante o cozimento, os cozinheiros aconselham despejar as cerejas resultantes com açúcar a gosto, deixando por meia hora, e depois colocar no fogo e ferver por 10 minutos. em fogo baixo.

Em seguida, coloque em uma peneira: use as bagas para tortas, e deixe a calda para molhar o bolo ou fazer bebidas. Se não der tempo, você não pode se enganar e só pegar a geléia como recheio..

Receita de torta de cereja no forno

Uma receita para quem adora massa de fermento e não tem dificuldade em prepará-la:

1. Misture meio copo de água e leite (a temperatura deve ser um pouco mais alta que a das mãos, mas não quente, para que o fermento não ferva) e dilua em 3 colheres de chá. fermento (fresco você precisa de 25 gr.).
2. Açúcar e farinha são adicionados à vizinhança em 1 colher de sopa. eu. cada ingrediente.
3. Mexa bem, deixe a mistura em um lugar quente por meia hora.
4. Decorrido o tempo, 2 colheres de sopa são introduzidas na massa. eu. açúcar, coloque um ovo, 3 colheres de sopa. eu. óleo de girassol peneirado 2,5 colheres de sopa. farinha e um pouco de sal. Da mistura resultante, amasse a massa que não grude nas mãos, mas ao mesmo tempo obediente e macia.
5. A massa acabada é enrolada em um pãozinho, colocado em uma tigela polvilhada com farinha, coberta com um guardanapo e deixada quente por 40 minutos para crescer.
6. Depois de decorrido o tempo, a massa é cortada em 12 koloboks, a partir dos quais são formados bolos grossos.
7. Coloque algumas cerejas em cada círculo (em geral, você precisa de cerca de 0,6 kg de cerejas; cerca de 1 xícara de açúcar, dependendo do grau de acidez da cereja), cerca de meia colher de chá. açúcar, amido (um quarto de colher de chá), que irá engrossar o suco e evitar que ele escorra.
8. Forme uma torta e envie para uma assadeira, costurada a uma distância de 1,5 cm uma da outra.
9. Deixe as tortas repousar em uma assadeira por meia hora, e então, com a ajuda de um pincel, cubra com um ovo batido e leve ao pré-aquecido a 180 ° C por 20-25 minutos.

O tempo de cozimento das tortas de cereja com massa de fermento depende do seu fogão, portanto o processo deve ser monitorado.

Tortas felpudas

Para fazer tortas com cerejas macias e arejadas, como penugem, você precisa levar uma receita de kefir:

1. Aqueça levemente kefir (1 colher de sopa), despeje o óleo vegetal (meio copo), adicione uma colher de sopa, a mesma quantidade de sal e misture.
2. Peneire a farinha (0,5 kg) em um recipiente separado e misture com o fermento (1/2 saco seco). Se você estiver usando fermento vivo, deve primeiro dissolvê-lo em água morna..
3. Despeje o kefir na massa de farinha, sove a massa e deixe descansar por 40 minutos em local aquecido.
4. Nesse ínterim, prepare o recheio. Vai demorar cerca de 0,5 kg de cerejas.
5. Forme uma “linguiça” com a massa acabada e corte-a em vários pedaços pequenos, dos quais você deverá estender os bolos.
6. Coloque o açúcar e o recheio nos círculos, belisque as bordas, formando uma torta, e envie para uma assadeira para descansar por 20 minutos.
7. Em seguida, unte as tortas com um ovo batido e leve para assar a 200 graus, controlando o processo.

Para retirar o suco resultante, em vez do amido, pode-se usar uma mistura de farinha e migalhas de pão, que precisa para dormir sobre o recheio..

Tortas de cereja em uma panela

Normalmente eles fazem tortas de cereja no forno. Mas se não estiver lá, você pode usar uma frigideira:

1. Em um recipiente fundo, combine 0,4 l de kefir, 2 ovos, um pouco de sal, 80 g de açúcar e misture bem.
2. Em um recipiente separado, combine 2 g de refrigerante com farinha peneirada (0,7 kg), adicione porções à massa de kefir e sove a massa. Deve ser obediente e gentil..
3. Deixe a massa de lado por meia hora e, entretanto, prepare o recheio com 0,8 kg de cerejas.
4. Polvilhe a mesa com farinha, espalhe a massa acabada sobre ela, divida em bolinhas e enrole em bolos achatados.
5. Colocando o recheio e um pouco de açúcar em cada tortilha, prenda bem as bordas.
6. Aqueça o óleo em uma frigideira, mergulhe as tortas e frite até dourar.

Coloque as tortas prontas em um guardanapo para eliminar o excesso de gordura e sirva.

Tortas de cereja na cerveja

Que receitas não foram inventadas para fazer tortas de cereja. Considere a opção de produtos assados ​​de massa folhada feitos com cerveja. O resultado irá deliciá-lo: não só com um sabor incrível, mas também com uma crosta crocante.

Método de cozimento:

1. Peneire a farinha no valor de 0,6 kg com uma lâmina. Rale 0,45 kg de margarina em um ralador, distribua e enrole na farinha e, em seguida, moa bem até fazer migalhas com as mãos. Despeje em 1 colher de sopa. cerveja (pegue variedades light) e sove a massa com uma colher. Assim que a massa deixar de ficar pegajosa, ela é enrolada em uma bola e enviada à geladeira por 2 horas..
2. Decorrido o tempo, a massa é puxada para fora e continua a amassar com as mãos até que a viscosidade desapareça, adicionando farinha em porções (cerca de 0,2 kg).
3. A massa acabada não é esticada e cortada em pedaços quadrados. Em cada um deles coloque um recheio de cereja (vai demorar cerca de 3 colheres de sopa. Cerejas), adicione meia colher de chá. açúcar e amido. Aperte as bordas de modo que formem hambúrgueres triangulares ou quadrados
4. Os furos são feitos na parte superior (isso evitará que a massa se rache durante o cozimento) e enviados por 30-40 minutos. em um forno pré-aquecido a 180º.

Se você tiver alguma dúvida ao fazer tortas de cereja, o vídeo o ajudará a descobrir. Usando as receitas propostas, você pode preparar deliciosas tortas com recheio de cereja para seus entes queridos de acordo com todas as regras.