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A combinação harmoniosa de vegetais com carne tenra de aves causa verdadeiro deleite na comida para muitos. Vamos tentar encontrar a receita mais interessante de frango com batata no forno, que é preparada “nas melhores casas de Londres e Paris”. Claro, é muito mais fácil assar aves inteiras adicionando sal e pimenta à superfície. No entanto, com os vegetais, a carne acaba sendo muito mais saborosa e aromática. Os especialistas em culinária oferecem várias maneiras de criar um prato. Vamos considerar o mais popular e acessível para nossos compatriotas.
A receita da vovó de frango e batata no forno para a mesa de jantar
No meio do verão, quando uma batata jovem aparece no jardim, donas de casa experientes correm para surpreender sua família com um prato farto..
Para criá-lo, você precisará de:
- frango inteiro ou partes dele;
- pequenas batatas jovens;
- óleo vegetal;
- alho (seco);
- sal;
- pimenta (preta, vermelha, branca);
- um conjunto especial de especiarias para carne de aves;
- folha de louro.
As proporções do prato podem variar de acordo com a preferência pessoal. Alguém gosta de mais carne, enquanto outros amam vegetais..
O método clássico de fazer guloseimas
Esta receita de frango e batata no forno permite uma preparação cuidadosa dos produtos. Os tubérculos descascados da casca fina são bem lavados com água. Seque naturalmente ou seque com guardanapos. Coloque em uma tigela funda, polvilhe com sal, vários tipos de pimenta e alho seco.
Aves são esfregadas com temperos especiais. Para ficar bem ensopado, coloque em uma tigela à parte e deixe por 50 minutos. Nesse período, a carne vai liberar suco. Mais tarde, é usado como ingrediente adicional no prato..
Este frango com batatas é assado no forno em uma assadeira coberta com papel manteiga. Os produtos em conserva são cuidadosamente colocados na superfície e despejados sobre o suco resultante. A assadeira é levada ao forno por 40 minutos. A temperatura depende do tamanho da carne e das batatas. O prato é servido em uma bandeja ou prato raso com a comida lindamente arrumada. Tempere com ervas frescas se desejar, o que realça o sabor da comida.
Se for usar aves inteiras, o tempo de cozimento deve ser aumentado para obter um prato suculento..
Frango com batatas e cogumelos em panelas
Para quem gosta de experimentar, os culinários são aconselhados a cozinhar frango com batata e cogumelos em uma panela no forno. A iguaria acaba sendo muito perfumada e suculenta. Além disso, cada participante da refeição recebe sua porção individual. Eles colocam mais carne em um recipiente, cogumelos ou batatas no outro..
Mas primeiro, os ingredientes necessários são coletados:
- filé ou coxa de frango;
- batatas duras;
- Cogumelo;
- cenoura;
- molho de soja;
- tomates;
- cebolas (brancas e suculentas);
- sal;
- Pimenta preta;
- temperos para carne de aves;
- um conjunto de ervas secas (lúpulo-suneli, “ervas francesas”);
- creme de leite para molho.
Método passo a passo de criação de um prato
A carne do frango é cortada em pequenos pedaços. Coloque em uma tigela separada. Polvilhe com temperos secos. Tempere com molho de soja. Reserve para que a carne fique devidamente saturada com marinada.
As batatas são lavadas em torneira para retirar os resíduos da sujidade. Retire e corte em cubos iguais. Sal, pimenta e misture bem.
As cenouras são cortadas em círculos ou esfregadas em um ralador grosso. Pique a cebola em pedaços pequenos.
Corte os tomates ao meio se eles forem pequenos (cereja).
Os cogumelos lavados são ligeiramente secos sobre a mesa. Em seguida, eles são cortados em quartos organizados, cujo tamanho não exceda pedaços de batatas.
De acordo com a recomendação da receita de frango com batata no forno, a carne de frango é frita primeiro na frigideira. Para isso, utiliza-se óleo vegetal. Quando uma crosta dourada se formar, coloque em uma tigela separada..
Os potes são ligeiramente untados com gordura vegetal. Batatas e cebolas são colocadas na parte inferior. A próxima camada é pedaços de frango frito. Espalhe os cogumelos e as cenouras por cima. Despeje uma pequena quantidade de água fervida e creme de leite espesso. Polvilhe com temperos. O frango é assado a 200 ° C, colocando-o no forno pré-aquecido. Polvilhe o produto acabado com ervas frescas. Servido em potes para cada membro da refeição familiar.
Se os vasos forem volumosos, as camadas são repetidas várias vezes..
Excelente carne de frango com vegetais em seu próprio suco
Graças à imaginação de chefs criativos, frango e batata são assados no forno na manga. Produtos embebidos em seu próprio suco exalam um aroma agradável e sabor incomum.
Ingredientes simples são usados para o prato:
- carne de aves (coxas, coxas);
- cebolas suculentas;
- tubérculos de batata;
- cenouras (doces e aromáticas);
- óleo vegetal;
- sal;
- Pimenta;
- especiarias ervas secas;
- Folha de louro;
- Curry;
- páprica;
- alho seco.
Processo de trabalho descomplicado
Batatas descascadas e cenouras são cortadas em cubos iguais. As cebolas são picadas de qualquer forma, o principal é que é conveniente para comer. Os produtos são colocados em uma tigela grande, polvilhada com sal e todos os temperos.
Pedaços de frango são lavados na torneira. Remova a água residual. Coloque em uma tigela. Tempere com sal e especiarias. Marinado por 30 minutos.
Pedaços de carne e vegetais são colocados na sacola culinária. Adicione folhas de louro. Misture delicadamente com a mão. Prenda as bordas da manga com uma fita adesiva destinada a isso. Agite novamente os alimentos e coloque-os na assadeira..
Várias punções são feitas com um palito. Asse no forno por cerca de uma hora. A aparência rosada dos ingredientes indica que o alimento está cozido. A iguaria é servida em pratos, guarnecida com ervas frescas.
As punções não devem ser feitas com faca, caso contrário, o suco resultante escorrerá. Como resultado, o prato perderá seu sabor excelente e aparência apresentável..
Uma alternativa maravilhosa é o foil
O prato é preparado em formas criadas artificialmente para uma pessoa. Eles são feitos de papel alumínio. Um recipiente refratário é selecionado. O interior é coberto com papel brilhante em várias camadas. Lá fora basta uma folha.
Tal serviço de iguarias não apenas enfeitará a mesa de jantar, mas também despertará o interesse pelo prato..
Para assar frango e batatas em papel alumínio no forno, você precisará de vários componentes:
- grande filé de frango;
- Cebolas brancas;
- alho;
- batata;
- ovos;
- tomates;
- manteiga;
- queijo duro;
- maionese;
- mostarda (simples ou “francesa”);
- sal;
- especiarias;
- ervas frescas para decoração.
Passos que conduzem ao objetivo
Para cozinhar frango com batata e maionese no forno, a carne é bem lavada com água. Limpe com guardanapos e deixe num prato para retirar o excesso de líquido. Com uma faca afiada, eles cortam em pedaços. Dobre em um recipiente fundo. Em seguida, tempere com especiarias, sal e mostarda. Deixe por meia hora.
Ovos de galinha são misturados com maionese e especiarias. Os produtos são moídos, a prateleira não forma uma massa homogênea.
Os pratos de cozimento são untados com manteiga derretida. Batatas cortadas em tiras são colocadas no fundo.
A próxima camada é a cebola picada. Em cima dele está um filé de frango marinado. Despeje uma mistura de ovo com maionese. Corte os tomates em rodelas pequenas. Espalhe por cima da carne. Temperado com alho passado em uma prensa.
Com a ajuda de raspas de queijo faça um “chapéu”. O produto é cozido por cerca de 45-50 minutos a uma temperatura máxima de 200 ° C. Servido diretamente em latas, decorado com salsa fresca ou ramos de manjericão.