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No final do outono, contra o pano de fundo de uma natureza monótona, os arbustos cobertos de bagas vermelhas destacam-se brilhantemente. É hora de encontrar as melhores receitas de colheita do viburnum para o inverno, a fim de preparar um delicioso “remédio” para toda a família. Embora crua, a fruta tem sabor amargo, sendo excelente comida. Geléia perfumada, refrescante suco de fruta ou compota, cor gelatinosa única. Os cachos são congelados, secos, moídos com açúcar e temperados com mel. As guloseimas contêm uma abundância de vitaminas, ácidos, minerais e taninos. Eles ajudam no tratamento de hipertensão, diabetes, resfriados, coração e trato gastrointestinal. Um produto verdadeiramente único! Vamos aprender como preservar as substâncias curativas das bagas por um ano inteiro.
As melhores receitas para colher viburnum para o inverno de nossos ancestrais
Por muito tempo, as bagas foram retiradas dos arbustos após o início do frio. Pequenas geadas conferiram à fruta um sabor único que lembra a toranja. Cachos inteiros foram amarrados em cachos, pendurados nas paredes. No inverno, quando as geadas estalavam do lado de fora da janela, as bagas eram colocadas no chá e aqueciam a “alma cansada”. Felizmente, nossas avós nos transmitiram uma rica herança culinária. Considere as melhores receitas para colher viburnum para o inverno de ancestrais e chefs modernos. Cada um deles tem suas próprias nuances que é importante observar. Caso contrário, o produto perderá suas propriedades curativas..
Se as bagas forem colhidas antes do tempo frio, é aconselhável colocá-las no congelador por 15 minutos. Como resultado, o gosto desagradável de amargura irá embora..
Cachos secos de vitaminas
Existem várias maneiras de secar as bagas de viburnum para o inverno. Nos tempos antigos, os feixes eram cuidadosamente amarrados a uma corda forte e pendurados em uma área ventilada. As tecnologias modernas permitem usar as melhores receitas de viburnum para o inverno. Os espaços em branco são feitos de maneiras diferentes. Por exemplo, bagas lavadas são cuidadosamente removidas dos galhos. Eles são amarrados em uma corda e, em seguida, pendurados em uma sala seca. Caso a fazenda possua secador especial, os frutos são preparados de acordo com as instruções..
Freqüentemente, o viburnum é seco no forno. Para fazer isso, coloque os cachos inteiros em uma assadeira coberta com papel manteiga. Pré-aqueça a câmara a 50 ° C. Durante a secagem do viburno, a porta fica entreaberta. O produto acabado é armazenado em recipientes com tampas lacradas..
Antes do cozimento, os cachos são colocados em uma peneira. Enxágue abundantemente com água e, em seguida, espalhe sobre um pano de prato para secar.
Uma maneira fácil de congelar bagas
A receita original para fazer viburnum para o inverno é congelar. Quase todos os componentes valiosos para o corpo são preservados no produto..
O procedimento inclui operações simples:
- os cachos lavados são secos à temperatura ambiente;
- bagas são removidas dos ramos;
- separar cuidadosamente as frutas, removendo elementos danificados;
- o produto é acondicionado em sacos ou bandejas plásticas;
- os recipientes são hermeticamente fechados;
- enviado para o freezer.
Para economizar espaço na câmara, as bagas são colocadas em camadas de aproximadamente 2 a 4 cm de espessura. Isso permite que você descongele o produto em etapas antes de comer.
Depois de retirar o recipiente do freezer, ele não é colocado em uma sala quente, mas sim na geladeira.
Bebida de gelo curativa
Uma receita simples de viburnum para o inverno agradará as pessoas ocupadas. Para os negócios, você só precisa de frutas frescas. Primeiro, eles são bem enxaguados com água corrente. Seque um pouco na bancada.
Moa com um liquidificador. A pasta resultante é filtrada através de gaze dobrada em 4 camadas. O resultado é um líquido aromático sem caroço. Em seguida, é derramado em copos de plástico. Eles são enviados para o freezer. Descongele à temperatura ambiente antes de usar. Se desejar, dilua com água fervida fria.
O produto contém ácido ascórbico em abundância, que tem um efeito benéfico nas defesas do corpo.
Engenhoso e de bom gosto
Uma das frutas silvestres mais úteis na Europa é o viburno vermelho. A receita para colher viburnum para o inverno, que inclui apenas dois ingredientes, deve ser inserida em seu livro de receitas pessoal.
Precisaria:
- frutas maduras;
- açúcar branco.
Os componentes são usados a uma taxa de 1: 1,5. Em primeiro lugar, o produto é lavado usando o método clássico. Bagas podres e danificadas são removidas. O restante é solto dos galhos e espalhado sobre papel-toalha..
Os frutos secos são abundantemente envolvidos em açúcar granulado. Coloque cuidadosamente em potes de vidro vaporizados. Ferva por cerca de 30 minutos em um recipiente com água. Quando um líquido vermelho aparece, os frascos são removidos e fechados com tampas. Armazene o produto em um porão a uma temperatura não superior a 10 ° C.
Bagas escarlates em calda doce
Quando um vento gelado sopra fora da janela, eu realmente quero me mimar com uma bebida deliciosa. Se no arquivo pessoal houver receitas de ouro para colher viburnum para o inverno, com certeza o sonho se tornará realidade. Considere um deles.
O prato consiste em componentes:
- bagas de viburnum;
- água filtrada limpa;
- açúcar granulado fino.
Bagas preparadas são colocadas em um recipiente de vidro até a borda.
Em seguida, o xarope é feito. Ferva a água em uma panela. Adicione o açúcar granulado. Homogeneizar. Cozinhe até que o açúcar se dissolva.
Bagas em potes são derramadas com calda quente. Cubra com tampas. Esterilizado por 15 a 30 minutos. Tudo depende do tamanho do contêiner. Armazene a compota no porão a uma temperatura máxima de + 7 ° С.
O xarope é preparado de acordo com a fórmula: 1 kg de açúcar é suficiente para 1 litro de água.
Suco de frutas rico em vitaminas para uma celebração festiva
Nem sempre é possível comprar uma bebida feita com ingredientes naturais nas prateleiras das lojas. É aconselhável usar receitas de viburnum para o inverno para se preparar para as férias. Uma versão maravilhosa de umidade vital – uma bebida de frutas vermelhas.
Para cozinhar, leve produtos simples:
- açúcar finamente moído;
- bagas frescas de viburnum;
- agua.
As frutas são lavadas. Eles são removidos dos galhos. Looping through, removendo instâncias corrompidas.
Quando o viburno seca um pouco, são transferidos para um recipiente de esmalte. Com a ajuda de um empurrador de madeira, é totalmente polido. Você deve obter um purê suave. Em seguida, despeje água (para 1 kg de frutas, pelo menos 2 litros). Misture bem e leve ao lume. Quando a massa esquentar um pouco, acrescente o açúcar granulado. Cozinhe por 10-15 minutos.
O suco de fruta pronto é colocado em frascos esterilizados. Sele com tampas. Após o resfriamento completo, eles são levados para o porão ou armário.
Antes de servir, a bebida é levemente agitada e colocada em copos.
Delicioso “remédio” escarlate com mel
O que você pode fazer para se proteger de resfriados e infecções virais durante a estação fria? O melhor é usar receitas comprovadas. Aprenderemos como preparar viburnum para o inverno com a adição de mel de abelha. Afinal, o próprio líquido doce tem várias propriedades medicinais. E junto com uma baga escarlate, resulta uma “mistura explosiva” para micróbios.
O prato é preparado a partir de 2 componentes: mel e frutos maduros de viburnum. Para 1 kg de fruta, tome 500 g de mel. Primeiro, o suco é espremido das bagas usando uma unidade especial. Se não, um liquidificador serve. Frutas puras são colocadas na tigela. Moa e, em seguida, passe com cuidado por uma peneira. É colocado sobre uma panela de esmalte. Os ossos permanecem, e o suco é coletado em um recipiente.
O mel líquido é adicionado à pasta preparada. Misture bem com uma colher de aço inoxidável até ficar homogêneo. O “remédio” resultante é derramado em uma metade de vidro, coberta com uma tampa. Armazenar na geladeira.
É aconselhável usar Kalina com mel com o estômago vazio, 1 colher de chá cada.
Viburnum ralado cru com açúcar
Se não houver mel em casa, pode-se preparar um “remédio” vitamínico com a adição de açúcar granulado. Bagas puras são passadas por uma peneira de metal. Os ossos são jogados fora.
A polpa é colocada em uma jarra de vidro. Adormecer com açúcar (1: 1). Misture bem com uma espátula de madeira. Quando a areia está completamente dissolvida, o recipiente é coberto com uma tampa de náilon. Guarde na geladeira. Servido como sobremesa de chá quente.
Para que o viburno retenha seu sabor por mais tempo, você não pode comer o preparado diretamente da lata.
Geléia de laranja perfumada
Freqüentemente, os residentes de verão colhem uma colheita abundante de bagas de viburnum e não sabem o que fazer com isso. Existe uma receita original de geléia com adição de laranja.
Ele fornece um conjunto de ingredientes:
- frutos maduros de viburnum (1 kg);
- açúcar (branco) (1,3 kg);
- laranjas grandes (0,5 kg).
Kalina é bem lavado na torneira, colocando os cachos em uma peneira. Quando o líquido escorre, as bagas são removidas dos caules. Espalhe em uma toalha de cozinha e seque.
O produto é colocado em um recipiente de plástico. Enviado ao freezer por 3 dias. Graças ao procedimento, os bagos perdem o amargor. Antes de fazer a geléia, o viburno é descongelado em temperatura ambiente em uma tigela espaçosa.
Lave bem as laranjas com água e detergente de louça. Limpe com toalhas de papel. Corte em pedaços junto com a casca.
O viburnum e os cítricos são triturados com um liquidificador. Misture bem. Adicione o açúcar e moa ativamente com uma espátula de madeira. Você deve obter um purê suave e homogêneo..
A geléia de laranja é feita sem ferver para preservar ingredientes valiosos. O produto acabado é colocado em um recipiente de vidro. Armazenar a uma temperatura não superior a + 5 ° C por 30 dias.
A pasta de frutas sem açúcar resultante pode ser usada como uma máscara facial.
Sobremesa incrível para crianças
Quaisquer iguarias com que mães amorosas estragam seus bebês. Eles compram doces, sorvetes, biscoitos, bolos. No entanto, as crianças gostam muito de sobremesas de frutas caseiras. Um prato incrível é preparado com bagas vermelhas do outono.
Para gelatina, você precisa de:
- frutos de viburnum (2 kg);
- alguma água (0,7 l);
- açúcar granulado (2,5 kg).
Bagas lavadas são soltas do pedúnculo. Colocado em uma tigela de esmalte. Adicione água. Coloque fogo. Ferva por 5-6 minutos, até que os frutos estejam macios..
O caldo resultante é jogado em uma peneira e bem moído. O açúcar é despejado na pasta. Mexer. Eles colocam fogo baixo. Cozinhe por cerca de 60 minutos. A espuma resultante é cuidadosamente removida com uma escumadeira..
A geleia acabada é colocada em um recipiente cozido no vapor. Cubra com tampas de estanho. No inverno, servido com panquecas, chá ou pão branco.
Recheio original para tortas caseiras
Produtos de confeitaria caseiros sempre trazem um verdadeiro deleite. Kalina é o melhor recheio para tortas.
E colher os frutos é bem simples:
- lave os cachos em água corrente;
- retire as bagas dos ramos;
- coloque em uma jarra;
- cobrir com uma tampa (não apertada).
Os recipientes cheios são enviados para um forno frio. Em seguida, defina a temperatura no sensor para 100 ° C. Bagas para tortas fervem por cerca de 4 horas. Durante esse tempo, eles vão deixar o suco entrar, mudar de cor. O produto acabado é selado com tampas. Armazenado em um porão ou geladeira.
Tintura vital para todas as doenças
Fãs de bebidas inebriantes preparam “água de fogo” escarlate de viburnum.
Para negócios, eles levam produtos:
- frutos maduros (0,5 kg);
- álcool (0,5 l);
- mel líquido (2 colheres de sopa);
- água purificada (1 l).
Bagas descascadas são colocadas em uma jarra, ocupando metade do volume. Álcool diluído em água na proporção de 1 a 3 e mel são despejados ali. O conteúdo do frasco é suavemente misturado, coberto com uma tampa de náilon. Insista 21 dias.
O enchimento pode ser feito sob pressão, sob a supervisão do médico assistente.
Se não houver álcool disponível, as bagas insistem em aguardar.
Ingredientes necessários:
- bagas (500 g);
- luar forte;
- mel líquido (150 g).
Os cachos de viburnum são cuidadosamente lavados com água corrente. Eles colocaram em uma jarra. Amassado com uma espátula de madeira junto com os caules. Mel aquecido e aguardente são adicionados. Insista em 31 dias. O recheio é filtrado para um recipiente limpo. Beba como uma bebida intoxicante em pequenas porções. No inverno, serve como depósito de vitaminas para o corpo..
Apesar do sabor amargo e ácido, o viburnum é um ingrediente maravilhoso para os preparativos de inverno. Faz deliciosas compotas e geleias para crianças. Ele retém suas propriedades valiosas quando seco e congelado. As bagas, raladas com açúcar, são servidas com chá, e o requintado licor é servido na mesa festiva. O vídeo mostra uma das opções para preparar o viburnum para o inverno em casa. Quando é hora de colher frutas medicinais, por que não implementar sua receita favorita.