Sopa de queijo brócolis para veganos e comedores de carne

Um produto saturado de substâncias úteis – o brócolis, é recomendado para crianças, mas muitas pessoas não gostam do seu sabor, o tom esverdeado dado por suas inflorescências também é alarmante. A sopa de queijo brócolis é preparada com diferentes ingredientes, apenas o principal permanece o mesmo.

Combina bem:

• com caldo de carne leve;
• abóbora;
• cenouras;
• arroz;
• ervilhas verdes;
• milho;
• batatas;
• cogumelos (porcini e champignon);
• Vagem;
• couve-flor;
• queijos;
• creme.

A receita básica é apenas uma diretriz. O processo de preparação do primeiro prato light dá a oportunidade de improvisar, adicionando certas etapas para melhorar o sabor do prato..

Sopa de carne com queijo e brócolis

Com base no preparo da sopa em uma panela de 6 litros, é necessário preparar:

• 400-600 g de carne com osso;
• 3-4 batatas de tamanho médio;
• 2 cebolas pequenas;
• 1 cenoura;
• 200-300 g de abóbora;
• 200 g de queijo duro.

Método de cozimento:

1. Lave a carne, leve para uma panela, acrescente água e leve ao fogo alto. Após a fervura, reduza o gás e deixe ferver por 30-90 minutos, dependendo do tipo de carne escolhida.
2. Corte a abóbora em rodelas finas, leve para uma panela pré-aquecida com um pouco de azeite (para fritar). Esmague 2-3 dentes de alho e acrescente à abóbora torrada. Depois que o aroma característico do alho é liberado, a panela é coberta com uma tampa, o gás é desligado.
3. Corte as batatas em cubos, leve ao caldo, junto com as cebolas descascadas e as cenouras. Adicione o gás, leve o caldo para ferver. Cozinhe por 5-10 minutos.
4. Dividindo os brócolis em inflorescências, cortando ao longo da maior delas, resta mandá-los para um caldo fervente com batatas ≈ 10 min.
5. Usando uma escumadeira de uma panela com caldo, as batatas, cebolas, cenouras e parte do brócolis são dispostas em uma panela separada. A segunda parte é colocada em um prato de carne. Você vai precisar desses ingredientes para decorar sua sopa cremosa. As inflorescências permanecem inalteradas, a carne é cortada em cubos aproximadamente iguais.
6. Legumes cozidos e abóbora torrada são picados em uma panela separada com um liquidificador de imersão. O caldo é adicionado gradualmente, nesta fase a sopa é trazida em espessura até a consistência desejada.
7. A última etapa é cortar o queijo em cubinhos, adicionar à sopa, ferver o prato, adicionar sal a gosto.

O frango cozinha mais rápido. O tratamento térmico mais longo é necessário para a carne bovina. Cozinhar peru e porco dura 40-60 minutos.

Se você precisa alcançar um sabor cremoso mais macio, é melhor usar 1 queijo fundido e 200 ml de creme de leite (22-35%) como espessante em vez de queijo duro e semiduro.

Sopa magra de queijo com brócolis

Os veganos e os fiéis que jejuam têm dificuldade em escolher os alimentos. Queijos microbianos (não animais) feitos de coalho vegetal agora estão disponíveis em lojas regulares.

As enzimas do coalho vegetal são produzidas a partir de fermento comestível, leite, mofo, leite.

Para fazer uma sopa de queijo brócolis forte e magra, você precisará de:

• Mistura de vegetais “havaiana” com arroz – 400 g;
• brócolis fresco – 0,5 kg;
• batatas – 3 tubérculos de tamanho médio;
• cebolas – 1 cabeça;
• cenouras – 1 un .;
• óleo vegetal – 1 colher de sopa. eu.
• queijo em coalho vegetal – 150-200 g.

Método de cozimento:

1. Coloque uma panela de água no gás.
2. Aqueça a frigideira, unte com óleo vegetal, acrescente a mistura havaiana e tampe. Cozinhe legumes com arroz em fogo médio.
3. Descasque e corte as batatas em cubos do mesmo tamanho dos vegetais da mistura. Coloque a mistura havaiana e as batatas preparadas em água fervida com sal.
4. Corte os brócolis, dividindo as florzinhas no sentido do comprimento. Este pedaço é movido para a panela junto com o queijo em cubos.
5. As cenouras raladas e as cebolas picadas são salteadas em óleo em uma frigideira quente. Eles são adicionados por último, dando à sopa uma bela cor..

Prontidão da sopa de queijo magro é determinada pela maciez das batatas e brócolis.

O queijo de coalho vegetal pode não derreter completamente, mas ficará com uma tonalidade esbranquiçada..

Sopa de leite com brócolis e cogumelos

Você pode usar uma panela de paredes grossas (panela de pressão) ou moda para fazer sopa de purê de brócolis. A sopa não terá que ser cozida, mas estufada.

Para cozinhar você precisará de:

• brócolis – 500-600 g;
• champignon – 300 g;
• manteiga – 50 g;
• leite – 750 ml;
• creme 22% – 150ml;
• cebolas – 150-200 g;
• 2-3 dentes de alho;
• queijo meio duro.

A sopa de leite com brócolis é preparada em 3 etapas:

1. As inflorescências de brócolis no estágio preparatório são mantidas em água fervente com sal por 3-5 minutos. Os champignon são fervidos por 10-15 minutos.
2. As cebolas picadas com manteiga são enviadas primeiro para a panela de pressão.. Cogumelos cozidos picados em fatias e inflorescências de brócolis embebidas são adicionados a ele..
3. O leite é derramado nos ingredientes ligeiramente fritos na manteiga em pequenas doses. Depois de estufar todos os 20 minutos, resta adicionar o alho esmagado, creme de leite, sal, picado, queijo.

A carne vai bem com leite. Em vez de champignon, você pode usar filé de frango ao preparar sopa de leite com brócolis..

Pode ser estufado com legumes ou frito com medalhões e adicionado na hora de servir..

Cozinhar sopa de queijo com brócolis e cogumelos – receita de vídeo