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O suco de bordo é um dos alimentos mais saudáveis do mundo. É especialmente popular no Canadá e pertence à bebida nacional. Nos Estados Unidos, é produzido em escala industrial. Vamos falar sobre as propriedades úteis de um produto valioso, suas contra-indicações, quando coletar e o que pode ser feito com ele..
Quando a seiva do bordo é colhida
Se você decidir preparar uma bebida saudável, precisará descobrir quando coletar o suco de bordo. A coleta começa nos primeiros dez dias de março, quando a temperatura do ar cessa em torno de -2 ° С … + 6 ° С.
O inchaço dos rins é o primeiro sinal de que é hora de começar a colher o suco. O período de colheita termina quando os botões começam a florescer.
Por que o suco de bordo é bom para você
Muitas pessoas não sabem se o suco de bordo é bebido fresco. A resposta inequívoca é sim. Recomenda-se usá-lo com o sistema imunológico debilitado, durante o período de epidemias virais massivas, bem como após intervenções cirúrgicas e em processo de reabilitação. Antes de começar a beber a bebida, você deve descobrir quais são os benefícios e os malefícios do suco de bordo..
Propriedades positivas:
- remove escórias e sais;
- tem efeito diurético e colerético;
- promove a perda de peso;
- previne coágulos sanguíneos nos vasos sanguíneos;
- normaliza o trato digestivo;
- tem um efeito benéfico na potência;
- tem um efeito antibacteriano;
- se anime;
- retarda o desenvolvimento das doenças de Parkinson e Alzheimer;
- tem efeito preventivo e terapêutico contra o câncer e doenças infecciosas;
- fortalece o sistema nervoso.
O suco atua como um antibiótico. Quando aplicado externamente, promove a cicatrização precoce de cortes, queimaduras e feridas.
O suco contém uma quantidade mínima de glicose em sua composição, por isso é permitido o uso em caso de diabetes. Devido ao alto teor de nutrientes, é recomendado para gestantes, pois auxilia na manutenção da saúde da gestante e no correto desenvolvimento do feto..
O suco não faz mal à saúde, exceto em caso de reação alérgica em caso de intolerância individual.
Também vale atentar para o bem-estar ecológico da área onde o produto foi coletado. É proibida a coleta próximo a rodovias e empreendimentos industriais, pois o suco pode estar saturado com sais de metais pesados e outras substâncias nocivas.
Deve ser usado com cautela por diabéticos. Apesar dos benefícios óbvios, não é permitido beber mais do que dois copos da bebida por dia, para não prejudicar a saúde..
O consumo excessivo de seiva de bordo durante a gravidez pode tonificar o útero, portanto, a ingestão de magnésio é recomendada em paralelo.
Regras de armazenamento do Maple Sap
O suco fresco não pode ser armazenado por mais de três dias a uma temperatura de + 2 ° C … + 6 ° C. Depois disso, ele precisa ser reciclado. O produto é melhor preservado em uma forma enlatada..
Quanto e como armazenar a seiva do bordo:
- Uma bebida enrolada sem adição de açúcar mantém seu sabor e propriedades nutricionais por 1 ano, com adição de açúcar – 2 anos.
- O xarope de bordo tem uma vida útil máxima de 6 meses na geladeira..
- O kvass à base de suco mantém suas qualidades no porão por seis meses e a cidra por um ano..
O líquido fresco do bordo pode estar congelado. Para fazer isso, você precisará encher os recipientes ou sacolas plásticas, deixando algum espaço livre e colocando no congelador..
Se necessário, descongele o suco na prateleira superior da geladeira.
O que cozinhar com suco de bordo
As bebidas e o xarope são muito saborosos, feitos de seiva de bordo. Entre a variedade de receitas, destacam-se as mais comuns e simples, que vão agradar a todos os gostos..
Bebida de mel
Esta variação da cozinha é saborosa e saudável, graças aos frutos secos e ao mel incluídos na sua composição..
Precisaria:
- frutos secos – 120 g;
- suco de bordo – 6 litros;
- mel – 130 ml.
Como preparar:
- Coe e aqueça o suco recém-colhido. Temperatura máxima 90 °.
- Enxágue as frutas secas e escalde. Você pode usar damascos secos, passas, ameixas ou uma mistura deles. Enviar para líquido de bordo.
- Adicione mel e mexa.
- Despeje em potes e pasteurize por meia hora em banho-maria. Rolar.
Kvass
A bebida preparada saciará perfeitamente a sua sede, limpará o corpo e ajudará a lidar com doenças renais e do aparelho geniturinário. Oferecemos a melhor receita de suco de bordo kvass adequada para toda a família.
Precisaria:
- suco – 10 litros de bordo;
- fermento prensado – 50 g.
Como preparar:
- Coe o líquido. Despeje em um recipiente resistente ao calor e cozinhe em fogo mínimo por 20 minutos. Esfriar.
- Esfarele o fermento e despeje no líquido. Misturar.
- Deixe em uma sala quente longe da luz solar por 4 dias para vagar.
- Despeje em garrafas. Feche com plugues. Insista mês.
Xarope
O suco de bordo contém 90% de água, então você precisa evaporar para fazer um doce. Um produto devidamente preparado revela-se amigo do ambiente e dietético. Costuma-se servir de sobremesa para biscoitos, panquecas, waffles. O xarope é usado para substituir o açúcar e adicionar às bebidas. Melhora o sabor de pratos de vegetais e carnes, cereais e iogurtes.
Para obter 100 ml de xarope, você precisa de 4 litros de suco de bordo.
Como cozinhar:
- Despeje o suco em um recipiente resistente ao calor profundo. Definido para cozinhar em fogo mínimo.
- Quando toda a água evaporar, uma massa viscosa cor de caramelo com cheiro de madeira ficará no fundo..
- Despeje em um recipiente de vidro e feche a tampa. Mantenha refrigerado.
Cidra
Precisaria:
- suco de bordo – 6 litros;
- fermento de vinho – 10 g;
- xarope de bordo – 1 L.
Como preparar:
- Aqueça a calda a 23 ° C.
- Coe o suco e despeje em um recipiente de cerâmica. Não há necessidade de ferver.
- Adicione o fermento e depois o xarope. Mexa até ficar homogêneo. Remova para um local escuro por 3 meses. Agite o recipiente periodicamente.
- A sidra está pronta quando as bolhas param de se formar na superfície e a bebida fica mais transparente..
- Passe pelo filtro e armazene em local fresco e escuro.
Açúcar
Em escala industrial, o açúcar é produzido a partir da seiva do bordo. O xarope derramado na centrífuga se separa em cristais escuros e uma parte líquida.
O produto é utilizado para a preparação de quaisquer pratos. Não só lhes dá uma doçura agradável, mas também os satura com uma grande quantidade de nutrientes..
Suco enlatado
Apenas o líquido de bordo recém-colhido é necessário para cozinhar..
Como cozinhar:
- Aqueça o suco a 90 ° C. Despeje em frascos esterilizados.
- Pasteurize por mais meia hora. Feche as tampas e enrole.
O suco não pode ser fervido. A alta temperatura priva a bebida de todos os nutrientes..
Suco com adição de açúcar
Precisaria:
- suco de bordo – 10 litros;
- açúcar – 1 kg.
Como cozinhar:
- Conecte todos os componentes. Coloque no fogo e leve para ferver. Mexa constantemente durante o cozimento.
- Transfira para frascos esterilizados.
- Pasteurize por mais um quarto de hora e enrole.
- Vire o recipiente de cabeça para baixo. Cubra com um cobertor e deixe por alguns dias.
Não há sacarose no xarope, por isso é permitido usá-lo com moderação para diabetes, bem como pessoas com sobrepeso.
O suco de bordo traz benefícios inestimáveis para a saúde, dá-lhe vigor e força. As receitas propostas são famosas pela facilidade de preparo, excelente sabor e variedade. Se seguir todas as recomendações, na primeira vez poderá cozinhar um produto saudável que agradará a toda a família..