Salgado ou doce, picante ou de sabor suave, com a adição do suco de outras frutas e vegetais, ou suco de tomate puro e homogêneo é diferente, mas há muito tempo é apreciado como uma bebida deliciosa, aromática e muito saudável. Muitas donas de casa usam uma coisa tão maravilhosa e conveniente como espremedor de frutas em sua cozinha, mas, infelizmente, nem todos os chefs sabem fazer suco de tomate nela..
Existem muitas receitas diferentes para essa vitamina, bebida deliciosa, mas vamos considerar apenas as mais simples, mas ao mesmo tempo as mais interessantes.
Para preparar o suco de tomate em uma centrífuga para o inverno, você só precisa de alguns ingredientes. Mas é importante escolhê-los corretamente para que a bebida de tomate seja saborosa e a jarra de suco fique em ordem durante todo o outono..
Como escolher os ingredientes?
O ingrediente principal em nossa preparação, é claro, será um tomate, ou um tomate. Se o vegetal foi cultivado em seu jardim, não há com o que se preocupar, esse produto certamente não levantará suspeitas. Mas se não houver oportunidade de colher um tomate fresco diretamente do mato, você deve ir imediatamente à loja e escolher o produto de melhor qualidade..
Antes de começarmos a escolher, vamos falar sobre o próprio vegetal. Existem mais de 1200 (!) Todos os tipos de variedades de tomate. Todos eles diferem em sabor, tamanho, cor, suculência, firmeza, densidade e muitos outros fatores. Que tipo de tomate é adequado para o gosto da sua família – decida por si mesmo. No entanto, além de dividir em variedades, os próprios frutos do vegetal, os especialistas distinguem os seguintes tipos:
- Os tomates do primeiro tipo distinguem-se pelo seu sabor pronunciado, tamanho grande e suculência..
- Os vegetais classificados como o segundo tipo são geralmente de forma redonda. Eles são de tamanho médio, mas lisos e de bela aparência..
- Os tomates do terceiro tipo têm um aroma picante e um sabor requintado..
- O quarto tipo desse ingrediente se distingue por seu tamanho pequeno e sabor adocicado. Você adivinhou? Claro, os tomates cereja são os primeiros que vêm à mente..
Como você provavelmente já entendeu, usaremos vegetais grandes e suculentos como suco de tomate em uma centrífuga para o inverno. Vamos começar escolhendo os ingredientes do prato. Bons tomates são frutas sem danos, não amassadas, sem arranhões, rachaduras, lascas, lugares podres. Em nenhum caso os tomates devem ter manchas marrons ou outras manchas. A casca deve ser sólida ou com transição de cor suave. Quanto mais brilhante o tomate, mais maduro ele fica, o que significa que contém mais vitaminas e outros nutrientes..
O tomate deve ser de tamanho médio (sem crescimento excessivo e bebês!). A presença de um talo é altamente encorajada, isso é importante! Sua cor é geralmente verde escuro, mas de forma alguma marrom. O broto não pode ser escolhido seco, isso é um sinal claro de um produto velho e estragado.
A ausência de pedúnculo é suspeita. Normalmente os vendedores removem a “cauda” velha e seca para esconder a idade do produto..
Um vegetal fresco e maduro é firme ao toque. No entanto, um tomate muito duro indica que não amadurece e muito mole indica deterioração..
Não ignore um fator tão importante como o aroma. O cheiro de um bom tomate deve ser delicioso, típico de um tomate. O aroma é especialmente forte no pedúnculo. Se o cheiro for azedo, o produto começou a apodrecer. O vegetal que foi colhido verde não tem aroma algum.
O ingrediente a seguir não é necessário para a receita de suco de tomate em uma centrífuga, mas você pode adicionar pimentão, se desejar. Claro, mais uma vez, é melhor tirar direto do jardim, mas se a oportunidade não for dada, vamos à loja ou ao mercado.
O pimentão de alta qualidade, maduro e saboroso contém os seguintes dados. Os frutos são grandes o suficiente, embora isso dependa das variedades. Elástico, liso, firme. Lascas, rachaduras, arranhões e amassados podem causar danos rápidos ao produto. Além disso, vários micróbios e sujeira podem se acumular nas áreas danificadas da pele. A cor da pimenta de alta qualidade é monocromática. A pele é brilhante, lisa.
A cor do pimentão é importante. O vegetal vermelho contém mais calorias, açúcar, vitaminas A e C. O pimentão amarelo possui o maior teor de potássio e fósforo. Verde indica a contagem de calorias mais baixa, mas os pimentões dessa cor têm alto teor de vitamina K..
O pedúnculo deve ser leve, firme e suculento.
Cozinhar suco de tomate em uma centrífuga
Muitas donas de casa que estão há muito familiarizadas com o espremedor de sumos sabem em primeira mão que é muito conveniente usar na cozinha. E mesmo que o preparo do suco de tomate em um espremedor de frutas para o inverno seja uma inovação, tentaremos tornar esse processo o mais útil e memorável possível..
Considere três das receitas mais simples, mas tão diversas..
Receita Clássica de Lingote
Para criar uma bebida com um sabor incrível de acordo com a primeira receita, precisamos dos seguintes ingredientes:
- tomates – 4 kg;
- açúcar granulado – 1 colher de sopa;
- sal – meia colher de sopa;
- pimenta búlgara – 0,7-1 kg.
O último ingrediente pode ser eliminado se desejado..
O primeiro passo para fazer suco de tomate em uma centrífuga em casa é picar os tomates. Isso pode ser feito de várias maneiras: usando um ralador grosso, no liquidificador, corte em cubos médios. Com o pimentão, se você decidir adicioná-lo à sua receita de suco de tomate em uma centrífuga, você precisa fazer o mesmo.
Coloque os tomates na grelha para a matéria-prima, ou, simplesmente, coloque no recipiente superior. Despeje água na base (recipiente inferior) no espremedor montado, feche bem a tampa e coloque em fogo alto.
Após cinco minutos de cozimento, adicione os pedaços de pimenta, adicione sal e açúcar. Feche bem a tampa novamente e deixe em fogo alto por 35-40 minutos. Durante o processo de cozimento, às vezes mexa os ingredientes descongelados na panela superior..
Quando apenas ossos, uma pequena quantidade de polpa e peles permanecerem na grelha como matéria-prima, remova a obra-prima culinária acabada do fogo e despeje a bebida da segunda camada do espremedor em potes pré-esterilizados. Para que a polpa esteja presente no suco acabado, triture os restos da frigideira superior por uma peneira diretamente no recipiente de preparação. Enrole, vire de cabeça para baixo e deixe em local aquecido. O suco de acordo com a primeira receita está pronto!
Receita de suco de tomate para amantes de especiarias
Para fazer suco de acordo com a segunda receita, precisamos:
- tomates – 2 kg;
- alho – 5 cabeças;
- pimentas vermelhas – 4 peças;
- açúcar granulado – 4 colheres de sopa;
- vinagre – 6 colheres de sopa;
- folha de louro – 1-2 peças;
Lave bem os tomates e corte-os ao meio ou em quartos (dependendo do tamanho dos vegetais), descasque os alhos e corte-os grosseiramente. Moa as pimentas picantes em pedaços menores. Coloque todos os ingredientes na tigela superior do espremedor, o açúcar. Despeje o vinagre sobre tudo, misture bem. Jogue lavrushka por cima. Colocamos em fogo alto por 10-15 minutos, fechando bem a tampa.
Decorrido este tempo, abra a tampa do espremedor, misture os ingredientes descongelados ao vapor, feche novamente a grelha e deixe cozinhar mais 40 minutos. Passado o tempo, retiramos no fogo, despejamos o suco do espremedor nos potes. Nós os fechamos, os colocamos em um lugar escuro.
A receita de suco de tomate em espremedor de frutas para o inverno acabou sendo simples, mas a bebida acabou sendo muito saborosa e interessante.
Receita de delicioso suco com ervas
O que, senão as verduras, armazena muitas vitaminas úteis para o corpo? Vamos tentar fazer suco de tomate em uma centrífuga em casa com várias ervas.
Ingredientes:
- tomates – 3 kg;
- manjericão – 1 cacho;
- salsa – 1 cacho;
- sal – 1 colher de chá.
Lave bem os tomates, escalde as ervas com água fervente. Moa os tomates, coloque-os na tigela superior do espremedor. Pique o manjericão finamente e coloque-o na grelha para obter a matéria-prima. Só precisamos de folhas de salsa, descarte os talos. Também cortamos as folhas, colocamos com o resto dos ingredientes..
Sal por cima, tampe e cozinhe por cerca de meia hora. Passado o tempo, direcionamos a mangueira com suco para o frasco, misturamos os ingredientes na panela, fechamos a tampa novamente e cozinhamos por mais 15-20 minutos.
Despeje o suco de tomate pronto em recipientes, coloque um par de folhas de salsa e manjericão por cima para dar sabor, enrole os potes. Nós partimos em um lugar escuro.
Três receitas fáceis, mas tão diferentes e interessantes nos ajudaram a criar bebidas saborosas, saudáveis e de sabor incomum.