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Uma conserva popular colhida no outono são os tomates, conservados em conserva de várias maneiras com a adição de especiarias e ervas. Apesar das muitas receitas, você pode fazer tomates levemente salgados de forma rápida. Até mesmo um iniciante pode cozinhar torções assim – os tomates são preparados de forma rápida e fácil, e o sabor é incrível.
Preparação de tomate
O aperitivo acaba sendo delicioso quando feito com vegetais da estação, por isso é aconselhável colher tomates levemente salgados no outono. Além disso, para uma salga rápida, existem vários segredos que ajudarão a acelerar o processo de cozimento..
Aqui estão algumas diretrizes simples para fazer tomates enlatados instantâneos:
- você pode acelerar a salga dos tomates se furar cuidadosamente cada tomate com um palito;
- é aconselhável escolher frutos médios ou pequenos de dedo feminino, pomo de adão e outras variedades em miniatura;
- para que os vegetais não se amassem durante a salga, é aconselhável colocá-los em uma panela larga, na qual não fiquem uns sobre os outros.
Lista de ingredientes para salga
Sem dúvida, cada especialista culinário tem seu próprio segredo para cozinhar tomates levemente salgados, mas há uma lista geral de produtos necessários para este prato.. 
Para tornar os tomates instantâneos saborosos e aromáticos, você pode adicionar a eles: alho, ervas, raiz-forte. Uma mistura de pimentas, coentro também é adequada como especiarias..
Não tenha medo de usar muito sal para fazer decapagem, pois os tomates, devido à sua casca, absorvem a salinidade necessária..
Com que comem tomates levemente salgados?
Tomates instantâneos servem como aperitivo para carnes vermelhas e aves. Os tomates salgados estão em perfeita harmonia com os pratos de peixe. Os tomates são combinados não só com carne, mas também com acompanhamentos de arroz, batata e até com macarrão.
Se você servir esse aperitivo para um banquete, os convidados ficarão maravilhados. Uma vantagem adicional dos tomates picantes levemente salgados é que eles ajudam a neutralizar o efeito das bebidas alcoólicas. Tomates com alho e ervas são harmoniosos nos primeiros pratos, por exemplo em misturas, guisados e receitas de vegetais.
Receitas de tomate levemente salgado
Para este prato, diferentes variedades de tomates são adequadas, incluindo verdes, amarelos e marrons. A mostarda em pó pode ser adicionada aos potes de tomate para estender sua vida útil..
Uma maneira rápida de cozinhar tomates levemente salgados
Para presentear a família e amigos com um lanche delicioso, você pode fazer tomates salgados cozidos rapidamente em uma panela projetada para 3-4 litros.
Você vai precisar de:
- 2 kg de tomates;
- um monte de verduras (salsa, aipo, endro);
- 4-5 dentes de alho;
- 1 cebola roxa;
- 1 litro de água filtrada;
- 5 folhas de louro;
- 10 grãos de pimenta-do-reino;
- 2,5 colheres de sopa. colheres de sopa de sal;
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar;
- 45 ml de vinagre 9%.
Opção de cozimento passo a passo:
- Primeiro, os tomates são lavados e secos.
- A água é derramada na panela. Adicionam-se folhas de louro, sal e pimenta. Após a fervura, a marinada é fervida por 5 minutos. Em seguida, é resfriado e misturado com vinagre..
- O alho é espremido através do alho.
- A cebola é cortada da maneira mais conveniente. Os verdes são cortados arbitrariamente.
- As verduras picadas são colocadas em uma panela e os tomates são colocados em cima. Em seguida, coloque uma camada de cebolas. Despeje em salmoura e adicione o alho.
- Cubra a panela com uma tampa. Quando a peça esfriar, os pratos com tomates são colocados na geladeira. Após 24 horas, saborosos tomates levemente salgados já podem ser comidos.
Você precisa conservar os tomates verdes um pouco mais do que as variedades vermelhas. Eles devem ser mantidos na marinada por 24 a 48 horas..
Tomates levemente salgados com salsa, endro e alho
Ervas picantes e alho são ingredientes seguros na preparação de tomates salgados de dar água na boca. É fácil preparar um lanche para a família e convidados..
Lista de produtos:
- 800 g de tomate;
- 1 litro de água;
- cebola;
- 8 dentes de alho;
- 120 g de sal;
- 110 g de açúcar;
- verdes.
Receita:
- O endro e a salsa são picados e os dentes de alho espremidos através do alho para uma tigela. Além disso, corte a cabeça da cebola.
- Os tomates são lavados da poeira e secos. Todos os tomates são cortados em cruz e aí é colocado molho verde de alho..
- Ferva a água em uma panela. Despeje açúcar e sal. Especiarias também são adicionadas conforme desejado. Esfrie a marinada pronta e despeje os tomates sobre ela.
- A panela em que os tomates com alho e ervas aromáticas são infundidos é mantida em temperatura ambiente por exatamente 1 dia. Em seguida, o lanche pode ser colocado na geladeira pelo mesmo período de tempo..
Uma receita rápida de tomates salgados em coreano
Uma forma original de cozinhar tomates picantes em conserva, que não demora muito. Definitivamente, vale a pena servir esta receita de tomate na mesa nos feriados e dias de semana..
Lista de produtos:
- 2 kg de tomates;
- 3 pimentões;
- cabeça de alho;
- 2 vagens de pimentão;
- salsa, endro a gosto;
- 100 g de vinagre;
- 90 ml de azeite;
- 90 g de açúcar;
- 1 Colher de Sopa. eu. suco de limão;
- 120 g de sal.
Receita passo a passo:
- Pimentões, pimentões e dentes de alho são torcidos em um moedor de carne ou picados no liquidificador. Os verdes são cortados arbitrariamente.
- Em uma jarra de 3 litros, os vegetais são empilhados em camadas: primeiro os tomates, depois o molho de vegetais e no final as verduras.
- Em uma tigela, misture o vinagre, o suco de limão, o óleo, o sal e o açúcar. Despeje os vegetais na jarra com o molho resultante. Cubra com uma tampa e coloque na geladeira..
- Você pode servir tomates salgados ao estilo coreano na mesa depois de algumas horas. Se você insistir em fazer um lanche por mais de 8 horas, o sabor dos temperos será mais forte..
Tomates marrons ligeiramente salgados
Este aperitivo irá agradar a todos os amantes de pickles de tomate. Esses tomates são moderadamente salgados e picantes. Tomates Marrom Instantâneos com Alho Quente podem ser feitos com os alimentos disponíveis que todos têm na geladeira..
Produtos:
- 1,2 kg de tomates castanhos;
- 2 cabeças de alho;
- 1 vagem de chili;
- 5-6 louros;
- 12 grãos de pimenta-do-reino;
- 2 colheres de chá de coentro;
- 120 g de sal-gema;
- 110 g de açúcar;
- um monte de endro fresco;
- 1,5 litros de água;
- 50 ml de vinagre 9%.
Passos de cozimento:
- Todos os ingredientes secos da receita são colocados na água. A marinada é fervida por 3 minutos. Despeje o vinagre e retire a panela do fogão.
- O alho é espremido através do alho e as ervas são picadas. Misture esses ingredientes.
- O pimentão é cortado em rodelas finas. Coloque uma fatia de pimenta e um pouco de molho de alho nos tomates cortados em cruz, mas não completamente.
- Tomates recheados são colocados em um recipiente largo, cortados. Os tomates são servidos com marinada resfriada. Pickles são colocados na prateleira inferior da geladeira por 24 horas. Em seguida, tomates levemente salgados podem ser comidos.
Como guardar um lanche de maneira adequada
O melhor é armazenar os tomates picantes levemente salgados em um local fresco. A faixa de temperatura para tal lanche é de + 5 … + 7 C. Gradualmente, os tomates serão embebidos na marinada e se tornarão ainda mais saborosos. Em um porão ou refrigerador, a vida útil é de 8 meses. Armazene tomates levemente salgados em temperatura ambiente por no máximo 14 dias.
Não é necessário deitar tomates com a marinada quente porque o seu aspecto se deteriora: a pele rebenta e encolhe. A salmoura deve estar ligeiramente quente para manter a integridade da fruta..
Os métodos de cozimento rápido são relevantes para quem quer fazer um delicioso lanche de tomate em pouco tempo. Ao preparar tomates levemente salgados, é importante levar em consideração as proporções dos ingredientes que acompanham, mas por outro lado as receitas são bastante simples, mesmo para iniciantes.