Chá e café sempre ficam mais gostosos com algum tipo de adição, assados. Uma das melhores soluções é o Bolo de Ameixa, a receita que te queremos propor. Os chefs desenvolveram muitas versões desta iguaria delicada. Você poderá escolher um bolo que combina perfeitamente com suas habilidades culinárias e ideias sobre uma sobremesa maravilhosa.
Rápido, fácil, saboroso
Vamos começar com a receita mais simples de torta de ameixa..
Para isso, você precisará de:
- ovos, 4 peças;
- farinha, 150 g;
- açúcar, 150 g;
- óleo vegetal sem sabor, 1-2 colheres de sopa. colheres;
- ameixas, 0,5 kg.
Procure variedades de ameixa que sejam facilmente descaroçadas. É desejável que as frutas sejam doces e azedas, então sua torta terá um sabor mais picante..
Cozinhar passo a passo:
- Prepare o recheio primeiro. Lave as ameixas, seque-as, retire as caudas e os ossos e pique finamente.
- Bata os ovos até ficarem espumosos, acrescente o açúcar e continue mexendo na batedeira até a completa dissolução.
- Adicione a farinha e mexa a massa até ficar homogêneo. Em seguida, adicione as ameixas picadas e mexa novamente.
- Cubra a forma com pergaminho culinário, unte com azeite e espalhe a futura torta sobre ela. Coloque a forma em um forno pré-aquecido a 150 o por 20 minutos. Esfrie o bolo direto no forno.
- Retire o pergaminho, corte-o e comece a beber.
Torta de ameixa: receita para sobremesa a granel
Esta receita de bolo de ameixa permite preparar não só uma deliciosa, mas também uma linda sobremesa..
A lista de ingredientes inclui:
- ameixas, 500 g;
- creme de leite, 125 g (cerca de meio copo);
- ovos, 3 peças;
- farinha, 240-260 g (vidro com lâmina);
- refrigerante, 1 colher de chá;
- ácido cítrico, 2 g;
- óleo de girassol, 2-3 colheres de sopa. eu.
Para deixar o bolo aromático, recomenda-se adicionar canela à massa. Se não gostar, substitua o tempero por baunilha. Porém, mesmo sem aditivos aromáticos, o bolo é delicioso. O algoritmo para sua preparação é semelhante aos princípios pelos quais a charlotte de maçã é preparada.
Bata os ovos e o açúcar até ficarem cremosos..
Para acelerar o processo, acrescente meia colher de água quente aos ingredientes..
Adicione o creme de leite e sove a massa. Em seguida, despeje o óleo – e misture novamente.
Adicione a farinha, o ácido cítrico e o bicarbonato de sódio. Bata a massa até ficar homogêneo. Deve ter consistência semelhante à massa de panqueca, talvez um pouco mais densa.
Corte as ameixas limpas ao meio e remova as sementes.
Cubra a forma ou panela com pergaminho, cubra com óleo. Despeje metade da massa, alise-a.
Disponha as metades da ameixa, fendas para cima. Se você pretende dar sabor à sua arte culinária, polvilhe a fruta com canela.
Espalhe a segunda metade da massa por cima. Deixe lacunas aqui e ali para que as ameixas “espiem” da massa. Isso fará com que o bolo fique mais bonito..
Coloque o prato em um forno aquecido a 200 Celsius. Você precisa assar o bolo por 30-40 minutos, até que esteja levemente dourado.
Remova a iguaria do molde quando estiver completamente resfriado.
Torta de ameixa: uma receita do New York Times
Se você acredita na lenda, esta publicação todos os anos, a partir de 1983, publicava uma receita – isso foi literalmente implorado por inúmeras donas de casa americanas. Em 1995, a paciência do editor-chefe acabou. Em seu discurso, em forma de ultimato, ele propôs cortar esta receita de torta de ameixas, laminá-la e pendurá-la na geladeira..
Para que você não precise procurar a fonte e sofrer com a tradução, oferecemos instruções em russo.
Ingredientes:
- açúcar regular – ¾ copos;
- açúcar de cana, mascavo – 2 colheres de sopa. eu .;
- farinha – 1 copo;
- ovos – 2 peças;
- sal – uma pitada;
- fermento em pó – 1 colher de chá;
- canela – 1 colher de chá;
- manteiga – 115 g;
- ameixas de tamanho médio – 15 peças.
Retire o óleo da geladeira e espere até amolecer. Você não pode derreter ou acelerar o processo no microondas! Amasse a manteiga e o açúcar (normal) e bata a mistura até ficar cremosa. Adicione os ovos um de cada vez, mexendo cuidadosamente a cada vez até clarear.
Misture a farinha com o fermento e peneire para uma tigela com a base. Mexa todos os ingredientes até ficar homogêneo..
Coloque a massa em um prato preparado, untado com um pedaço de manteiga e alise. Afunde as metades das ameixas “de volta” na massa para que subam ligeiramente acima da superfície.
Combine o açúcar de cana com a canela e polvilhe sobre o bolo. No forno, ele deve passar 40-50 minutos a uma temperatura de 180 ° C. Você pode retirá-lo imediatamente, mas é melhor quando pelo menos a forma esfriar – é menos provável que a iguaria se desfaça. É muito gentil.
Agora aprecie por que as mulheres americanas exigiram tão veementemente esta receita de uma deliciosa torta de ameixa do conselho editorial..
Torta de ameixa – receita de massa folhada
Nem todos os chefs amadores têm uma relação de confiança com a massa. Às vezes, não importa o quanto você tente, em vez da base, você obtém um “algo” indistinto. Não há necessidade de ficar chateado. Você pode fazer uma torta com ameixas, cuja receita envolve o uso de massa pronta.
Para ele você precisa de:
- massa folhada – 400 g;
- ameixas – cerca de 250 g;
- amido de batata, 3 colheres de sopa. eu .;
- açúcar – 100 g;
- açúcar de confeiteiro – 2 colheres de sopa. eu .;
- leite – 2 colheres de sopa. eu.
Receita passo a passo:
- Abra a massa descongelada em uma camada alongada retangular. É melhor fazê-lo em uma folha de pergaminho..
- Coloque as metades da ameixa no centro. Polvilhe-os com uma mistura de amido e açúcar.
- Corte a massa diagonalmente em ambos os lados da fileira de ameixas. Você deve ter tiras de no máximo 2 cm de largura. Elas precisam ser enroladas sobre as ameixas e entrelaçadas de forma que as frutas fiquem quase todas cobertas com massa.
- Cubra suavemente o bolo com leite e leve ao forno por meia hora, onde a temperatura é levada a 200 ° C.
- Quando terminar, polvilhe a sobremesa com açúcar de confeiteiro. Ficará como uma “trança” de ameixa clássica de uma avó. Com uma exceção – a massa folhada costumava ser cozinhada independentemente..
Bolo De Coalhada De Ameixa – Receita
Outra receita simples de bolo de ameixa. Além disso, é muito útil, pois o queijo cottage fortalece os ossos. E a própria iguaria eleva o clima. Portanto, dois efeitos benéficos em um prato.
Você vai precisar de:
- 3 ovos;
- 300 g de queijo cottage (qualquer teor de gordura, para que você possa fazer uma torta relativamente dietética);
- meio copo de açúcar;
- meio copo de farinha;
- 1 colher de chá. fermento em pó e manteiga;
- 0,5 kg de ameixas;
- 1 Colher de Sopa. eu. Migalhas de pão;
- 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal (idealmente azeite).
É melhor tomar queijo cottage de grão fino. Se não conseguir, primeiro passe o leite fermentado por uma peneira ou passe-o por um moedor de carne.
Passo a passo, suas ações serão as seguintes:
- Bata os ovos e o açúcar na batedeira. A consistência final deve ser cremosa.
- Introduza a coalhada e bata novamente na batedeira. Bata até a massa ficar lisa..
- Adicionar óleo; desta vez basta mexer a massa por baixo da massa com uma colher ou um batedor. Mas o óleo deve ser distribuído uniformemente sobre ele para que não haja estrias..
- Junte a farinha com o fermento e acrescente aos poucos a mistura à massa anterior, mexendo sempre. Sove uma massa firme, mas não muito apertada..
- Unte uma assadeira com manteiga e amasse com farinha de rosca – assim será mais fácil remover o bolo. Ao mesmo tempo, os biscoitos não afetam o sabor da sobremesa..
- Coloque a massa em uma forma, faça pára-choques com ela. Distribua as metades das ameixas no fundo da futura torta com as “costas” para cima. Meia hora no forno (ajuste a temperatura para 170 graus) – e a adição ao seu café da manhã está pronta.
Ideia kefir
Uma receita muito boa de kefir, que agradará especialmente àqueles que não gostam de pratos doces e açucarados.
A lista de ingredientes inclui:
- açúcar – 200 g;
- kefir – 200 ml;
- óleo vegetal – 150 ml (óleo de girassol não refinado comum é adequado);
- ovos, 3 peças;
- farinha (trigo, premium) – 320 g;
- ameixas – 500 g;
- açúcar baunilha e fermento em pó – 1 colher de chá cada.
Prepare as ameixas da maneira usual – elas precisam ser lavadas, secas (ou enxugadas), cortadas ao meio e o caroço removido. O trabalho adicional inclui peneirar a farinha e aquecer o forno a 180o..
Bata os ovos e o açúcar em uma tigela. Você não precisa se esforçar, é o suficiente para que a massa não estratifique. Adicione manteiga, kefir e açúcar de baunilha. Sove até ficar satisfeito com a aparência da peça de massa. Despeje a farinha em porções. Mexa a massa após cada adição. Deve ser levado à consistência de um creme azedo espesso, como eles disseram antes, “bazar”.
A quantidade de farinha pode variar – depende do tamanho dos ovos e do teor de gordura do kefir. Portanto, ouça seu instinto culinário enquanto amassa. Ele se desenvolve rapidamente, mesmo em um cozinheiro novato..
Quando a massa estiver quase pronta, acrescente o fermento em pó e misture bem novamente. Prepare o molde e despeje a massa nele. Espalhe a fruta por cima e coloque imediatamente a tigela no forno. O cozimento a 180 graus Celsius levará de 40 a 45 minutos. Porém, o tempo pode variar muito, depende do diâmetro da forma: quanto menor for, mais grosso é o bolo e mais tempo precisa para ficar no forno. Portanto, verifique periodicamente o cozimento com um palito. Observe que a massa está mais úmida ao lado da fruta, cutuque a torta mais perto da borda ou do centro.
Após o resfriamento, polvilhe os assados com açúcar de confeiteiro, que ficará mais aromático e saboroso..
Torta de ameixa: receita de massa quebrada
Para muitas pessoas, uma iguaria não é uma alegria se não for à base de uma massa de shortbread. Pessoalmente para você – outra versão da torta de ameixa.
Você vai precisar de:
- ameixa – 700 g;
- açúcar – 1 copo;
- manteiga de alta qualidade – 150 g;
- farinha – 2 copos;
- um ovo;
- amido 3 colheres de chá. (nenhuma delícia especial é necessária, amido de batata comum é bom);
- canela 1 colher de chá.
Cozinhar é simples:
- Combine a manteiga amolecida com um ovo e meio copo de açúcar. Se a manteiga não tiver sal, tempere a mistura com uma pitada de sal. Despeje a farinha e sove a massa – deve ser elástica o suficiente e não deve grudar nas palmas das mãos.
- Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos. Enquanto esfria, prepare a fruta – você vai precisar das metades das ameixas..
- Abra um terço da massa em uma camada fina. A partir dela, você pode cortar figuras para decorar a parte superior do bolo (estrelas, corações, etc.) ou tiras – vamos usá-las para decorar uma “tampa” de vime para a sobremesa no final do cozimento.
- Com o resto da massa, forme um cesto fundo com lados altos. Polvilhe uniformemente, mas não abundantemente com amido. Esta etapa evitará que o suco da fruta se molhe. E ao mesmo tempo, vai contribuir para o engrossamento do suco – e não vai escorrer das fatias da torta após o corte.
- Espalhe as metades das ameixas no fundo do “cesto”, corte para cima. Polvilhe o açúcar restante sobre as frutas. Meio copo com certeza será suficiente, mesmo se você for generoso com o recheio. Mas se as ameixas estiverem muito azedas, a proporção de açúcar pode ser aumentada..
- Esmague as frutas com canela. Não exagere, esta especiaria tem um aroma bastante pungente..
- Faça uma rede de tiras de massa no topo da estrutura. Ou coloque as estatuetas preparadas ao seu gosto. Os estetas podem manchar as tiras / figuras com um ovo, então a decoração ficará brilhante e avermelhada.
- Segundo essa receita, a torta de ameixa deve ficar no forno por 30 minutos. E o forno deve ser pré-aquecido a 200-220 graus. Pode ser facilmente removido do molde. Mas lembre-se: o recheio é suculento e a massa do shortbread é frágil. Portanto, é melhor esperar até que o bolo esfrie completamente. Aí você retira da forma e coloca em um prato sem sacrificar sua aparência..
Se você estiver assando uma torta de massa quebrada, não precisa untar a assadeira com gordura ou manteiga – a própria base contém lubrificante suficiente. Você só precisa polvilhar a tigela com farinha para facilitar a retirada da sobremesa.
Qualquer que seja a receita que você escolher – com ou sem manteiga, com kefir ou creme de leite, uma receita rápida ou que requeira muitos problemas – você pode ter certeza que o resultado irá agradá-lo. A torta de ameixa não pode estragar! Além disso, mesmo os cozinheiros novatos cuidarão de sua preparação. E se você está empolgado para fazer uma torta dessas “fora de época”, procure frutas congeladas nos supermercados, elas também ficam decentes na sobremesa. Basta descongelar a fruta em uma peneira. No entanto, quando congelados, cristais de gelo crescem sobre eles, o que dá à fruta aguada desnecessária, e ao bolo – letargia..
E não tenha medo de experimentar. Qualquer uma das receitas de bolo de ameixa não é a verdade final. O recheio pode ser complementado com outras frutas e nozes, e ideias inovadoras interessantes também podem surgir sobre a massa. Bom apetite e experimentos deliciosos!