Torta de ameixa: uma receita gourmet

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Chá e café sempre ficam mais gostosos com algum tipo de adição, assados. Uma das melhores soluções é o Bolo de Ameixa, a receita que te queremos propor. Os chefs desenvolveram muitas versões desta iguaria delicada. Você poderá escolher um bolo que combina perfeitamente com suas habilidades culinárias e ideias sobre uma sobremesa maravilhosa.

Rápido, fácil, saboroso

Vamos começar com a receita mais simples de torta de ameixa..

Para isso, você precisará de:

ovos, 4 peças;
farinha, 150 g;
açúcar, 150 g;
óleo vegetal sem sabor, 1-2 colheres de sopa. colheres;
ameixas, 0,5 kg.

Procure variedades de ameixa que sejam facilmente descaroçadas. É desejável que as frutas sejam doces e azedas, então sua torta terá um sabor mais picante..

Cozinhar passo a passo:

Prepare o recheio primeiro. Lave as ameixas, seque-as, retire as caudas e os ossos e pique finamente.
Bata os ovos até ficarem espumosos, acrescente o açúcar e continue mexendo na batedeira até a completa dissolução.
Adicione a farinha e mexa a massa até ficar homogêneo. Em seguida, adicione as ameixas picadas e mexa novamente.
Cubra a forma com pergaminho culinário, unte com azeite e espalhe a futura torta sobre ela. Coloque a forma em um forno pré-aquecido a 150 o por 20 minutos. Esfrie o bolo direto no forno.
Retire o pergaminho, corte-o e comece a beber.

Torta de ameixa: receita para sobremesa a granel

Esta receita de bolo de ameixa permite preparar não só uma deliciosa, mas também uma linda sobremesa..

A lista de ingredientes inclui:

ameixas, 500 g;
creme de leite, 125 g (cerca de meio copo);
ovos, 3 peças;
farinha, 240-260 g (vidro com lâmina);
refrigerante, 1 colher de chá;
ácido cítrico, 2 g;
óleo de girassol, 2-3 colheres de sopa. eu.

Para deixar o bolo aromático, recomenda-se adicionar canela à massa. Se não gostar, substitua o tempero por baunilha. Porém, mesmo sem aditivos aromáticos, o bolo é delicioso. O algoritmo para sua preparação é semelhante aos princípios pelos quais a charlotte de maçã é preparada.

Bata os ovos e o açúcar até ficarem cremosos..

Para acelerar o processo, acrescente meia colher de água quente aos ingredientes..

Adicione o creme de leite e sove a massa. Em seguida, despeje o óleo – e misture novamente.

Adicione a farinha, o ácido cítrico e o bicarbonato de sódio. Bata a massa até ficar homogêneo. Deve ter consistência semelhante à massa de panqueca, talvez um pouco mais densa.

Corte as ameixas limpas ao meio e remova as sementes.

Cubra a forma ou panela com pergaminho, cubra com óleo. Despeje metade da massa, alise-a.

Disponha as metades da ameixa, fendas para cima. Se você pretende dar sabor à sua arte culinária, polvilhe a fruta com canela.

Espalhe a segunda metade da massa por cima. Deixe lacunas aqui e ali para que as ameixas “espiem” da massa. Isso fará com que o bolo fique mais bonito..

Coloque o prato em um forno aquecido a 200 Celsius. Você precisa assar o bolo por 30-40 minutos, até que esteja levemente dourado.

Remova a iguaria do molde quando estiver completamente resfriado.

Torta de ameixa: uma receita do New York Times

Se você acredita na lenda, esta publicação todos os anos, a partir de 1983, publicava uma receita – isso foi literalmente implorado por inúmeras donas de casa americanas. Em 1995, a paciência do editor-chefe acabou. Em seu discurso, em forma de ultimato, ele propôs cortar esta receita de torta de ameixas, laminá-la e pendurá-la na geladeira..

Para que você não precise procurar a fonte e sofrer com a tradução, oferecemos instruções em russo.

Ingredientes:

açúcar regular – ¾ copos;
açúcar de cana, mascavo – 2 colheres de sopa. eu .;
farinha – 1 copo;
ovos – 2 peças;
sal – uma pitada;
fermento em pó – 1 colher de chá;
canela – 1 colher de chá;
manteiga – 115 g;
ameixas de tamanho médio – 15 peças.

Retire o óleo da geladeira e espere até amolecer. Você não pode derreter ou acelerar o processo no microondas! Amasse a manteiga e o açúcar (normal) e bata a mistura até ficar cremosa. Adicione os ovos um de cada vez, mexendo cuidadosamente a cada vez até clarear.

Misture a farinha com o fermento e peneire para uma tigela com a base. Mexa todos os ingredientes até ficar homogêneo..

Coloque a massa em um prato preparado, untado com um pedaço de manteiga e alise. Afunde as metades das ameixas “de volta” na massa para que subam ligeiramente acima da superfície.

Combine o açúcar de cana com a canela e polvilhe sobre o bolo. No forno, ele deve passar 40-50 minutos a uma temperatura de 180 ° C. Você pode retirá-lo imediatamente, mas é melhor quando pelo menos a forma esfriar – é menos provável que a iguaria se desfaça. É muito gentil.

Agora aprecie por que as mulheres americanas exigiram tão veementemente esta receita de uma deliciosa torta de ameixa do conselho editorial..

Torta de ameixa – receita de massa folhada

Nem todos os chefs amadores têm uma relação de confiança com a massa. Às vezes, não importa o quanto você tente, em vez da base, você obtém um “algo” indistinto. Não há necessidade de ficar chateado. Você pode fazer uma torta com ameixas, cuja receita envolve o uso de massa pronta.

Para ele você precisa de:

massa folhada – 400 g;
ameixas – cerca de 250 g;
amido de batata, 3 colheres de sopa. eu .;
açúcar – 100 g;
açúcar de confeiteiro – 2 colheres de sopa. eu .;
leite – 2 colheres de sopa. eu.

Receita passo a passo:

Abra a massa descongelada em uma camada alongada retangular. É melhor fazê-lo em uma folha de pergaminho..
Coloque as metades da ameixa no centro. Polvilhe-os com uma mistura de amido e açúcar.
Corte a massa diagonalmente em ambos os lados da fileira de ameixas. Você deve ter tiras de no máximo 2 cm de largura. Elas precisam ser enroladas sobre as ameixas e entrelaçadas de forma que as frutas fiquem quase todas cobertas com massa.
Cubra suavemente o bolo com leite e leve ao forno por meia hora, onde a temperatura é levada a 200 ° C.
Quando terminar, polvilhe a sobremesa com açúcar de confeiteiro. Ficará como uma “trança” de ameixa clássica de uma avó. Com uma exceção – a massa folhada costumava ser cozinhada independentemente..

Bolo De Coalhada De Ameixa – Receita

Outra receita simples de bolo de ameixa. Além disso, é muito útil, pois o queijo cottage fortalece os ossos. E a própria iguaria eleva o clima. Portanto, dois efeitos benéficos em um prato.

Você vai precisar de:

3 ovos;
300 g de queijo cottage (qualquer teor de gordura, para que você possa fazer uma torta relativamente dietética);
meio copo de açúcar;
meio copo de farinha;
1 colher de chá. fermento em pó e manteiga;
0,5 kg de ameixas;
1 Colher de Sopa. eu. Migalhas de pão;
2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal (idealmente azeite).

É melhor tomar queijo cottage de grão fino. Se não conseguir, primeiro passe o leite fermentado por uma peneira ou passe-o por um moedor de carne.

Passo a passo, suas ações serão as seguintes:

Bata os ovos e o açúcar na batedeira. A consistência final deve ser cremosa.
Introduza a coalhada e bata novamente na batedeira. Bata até a massa ficar lisa..
Adicionar óleo; desta vez basta mexer a massa por baixo da massa com uma colher ou um batedor. Mas o óleo deve ser distribuído uniformemente sobre ele para que não haja estrias..
Junte a farinha com o fermento e acrescente aos poucos a mistura à massa anterior, mexendo sempre. Sove uma massa firme, mas não muito apertada..
Unte uma assadeira com manteiga e amasse com farinha de rosca – assim será mais fácil remover o bolo. Ao mesmo tempo, os biscoitos não afetam o sabor da sobremesa..
Coloque a massa em uma forma, faça pára-choques com ela. Distribua as metades das ameixas no fundo da futura torta com as “costas” para cima. Meia hora no forno (ajuste a temperatura para 170 graus) – e a adição ao seu café da manhã está pronta.

Ideia kefir

Uma receita muito boa de kefir, que agradará especialmente àqueles que não gostam de pratos doces e açucarados.

A lista de ingredientes inclui:

açúcar – 200 g;
kefir – 200 ml;
óleo vegetal – 150 ml (óleo de girassol não refinado comum é adequado);
ovos, 3 peças;
farinha (trigo, premium) – 320 g;
ameixas – 500 g;
açúcar baunilha e fermento em pó – 1 colher de chá cada.

Prepare as ameixas da maneira usual – elas precisam ser lavadas, secas (ou enxugadas), cortadas ao meio e o caroço removido. O trabalho adicional inclui peneirar a farinha e aquecer o forno a 180o..

Bata os ovos e o açúcar em uma tigela. Você não precisa se esforçar, é o suficiente para que a massa não estratifique. Adicione manteiga, kefir e açúcar de baunilha. Sove até ficar satisfeito com a aparência da peça de massa. Despeje a farinha em porções. Mexa a massa após cada adição. Deve ser levado à consistência de um creme azedo espesso, como eles disseram antes, “bazar”.

A quantidade de farinha pode variar – depende do tamanho dos ovos e do teor de gordura do kefir. Portanto, ouça seu instinto culinário enquanto amassa. Ele se desenvolve rapidamente, mesmo em um cozinheiro novato..

Quando a massa estiver quase pronta, acrescente o fermento em pó e misture bem novamente. Prepare o molde e despeje a massa nele. Espalhe a fruta por cima e coloque imediatamente a tigela no forno. O cozimento a 180 graus Celsius levará de 40 a 45 minutos. Porém, o tempo pode variar muito, depende do diâmetro da forma: quanto menor for, mais grosso é o bolo e mais tempo precisa para ficar no forno. Portanto, verifique periodicamente o cozimento com um palito. Observe que a massa está mais úmida ao lado da fruta, cutuque a torta mais perto da borda ou do centro.

Após o resfriamento, polvilhe os assados com açúcar de confeiteiro, que ficará mais aromático e saboroso..

Torta de ameixa: receita de massa quebrada

Para muitas pessoas, uma iguaria não é uma alegria se não for à base de uma massa de shortbread. Pessoalmente para você – outra versão da torta de ameixa.

Você vai precisar de:

ameixa – 700 g;
açúcar – 1 copo;
manteiga de alta qualidade – 150 g;
farinha – 2 copos;
um ovo;
amido 3 colheres de chá. (nenhuma delícia especial é necessária, amido de batata comum é bom);
canela 1 colher de chá.

Cozinhar é simples:

Combine a manteiga amolecida com um ovo e meio copo de açúcar. Se a manteiga não tiver sal, tempere a mistura com uma pitada de sal. Despeje a farinha e sove a massa – deve ser elástica o suficiente e não deve grudar nas palmas das mãos.
Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos. Enquanto esfria, prepare a fruta – você vai precisar das metades das ameixas..
Abra um terço da massa em uma camada fina. A partir dela, você pode cortar figuras para decorar a parte superior do bolo (estrelas, corações, etc.) ou tiras – vamos usá-las para decorar uma “tampa” de vime para a sobremesa no final do cozimento.
Com o resto da massa, forme um cesto fundo com lados altos. Polvilhe uniformemente, mas não abundantemente com amido. Esta etapa evitará que o suco da fruta se molhe. E ao mesmo tempo, vai contribuir para o engrossamento do suco – e não vai escorrer das fatias da torta após o corte.
Espalhe as metades das ameixas no fundo do “cesto”, corte para cima. Polvilhe o açúcar restante sobre as frutas. Meio copo com certeza será suficiente, mesmo se você for generoso com o recheio. Mas se as ameixas estiverem muito azedas, a proporção de açúcar pode ser aumentada..
Esmague as frutas com canela. Não exagere, esta especiaria tem um aroma bastante pungente..
Faça uma rede de tiras de massa no topo da estrutura. Ou coloque as estatuetas preparadas ao seu gosto. Os estetas podem manchar as tiras / figuras com um ovo, então a decoração ficará brilhante e avermelhada.
Segundo essa receita, a torta de ameixa deve ficar no forno por 30 minutos. E o forno deve ser pré-aquecido a 200-220 graus. Pode ser facilmente removido do molde. Mas lembre-se: o recheio é suculento e a massa do shortbread é frágil. Portanto, é melhor esperar até que o bolo esfrie completamente. Aí você retira da forma e coloca em um prato sem sacrificar sua aparência..

Se você estiver assando uma torta de massa quebrada, não precisa untar a assadeira com gordura ou manteiga – a própria base contém lubrificante suficiente. Você só precisa polvilhar a tigela com farinha para facilitar a retirada da sobremesa.

Qualquer que seja a receita que você escolher – com ou sem manteiga, com kefir ou creme de leite, uma receita rápida ou que requeira muitos problemas – você pode ter certeza que o resultado irá agradá-lo. A torta de ameixa não pode estragar! Além disso, mesmo os cozinheiros novatos cuidarão de sua preparação. E se você está empolgado para fazer uma torta dessas “fora de época”, procure frutas congeladas nos supermercados, elas também ficam decentes na sobremesa. Basta descongelar a fruta em uma peneira. No entanto, quando congelados, cristais de gelo crescem sobre eles, o que dá à fruta aguada desnecessária, e ao bolo – letargia..

E não tenha medo de experimentar. Qualquer uma das receitas de bolo de ameixa não é a verdade final. O recheio pode ser complementado com outras frutas e nozes, e ideias inovadoras interessantes também podem surgir sobre a massa. Bom apetite e experimentos deliciosos!