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Este prato é feito com massa quebrada recheada com cebola e queijo fundido. A torta de cebola de Olga Matvey é comida com prazer por adultos e crianças. Apesar de eles, na sua maioria, não gostarem deste vegetal.
O cozimento acaba ficando alto, portanto, é necessária a forma adequada. O recheio se assemelha a cogumelos, embora eles não estejam lá.
Torta de cebola de Olga Matvey com foto passo a passo
O layout é projetado para um formato de 26-28 cm.
Para este produto, você precisará levar:
- margarina ou manteiga – 200 g;
- qualquer vegetação – 2 dess. eu .;
- farinha – 2 colheres de sopa. (300g);
- refrigerante -1 colher de chá;
- coalhada de queijo processado – 3-5;
- lâmpadas, dependendo do tamanho – 3-6 pcs .;
- ovos – 4 peças;
- 20% de creme de leite – 2/3 st .;
- sal, pimenta, ervas.
O processo de cozimento é o seguinte:
- Despeje a farinha em um recipiente grande e rale bem a manteiga congelada ou margarina. Moa em uma migalha homogênea.
- Adicione o creme de leite, refrigerante temperado com vinagre, um pouco de sal e forme um caroço de massa. Feche com um filme ou saco e coloque no frio por 2 horas, você pode durante a noite.
- Pique a cebola em rodelas finas ou meias argolas, frite em óleo vegetal até ficar transparente, pimenta e sal. Para fazer uma torta de cebola com Olga Matvey, ela deve estar totalmente cozida, macia, pastosa, mas sem líquido.
- Rale bem o queijo.
- Misture os ovos com sal até ficar homogêneo com um garfo, adicione ervas frescas, secas ou congeladas, mexa.
- Transfira a cebola para uma tigela funda e, ainda quente, acrescente a coalhada ralada. E misture em um mingau homogêneo.
- Quando a massa esfriar, acrescente os ovos, mexa.
- Um molde de 28 cm de diâmetro graxa o fundo e as laterais com óleo vegetal.
- Abra a massa (2/3) na farinha de 0,4 cm de espessura. Despeje o recheio.
- Abra a massa restante, cubra o recheio e cegue as bordas.
- Asse em forno aquecido a 160-170 graus por 25-35 minutos. Pincele com ovo batido por 5 minutos.
A torta finalizada deve ser resfriada e só então cortada.
A cebola é boa porque pode ser preparada com antecedência, já que é melhor comê-la já fria. Esses pastéis baratos são perfeitos para o café da manhã, jantar e refeições em família. Com essa massa, você pode fazer tortas de peixe, cogumelos, queijo cottage.
Além da torta de cebola de Olga Matvey, há muitas outras variações dela..
De massa de fermento com bacon Zwiebelkuchen (torta de cebola)
Para completar esta receita, prepare:
- farinha – 2 colheres de sopa .;
- leite – 130 ml;
- sal – ½ colher de chá;
- fermento seco – 1 colher de sopa. eu .;
- cebolas – 800 g;
- bacon – 130 g;
- creme de leite – 250-300 g;
- ovos – 3 peças;
- farinha – 3 dess. eu .;
- sal, pimenta – a gosto.
O fermento é misturado com açúcar e diluído com leite morno. Sal, fermento adequado (quando uma tampa espumosa se forma sobre eles) é adicionado à farinha e a massa elástica é amassada. Ao mesmo tempo, as mãos podem ser untadas com óleo vegetal para que não grude. Cubra a massa e aqueça por 1 hora.
O bacon é cortado em cubos e derretido em uma frigideira, depois juntam-se meias rodelas de cebola e deixam transparecer. Polvilhe a cebola com farinha para engrossar um pouco o recheio, mexa e deixe esfriar. Os ovos são misturados com creme de leite, sal, pimenta e adicionados à cebola.
A massa crescida é estendida, colocada em uma assadeira alta e os lados são formados. Distribua o recheio e leve ao forno em forno aquecido a 180 graus por 35 minutos.
Esta torta da culinária alemã é chamada de “zwiebelkuchen”. A gordura pode ser substituída por bacon ou quaisquer carnes defumadas. Na Alemanha, costuma-se servir com vinho jovem..