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Você pode cozinhar torta francesa Kish com frango e cogumelos para qualquer mesa festiva. Isso é muito saboroso, pois a torta combina um shortbread ou base folhada com um recheio perfumado cozido em creme.
Inicialmente, o bolo começou a ser preparado na Lorena, que fica na França. Este é um prato muito gratificante que respira com os aromas da cozinha francesa. Agora, existem muitas receitas para uma torta chamada quiche. Eles vêm com diferentes recheios e bases. A quiche de frango e cogumelos pode ser feita de massa folhada, mas este artigo descreverá uma receita para fazer uma torta caseira de massa quebrada. A receita que utiliza o sopro não difere da descrita a seguir. Além disso, comprar massa folhada na loja é mais fácil do que fazer seus próprios biscoitos amanteigados. Cozinhar este prato com massa folhada, pode contar com não o pior resultado. É necessário cozinhar na mesma sequência de cozimento, exceto nas etapas em que é descrita a tecnologia de preparo da massa. Abra bem o bolo de massa folhada..
A receita para cozinhar Kish Lauren com frango e cogumelos inclui 3 etapas principais (apresentadas a seguir com uma foto): a escolha dos ingredientes, preparação dos produtos para assar e assar diretamente. Todas essas etapas serão consideradas separadamente..
Seleção de ingredientes
Todos os ingredientes para fazer uma torta de quiche com recheio de frango e cogumelos podem ser divididos em 3 subcategorias:
- para fazer massa;
- para fazer o recheio;
- para preparação de vazamento.
Quais produtos são necessários para fazer a massa:
- 2 xícaras de farinha (cerca de 250 g);
- 3/4 pacote de manteiga;
- um ovo;
- algum sal.
Quais produtos são necessários para preparar o recheio:
- 1 cebola;
- 0,3 kg de filé de frango;
- 0,3 kg de champignon;
- óleo vegetal para fritar;
- um pouco de sal pimenta.
Quais produtos são necessários para fazer recheios:
- 0,3 litros de creme de baixo teor de gordura (ou médio);
- dois ovos de galinha.
Todos os ingredientes para fazer a Quiche de Frango e Cogumelos Lauren Open Pie devem ser preparados com antecedência, antes mesmo de iniciar o processo de cozimento..
Preparando comida para assar
O primeiro passo deve ser preparar a massa, pois depois de amassada ela precisa ficar meia hora na geladeira. Para preparar a massa, misture a manteiga levemente amolecida com a farinha. É aconselhável peneirar primeiro. Farinha e manteiga são esfregadas com as mãos em migalhas gordurosas e quebradiças. Não tente fazer isso com uma colher ou uma batedeira. Depois que a massa seca tiver adquirido uma consistência homogênea, é necessário cravar um ovo e finalizar o processo de amassar a massa com as mãos..
Se for adicionado sal à massa, ele deve ser misturado à farinha, mesmo no início da amassadura.
Cubra a massa íngreme com papel alumínio e leve à geladeira por meia hora. O filme protegerá a superfície da massa de arejar.
A segunda etapa na preparação da torta de quiche será o preparo de frango e cogumelos. O recheio deve ser colocado na torta em uma forma pronta. Portanto, o filé de frango deve ser fervido.
Para preparar cogumelos, descasque e pique finamente uma cebola e frite em óleo vegetal. Corte os cogumelos em rodelas e adicione à cebola para fritar.
Quando os cogumelos estiverem prontos, coloque o filé de frango cortado em pedaços na frigideira. Tempere o recheio com sal, pimenta e, quando estiver pronto, retire do fogo.
A terceira etapa é a preparação do recheio. Misture o creme e os ovos com uma batedeira.
Eles devem formar uma massa homogênea..
Não bata o creme até que fique espumoso. Eles devem permanecer líquidos.
O quarto passo para fazer uma torta de quiche com cogumelos é preparar uma assadeira. Você pode usar uma forma redonda destacável e qualquer forma retangular. Deve ser coberto com papel manteiga. Além disso, é aconselhável untar o papel e as laterais do formulário com óleo vegetal. Em seguida, coloque a massa enrolada na camada do fundo do molde..
Além de cobrir totalmente o fundo do molde, crie pequenos lados com as mãos. A altura das laterais deve ser de pelo menos 3 cm para que o recheio não escorra para fora do bolo.
Quando a massa for espalhada sobre a superfície da forma, fure-a em vários lugares com um garfo para evitar que inche..
Cozimento
Coloque o bolo sem recheio no forno a 200 ° C por 10 minutos. Em seguida, coloque o recheio sobre o bolo, despeje com chantilly e leve ao forno por 25 minutos sem alterar a temperatura.
De acordo com a receita, a torta de quiche lauren com frango e cogumelos deve ser deixada esfriar na forma.
Retire e corte já resfriado, pois é tão frágil quando quente que é praticamente impossível retirá-lo do molde sem danificá-lo..