No verão, os assados com frutas têm um sabor especial. As tortas com maçã no forno são mágicas não só com um cheiro agradável, mas também com um sabor requintado. Hoje existem inúmeras receitas de torta de maçã que se diferenciam na composição da massa. Pode ser ázimo, fermento, kefir, coalhada.
Tortas de maçã no forno (massa de fermento)
Graças à massa rica, os produtos assados ficam fofos e o recheio macio..
Ingredientes:
- farinha – cerca de 460 g;
- leite – 230 ml;
- fermento seco – 7 g;
- açúcar granulado – 75 g;
- ovo – 1 pc .;
- maçãs – 4-5 unid. (médio);
- óleo de girassol – 100 ml;
- suco de limão – 2, 5 colheres de sobremesa;
- canela – uma pitada;
- sal – 0,5 colher de chá.
Faça uma cerveja. Amasse 7 g de fermento com um garfo. Adicione 2 colheres de sopa. eu. açúcar, um pouco de leite morno (até 40 ° C). Mexa tudo. Cubra a massa com um pano de algodão e deixe na sala por um quarto de hora.
Prepare a massa:
- Peneire bem a farinha.
- Em uma tigela, misture o ovo e o sal, acrescente o açúcar restante, despeje o óleo vegetal.
- Despeje a massa combinada na mistura de ovo e misture tudo com uma espátula.
- Adicione a farinha, peneirando novamente na peneira. Misturar. Quando a massa engrossar, sove bem com as mãos..
- Coloque a bola de manteiga resultante em uma tigela funda. Despeje óleo de girassol na palma da sua mão, unte o cozimento e cubra com uma toalha (por 2 horas).
Em seguida, é preparado o recheio para tortas de maçã. Retire a casca da fruta, corte-os em pequenos cubos.
Polvilhe o recheio com suco de raspas, polvilhe com açúcar para que os frutos maduros liberem o excesso de umidade.
Formulário de tortas:
- Divida a massa em pedaços, abra-os com um rolo. Coloque o recheio (colher de sobremesa) em cada bolo. Bordas do clipe.
- Cubra a assadeira com papel manteiga. Coloque os produtos assados nele. Deve haver uma pequena distância entre as tortas para que não grudem durante o cozimento..
- Pincele a massa (pincel para confeitar) com uma mistura constituída por um ovo, 30 ml de leite, uma pitada de sal, açúcar granulado e canela.
- Depois de um quarto de hora, envie as tortas de maçã com massa de fermento ao forno pré-aquecido a 180 ° C. Após 5 minutos, reduza a temperatura para 160 ° C. Após 25-30 minutos, retire os pastéis e coloque-os em uma tigela funda.
Irmãos Ruddy são bons para o chá. Eles também podem ser consumidos com leite, kefir, leite cozido fermentado.
Especiarias moídas na hora são muito mais aromáticas do que as embaladas.
Tortinhas com maçãs no forno
Anote a receita para um cozimento maravilhoso. As tortas de maçã de acordo com esta receita são dignas de todos os elogios. Os pastéis são bons dia sim, dia não. As tortas também são preparadas no forno.
Lista de ingredientes:
- farinha – 0,5 kg;
- manteiga – 55 g (para untar uma assadeira);
- maçãs – 4 unid. (médio);
- margarina – 65 g;
- leite – 220 ml;
- ovo – 2 peças;
- fermento – 6 g;
- açúcar – 75 g;
- sal – uma pitada;
- óleo vegetal – 3 colheres de sobremesa.
Processo de cozimento:
- Dissolva o fermento no leite morno, adicione 10 g de açúcar.
- Bata os ovos separadamente, adicione uma pitada de sal e açúcar.
- Misture a mistura de ovo e fermento com margarina derretida. Adicione 2,5 colheres de sopa. eu. óleo vegetal. Misture tudo bem. Despeje a farinha na massa.
- Sove a massa, cubra com uma toalha e aqueça (cerca de 1 hora e 15 minutos).
- Corte as maçãs descascadas em cubos pequenos. Frite por dois minutos em óleo de girassol. Polvilhe com açúcar e misture. O recheio para as tortas de maçã está pronto.
- Retire um pequeno pedaço de massa e abra-o em um bolo. Coloque as maçãs açucaradas no meio, um pouco mais do que uma colher de chá. Molde uma torta.
- Coloque a assadeira em uma assadeira untada com óleo (as costuras devem ficar para baixo). Após 12 minutos, cubra as tortas com um ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 190 ° C.
- Tempo de cozimento – 20 minutos, até o marrom dourado.
O cozimento acabou sendo incomparável. Vai ficar espetacular se você polvilhar com açúcar de confeiteiro..
Massa de creme azedo para tortas
Esta massa acabou por ser tenra e saborosa. Maçãs e passas são perfeitas para recheio..
Ingredientes:
- farinha – 470 g;
- creme de leite gordo – 300 ml;
- ovo – 2 peças;
- margarina – mais de meio pacote;
- sal – 0,5 colher de sobremesa;
- refrigerante – 0,5 colher de chá;
- passas de uva;
- óleo de girassol.
Tortas com maçãs no forno na massa de creme de leite – uma receita passo a passo:
- Quebre os ovos, coloque margarina ligeiramente derretida neles. Bata a massa com uma batedeira. Adicione o creme de leite, sal, refrigerante. Bata novamente.
- Despeje a farinha (300 g). Sove com uma batedeira. Adicione a farinha restante, misture tudo novamente.
- Unte a massa com óleo vegetal, forme uma bola, polvilhe com farinha, cubra com película aderente. Coloque a massa em local frio por 1 hora e 45 minutos. Durante esse tempo, ele assumirá a forma desejada..
- Forme os mesmos bolos com a massa, coloque a mistura de maçã em cada um deles e esculpa as tortas. Asse no forno até ficarem um rubor delicioso. Temperatura – cerca de 190 ° C.
Os produtos assados são macios, suculentos, moderadamente doces.
Dicas úteis
Maçãs vão bem com fermento, creme de leite e massa folhada. Qualquer variedade dessas frutas é adequada para o recheio. É desejável que os frutos estejam maduros, moderadamente suculentos. O principal é que não apodreçam..
Frutas soltas com polpa de “algodão” se quebram em pedaços durante a agitação e se transformam em purê.
Recomendações:
- Para evitar que as tortas com maçãs suculentas caiam no forno, recomenda-se cortar a fruta em cubinhos e colocá-la na frigideira. Tempere com manteiga, polvilhe com amido, açúcar granulado.
- Maçãs podem ser adicionadas com canela em pó, nozes trituradas, migalhas de biscoito, vanilina, raspas de frutas cítricas.
- Cozinhe as frutas por 4 minutos em fogo baixo. Após o resfriamento, dobre o recheio em uma peneira para remover o excesso de líquido. Então você pode rechear as tortas.
É importante que o recheio de maçã seja resfriado, caso contrário a massa se transformará em borracha.
Tortas com suculentas maçãs no forno são uma sobremesa maravilhosa para o chá caseiro. Escolhida a receita de sua preferência, você poderá desfrutar de uma maravilhosa obra-prima da culinária. bom apetite!