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cogumelos recheados O lugar principal entre os petiscos quentes é legitimamente ocupado pelos cogumelos recheados. Eles são originalmente combinados com bebidas alcoólicas e bebidas frescas. Pequenos hemisférios cheios de produtos requintados ficam bem na mesa festiva. A principal característica deste prato é a rapidez e facilidade de preparo. Além disso, a anfitriã será capaz de usar com sucesso todo o seu potencial culinário e rica imaginação..

Processos principais

É importante considerar que todas as receitas de cogumelos recheados no forno (foto abaixo) possuem três processos principais:

  • preparação de chapéus;preparação de chapéus
  • preparação do recheio;preparação do recheio
  • Esferas de cozimento.assando cogumelos recheados

Quanto ao enchimento de champignon, existem espaços abertos para experimentos em várias direções. Podem ser: carnes ou vegetais, frutos do mar ou cereais, bem como queijo combinado com ervas. Ao mesmo tempo, a primeira e a última etapa são sempre realizadas de acordo com o esquema padrão, a saber:

  • selecione cogumelos grandes;cogumelo grande para recheio
  • limpe-os da sujeira com água corrente;meus cogumelos
  • quando secarem, corte cuidadosamente a perna;preparar tampas de cogumelos para recheio
  • se desejar, pode-se fritar um pouco, mas em uma pequena quantidade de óleo;frite levemente os cogumelos
  • cubra a assadeira com uma folha de papel alumínio;
  • unte;preparação da assadeira
  • pré-aqueça o forno a 180-200 ° С.PRE-aqueça o forno

Tudo isso deve ser feito primeiro e só depois seguir para o preparo do recheio. No entanto, alguns processos podem ser executados em paralelo.

Você pode remover a perna não apenas com uma faca ou um semicírculo especial, mas também com uma colher de chá comum. O funil deve ser cortado o mais fundo possível.

Com presunto

presunto para recheio de cogumelosEsta receita de cogumelos recheados é perfeita para os apreciadores de carne de porco defumada. No entanto, ao comprar presunto, você deve prestar atenção especial à sua aparência:

  • um belo brilho metálico indica que a carne contém conservantes;
  • se aparecer orvalho durante o corte, significa que não há droga que aumente o volume;
  • soja ou carne picada é frequentemente adicionada a este produto, isso é eloquentemente indicado pelo corte, que começa a esfarelar;presunto de boa qualidade
  • a presença de tiras de gordura, veias e tendões – sinal de produtos de qualidade.veias e manchas de gordura são visíveis no presunto

Tendo decidido sobre o ingrediente principal do recheio, você pode começar a moer componentes adicionais:

  • pernas de champignon;
  • presunto (tiras finas);
  • cebolas (em cubos);
  • Pimentão;
  • queijo duro;
  • salsa e coentro.

Todo o conteúdo da carne picada deve ser picado muito finamente. Então a massa se tornará homogênea e ficará plana nos chapéus..

Primeiro você precisa fritar a cebola até dourar e, em seguida, adicione o restante das fatias em branco. Para obter um ótimo aroma durante a fritura, vale polvilhar os alimentos com tempero para legumes ou manjericão, não esquecendo de adicionar sal à massa. No total, o tratamento térmico não levará mais de 10 minutos..assando vegetais

Quando o recheio estiver pronto, você pode começar a “embalar” as tampas. A carne picada é aplicada com uma colher de chá em pequenas porções. Isso deve ser feito até que um slide seja obtido. Coloque os hemisférios recheados em uma assadeira. A distância entre eles é de vários centímetros. Polvilhado com queijo por cima, os cogumelos recheados são levados ao forno. Eles são cozidos por cerca de 15-20 minutos, até que se forme uma crosta cor de caramelo.. verdes para decoraçãoNo final, o prato acabado é decorado com ervas..refeição pronta

Com filé de frango

cogumelos recheados com filé de frangoClaro, o peru se encaixa melhor aqui. Uma vez que muitos não gostam muito e é problemático para outros comprarem este pássaro, você pode usar filé de frango. Não faz sentido repetir os processos principais novamente. Melhor se concentrar na preparação do recheio de cogumelos. O procedimento de cozimento inclui as seguintes etapas:

  1. Rale queijo finamente holandês.rale o queijo e pique a cebola
  2. Pique a cebola e frite para que amolece.
  3. Pique o filé de peru (200 g) e despeje no assado. Tempere com pimenta, sal e açafrão. Tudo isso está sendo preparado em um quarto de hora.ensopado de carne com pernas de cogumelo
  4. Adicione as pernas de cogumelo junto com os pimentões e cozinhe por não mais de 15 minutos.
  5. Despeje 100 ml de creme de leite / creme de leite, mantendo no fogo por 5 minutos.
  6. Recheie cogumelos recheados com conteúdo resfriado.encher tampas de cogumelos
  7. Coloque em uma assadeira e polvilhe com queijo.polvilhe os chapéus com queijo e leve ao forno

Este aperitivo é servido apenas quente. Portanto, é importante que a anfitriã planeje e calcule tudo cuidadosamente. Excelentes pratos de carne, bem como vegetais assados, acompanham a rúcula. O contraste do sabor dos verdes confere à comida uma leve mas inesquecível nota de amargor..

Extravagância de queijo

cogumelos com recheio de queijoÉ difícil imaginar muitos pratos populares sem produtos lácteos fermentados. Além disso, milhões de chefs cozinham cogumelos recheados com queijo no forno. É claro que restaurantes sofisticados usam laticínios caros. No entanto, um aperitivo quente feito com produtos comuns deve ser servido à mesa da família. Para isso, você precisa levar:

  • queijo feta (125 g);queijo feta
  • queijo duro (150 g);queijo duro
  • salsa (crespa);salsinha
  • alho (3-4 dentes);alho
  • 15 pcs. chapéus descascados, use as pernas para o recheio;tampas de cogumelos para recheio
  • especiarias.especiarias

Todos os ingredientes devem ser picados finamente: alguns – em um ralador, outros – à mão. Em seguida, o recheio é preparado na seguinte sequência:

  • massa de cogumelos é misturada com alho espremido;
  • frito em fogo médio por até 7 minutos;
  • no final, adiciona-se salsa picada;
  • a mistura é colocada fora da frigideira em um prato;
  • coberto com queijo ralado (vários tipos);
  • é misturado de modo que uma massa homogênea viscosa seja obtida.

preencher as tampasAgora está tudo pronto para encher os chapéus. É desejável que estejam em boas condições e não se deteriorem. Você também precisa prestar atenção nas bordas, que não devem ser onduladas..cogumelos recheados prontos para comer

Você precisa comprar queijo de boa qualidade. A cor deve ser uniforme, sem manchas contrastantes. As cápsulas de ar têm um formato bonito. A superfície não é coberta com muco.

Outros ingredientes

cogumelos recheadosTodas as outras receitas se resumem ao que a dona de casa consegue encontrar em sua geladeira. É por isso que muitas pessoas preferem cogumelos recheados (champignon) no forno para mimar a casa. Assim, para a preparação do recheio, pode-se utilizar os seguintes produtos:

  1. Ovos cozidos. Moa em um ralador grosso. Despeje na panela com as cebolas e pimentões já fritos. Cozinhe por não mais do que 1 min. e encha com cogumelos. Sirva chapéus assados ​​melhor com fatias de tomate fresco e alface. cozinhar ovos para carne picada
  2. Batata. Faça purê de batatas. Deve estar seco. Misture com penas de cebola picadas e queijo ralado.cogumelos com batata picadacogumelos recheados com batatas
  3. Legumes e carne picada. Você pode usar carne de porco ou boi. Frite em uma frigideira quente por cerca de 15 minutos. cenouras, coxas de cogumelos, cebolas e alho-poró, bem como pimentões. cogumelos com carne picadaNos últimos minutos, polvilhe com ervas (endro, salsa, coentro). Cozinhe no forno a 200 ° C por pelo menos 20 minutos.cogumelos prontos
  4. Arroz. Arroz cozido misturado com cogumelos fritos e chalotas.cogumelos com recheio de arroz

Você pode rechear os cogumelos usando um saco de confeitar. O acessório em forma de estrela dará à massa de batata uma forma chique.

frutos do mar picadosAlém do mais, cogumelos recheados são feitos com frutos do mar. A carne de caranguejo ou camarão deve ser cortada em fatias finas e cozida em uma frigideira junto com as migalhas de pão. cogumelos com carne de caranguejoO tomilho pode realçar o sabor delicado desses frutos do mar. Pratos tão originais vão certamente decorar a mesa festiva e deliciar os convidados..

Receita de vídeo de cogumelos recheados com carne picada