Existe um produto mais favorito do que bacon cozido? Provavelmente, não existe pessoa que não gostaria de se banquetear com tal prato. Além disso, existem centenas de maneiras de prepará-lo. E é difícil dizer qual receita é a mais saborosa. Afinal, cada um tem seu próprio sabor que o torna único. Aqui estão alguns dos métodos de cozimento mais populares. Veja também: como salgar banha em casa?
Banha em um pacote
A banha, fervida em um saco, é muito suculenta e aromática. Será apreciado mesmo por aqueles que eram muito céticos sobre este produto antes. É muito simples de preparar, mas fica incrivelmente saboroso..
Se você comprou banha dura, com pele muito áspera, cozinhe em um saquinho. Ele ficará macio e ao mesmo tempo manterá sua textura densa..
Para 1 kg de banha fresca, você precisará de:
- 2 colheres de sopa cheias de sal;
- 8 dentes de alho;
- 1 Colher de Sopa. eu. Pimenta.
Processo de cozimento:
- Esmague o alho com uma faca.
- Esmague pimenta também levemente.
- Misture sal, pimenta e alho. Rale bem o bacon com esta mistura.
- Pegue dois sacos normais, dobre um em um e coloque o bacon lá. Amarre o mais apertado possível.
- Despeje a água em uma panela grande e coloque o bacon em um saco. O líquido precisará de cerca de dois litros..
- Cubra com uma tampa, cozinhe em fogo baixo por 1 hora.
- Em seguida, retire, coloque em uma tigela até esfriar completamente. Somente após o resfriamento a banha pode ser retirada do saco. Mantenha refrigerado.
Durante o processo de cozimento, o bacon no saco ficará na superfície da água. Não tente afundá-lo. Basta cobrir a panela com uma tampa..
Banha com especiarias
O bacon cozido com especiarias é um clássico perfumado que vai complementar perfeitamente qualquer mesa. Cozinhar não é difícil. Mas o que acontecer vai causar admiração não só na família, mas também nos convidados. São as especiarias que saturam a banha com um sabor incrível, tornam-na perfeita.
A receita exigirá:
- 1 kg de banha (pouco espessa);
- 4 colheres. sal de mesa;
- 6 a 8 dentes de alho;
- Pimenta;
- pimenta vermelha e preta moída;
- páprica moída;
- uma folha inteira de louro.
Processo de cozimento:
- Antes de preparar o bacon cozido, ele deve ser cortado em pedaços pequenos..
- Pegue uma panela grande e coloque o produto nela. Cubra com água, adicione sal, um pouco de pimenta e folha de louro.
- Leve ao lume, deixe ferver, reduza o lume para muito baixo e cozinhe ao lume por 40 minutos. Retire a banha preparada em uma tigela e deixe esfriar..
- Pique o alho e as ervilhas, acrescente os temperos restantes e misture bem.
- Faça pequenos cortes em cada peça. Espalhe bem a banha com uma mistura de temperos (tente colocá-los nos cortes) e coloque em uma panela vazia.
- Cubra e leve à geladeira durante a noite. Sirva em pedaços pequenos.
O tempo de cozimento da banha de porco pode ser variado. Se você quiser que seja bem macio, cozinhe por uma hora ou mais. No caso de se desejar deixar o produto macio por fora e duro por dentro, basta cozinhar por 15 a 20 minutos..
Banha com alho
Onde estão aqueles sushi, rolos e outros pratos exóticos? Aqui está uma verdadeira iguaria, testada pelo tempo e aprovada por muitas gerações de nossos cidadãos. Toucinho cozido com alho é um prato que nunca é demais.
A receita exigirá:
- 1 kg de banha (escolha com camada de carne, fica ainda mais saborosa);
- cerca de três litros de água;
- 10 – 12 dentes de alho;
- 6 colheres de sopa de sal.
Processo de cozimento:
- Antes de fazer banha cozida, despeje o líquido em uma panela, adicione metade do sal e ferva.
- Delicadamente, coloque o ingrediente principal em água quente e cozinhe em fogo muito baixo por cerca de uma hora.
- Retire o produto acabado da panela e coloque em uma tigela para esfriar um pouco.
- Pique o alho com um ralador ou alho, misture com o sal restante.
- Enquanto ainda estiver quente, bata com um garfo em todos os lados e esfregue bem com a mistura de alho.
- Coloque o produto em uma panela ou outro recipiente, cubra e leve à geladeira por seis horas. Depois disso, você pode pegá-lo e tentar. Acontece muito gostoso!
Se na geladeira não houver espaço para a frigideira, pode-se colocar o bacon em dois sacos, amarrar bem e colocar em algum lugar da prateleira..
Bacon defumado
Todos concordarão que a banha caseira não só é muito mais saborosa do que a armazenada, mas também mais saudável. De fato, neste caso, nenhum intensificador de sabor, estabilizante e outros aditivos são usados para cozinhar. O bacon defumado não só é incrivelmente saboroso, mas também fica lindo.
Para cozinhar você precisará de:
- um quilo de banha;
- água – 4 litros;
- sal – 100 gr .;
- folha de louro;
- Pimenta;
- frustrar;
- recipiente de metal;
- serragem de árvore frutífera.
Processo de cozimento:
- Coloque a folha de louro, sal e pimenta na água e ferva.
- Coloque o bacon e deixe ferver por quinze minutos. Retire os alimentos da panela, coloque em uma tigela ou sobre uma tábua até esfriar.
- Pegue um recipiente de metal seco (você pode usar um caldeirão ou uma panela com paredes grossas). Coloque serragem no fundo.
- Coloque algum tipo de suporte de rede sobre os chips. Em seguida, você precisa colocar o papel alumínio e banha sobre ele. Cubra e leve ao fogo bem baixo. Fume por 30-40 minutos.
- Depois disso, o fogo deve ser retirado, o recipiente não deve ser aberto, mas deixado como está até que esfrie completamente, por cerca de oito horas. Sirva em uma travessa em fatias finas, enfeite com ervas.
Ao fumar banha, é muito importante que a tampa fique bem ajustada à panela. A fumaça não deveria sair.
O bacon cozido mais delicioso
E por último, a mais deliciosa receita de bacon cozido. A especialidade deste prato é o ingrediente secreto – a casca da cebola. É ela quem embeleza a banha, acrescenta uma nota de sabor incrível que não se encontra em nenhuma outra receita de banha cozida..
Ingredientes necessários por quilo de banha:
- 2 litros de água;
- 100g sal;
- 1, 5 – 2 cabeças de alho;
- louro;
- cascas de cebola (aproximadamente quatro punhados);
- pimenta da Jamaica;
- coentro.
Processo de cozimento:
- Corte o bacon em pedaços pequenos, não mais do que três centímetros de espessura.
- Em seguida, é necessário pegar uma panela espaçosa, despejar água ali, colocar as cascas de cebola, os temperos (tudo menos o alho) e o sal. Coloque o recipiente no fogo e ferva por dez minutos.
- Coloque a banha na marinada, tampe e cozinhe por cerca de vinte minutos. Depois disso, desligue o fogo e deixe esfriar..
- Retire o bacon da panela, coloque em uma tigela ou peneira para que o copo líquido.
- Pique o alho com uma pá de alho. Você pode adicionar outras especiarias a seu gosto..
- Cubra cada pedaço de bacon cozido com uma mistura de alho, coloque em um recipiente, tampe e leve ao frio. Depois de um dia você pode tentar.
Você pode levar qualquer tempero ao seu gosto. A quantidade de tempero também é ajustável. Se você gosta de picante, pode adicionar pimenta vermelha.
O bacon cozido é um prato que nunca sai de moda. É saboroso, saudável e pode complementar com sucesso o menu de qualquer feriado. Pode ser servido com pão fresco, mostarda, raiz-forte, vegetais. Essa gordura simplesmente derrete na boca. Cozinhar não é difícil. Mas, ao mesmo tempo, você sempre pode adicionar algo próprio ao processo de cozimento, o que tornará o prato ainda mais saboroso..
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