Os amantes do sabor doce e azedo vão certamente tomar conhecimento das receitas de salada de beterraba para o inverno. Uma rica mistura de Borgonha agradará a todos os membros da família. Esse alimento pode ser usado como acompanhamento, para barrar no pão e até mesmo como ingrediente em outras receitas. Esse prato com beterraba enlatada pode ser borsch, guisado, saladas diversas. Abaixo está uma descrição passo a passo com uma foto de como cozinhar salada de beterraba. Portanto, mesmo o especialista culinário mais inexperiente será capaz de compreender as etapas simples do cozimento..
Os pratos de beterraba são saudáveis porque este vegetal previne o risco de câncer e doenças cardíacas. Além disso, devido à presença de ácido fólico, o corpo tem a capacidade de rejuvenescer.
Salada de beterraba – Alenka
A salada de beterraba Alenka para o inverno é rosa-carmesim, como as belas bochechas de Alenka. O sabor agridoce vai agradar a todos os membros da família, de modo que a salada pode ser comida não só como acompanhamento, mas também simplesmente servida no pão. Além de 4 quilos de beterraba, o medicamento vai precisar de 1,5 quilo de tomate, 0,5 quilo de pimentão, a mesma quantidade de cenoura e cebola. Como ingredientes adicionais, prepare 200 gramas de alho e 1 pimenta. Para o molho, é preciso levar 200 gramas de açúcar e a mesma quantidade de vinagre, também 1,5 xícaras (150 gramas) de óleo vegetal, 60 g de sal. Para ferver a mistura, você precisará de uma panela esmaltada de 5 litros. Esta salada de beterraba para o inverno sem esterilização – esta é a vantagem do tempo de cozimento reduzido.
Passos de cozimento:
- Descasque e pique beterrabas frescas em um ralador grosso.
- Faça o mesmo procedimento com as cenouras..
- Corte a pimenta pura ao meio e livre-se do miolo com as sementes. Corte em tiras pequenas.
- Converta a cebola em cubos pequenos.
- Descasque os tomates e o alho. Pimenta vermelha livre de sementes pequenas. Coloque os três ingredientes em um liquidificador e triture.
- Despeje o óleo vegetal em uma panela, coloque os cubos de cebola e frite ligeiramente. Despeje as tiras de cenoura e pimenta, misture e frite tudo por 5 minutos.
- Coloque a beterraba com os vegetais fritos e cozinhe por 5 minutos.
- Adicione os ingredientes restantes, incluindo o vinagre. De acordo com a receita, cozinhe por 45 minutos, mexendo a salada de beterraba para o inverno.
- Divida a mistura quente em potes e feche bem com as tampas. Vire, embrulhe em um pano grosso. Espere esfriar e coloque-o em sua posição normal na despensa.
Bom apetite!
Salada de beterraba e abobrinha
Salada de abobrinha e beterraba para o inverno é muito útil para o jejum e apenas em dias normais. Marinar a abobrinha é rápido, mas a beterraba demora muito. Neste caso, antes de cozinhar, um quilo de beterraba é fervido. Além disso, o processo de enlatamento segue os passos usuais. Para a receita, você precisa de 1,25 kg de abobrinha, 5 dentes de alho, 5 cebolas (de preferência cebola roxa, doce). Temperos a gosto vão precisar de: endro, gengibre, coentro, tomilho. O reabastecimento requer 10 colheres de sopa. colheres de sopa de vinagre, a mesma quantidade de óleo vegetal e 2,5 colheres de chá de sal.
Passos de cozimento:
- Lave bem as beterrabas grandes e leve-as à panela para ferver, que dura 40 minutos. Após verificar com um palito o estado de preparação das beterrabas, retire-as da água, deixe-as secar e arrefecer. Descasque e rale com orifícios grandes.
- A abobrinha não precisa ser descascada. De que forma triturá-lo – a escolha é sua. Isso pode ser feito com um ralador, você consegue canudos. O mesmo efeito pode ser obtido com uma faca. A forma dos cubos também será útil. Mas nesta receita, a abobrinha é cortada em rodelas finas graças ao cortador de legumes.
- Pique o resto dos vegetais: cebola – metade em rodelas, alho – em um espremedor de alho.
- Combine os ingredientes: beterraba, cebola, alho e abobrinha.
- Cubra com especiarias, temperos, vinagre e óleo vegetal.
- Segundo essa receita de inverno, a salada de beterraba exige um procedimento de esterilização. Para isso, é preciso misturar todos os componentes, embalar em latas de 0,5 litro, tampar levemente com tampas e encaminhar para uma panela com água para esterilização, que dura 10 minutos..
- Retire da água fervente e da cortiça. Vire-se por um dia, enrolado em um cobertor. Após esfriar, envie para armazenamento. bom apetite!
Você também pode adicionar tomate e pimentão a esta salada. O procedimento de enlatamento não mudará.
Salada de beterraba e cenoura
Para preparar uma salada para o inverno de beterraba e cenoura, levará 1,5 horas. Como componentes da salada, é necessário preparar 3 kg de beterraba, 1 kg de cenoura, a mesma quantidade de tomate, 100 gramas de alho. Para reabastecer, você precisará de 2 xícaras (150 gramas) de óleo vegetal, 1 colher de sopa. uma colher de essência de vinagre (70%), meio copo de açúcar, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de sal. Para os amantes de especiarias – 1 colher de sopa. uma colher de pimenta vermelha moída. De todos os componentes listados, 5 litros de salada devem sair.
Passos de cozimento:
- Lave as raízes, retire a casca. Use um ralador manual para moer cenouras e beterrabas cruas.
- Você não precisa descascar os tomates, apenas corte-os em cubinhos.
- Pique o alho finamente.
- Despeje o óleo vegetal em uma tigela grande ou panela. Aqueça um pouco, coloque as palhinhas de beterraba com o açúcar e cozinhe até ficar macio. Em seguida, você pode adicionar cenouras, com as quais os vegetais são cozidos até ficarem macios. Adicione o tomate, o alho, o sal, a essência do vinagre. Cozinhe tudo por 10 minutos.
- Coloque a salada de beterraba quente com cenoura para o inverno em potes e imediatamente rolha. Embrulhe em um pano quente e espere cerca de um dia esfriar. No dia seguinte, tire os potes do cobertor e vá para a despensa. Preparações de inverno deliciosas para você!
Se não houver tempo para ralar os ingredientes, todos podem ser passados por um moedor de carne de uma vez..
Salada de beterraba e repolho
Para uma salada de beterraba e repolho no inverno, você vai precisar de meio quilo de beterraba e 1 kg de repolho branco. Os componentes adicionais da salada serão: 2 cebolas e 2 cenouras. O molho inclui 100 gramas de óleo vegetal, 1 colher de sopa. colher de sal e 1 colher de chá de açúcar, ácido cítrico, mostarda em pó.
Passos de cozimento:
- Descasque a beterraba crua e use um ralador para transformá-la em tiras.
- Pique o repolho e cubra com sal e açúcar. Aperte um vegetal com as mãos para que o suco vá.
- Corte a cebola ao meio rodelas e passe as cenouras descascadas por um ralador grosso.
- Misture todos os ingredientes com óleo, pó de mostarda e ácido cítrico.
- Coloque bem a salada de beterraba vermelha para o inverno em potes de 0,5 litro, cubra com as tampas. Envie para uma panela com água para esterilização, o que levará cerca de 35 minutos.
- Remova cuidadosamente as latas de água quente e feche imediatamente. Vire a comida de cabeça para baixo e embrulhe-a em um cobertor grosso. Após 24 horas, incline-o para trás e coloque-o no armário. Espaços em branco de qualidade para você!
É melhor usar beterraba doce escura na salada, para que o preparo de inverno adquira o sabor e a cor pretendidos.
Acima estão as mais deliciosas saladas de beterraba para o inverno. Com base neles, você pode preparar uma salada de beterraba com um conjunto diferente de ingredientes. Não se esqueça de esterilizar latas com conteúdo, se a beterraba não for fervida antes de enlatar..
Preparações de beterraba deliciosas e fáceis para o inverno!