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O bolo Drunken Cherry é uma excelente sobremesa para uma mesa festiva. A essência da receita resume-se a fazer um pão-de-ló de chocolate com um recheio delicado e ao mesmo tempo suculento de creme de cereja. Nosso guia passo a passo para fazer este bolo ajudará até mesmo um chef novato a criar não apenas deliciosas, mas também lindas sobremesas para um banquete festivo..
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O que é necessário para o bolo?
Bolo de cereja bebido, cuja receita é bastante simples, você pode preparar a partir dos seguintes produtos:
- cereja (para que a sobremesa fique suculenta são necessários 0,35 kg de cerejas congeladas);
- conhaque (350 ml);
- farinha (0,2 kg);
- ovos (6 peças);
- açúcar (0,45 kg);
- leite (0,15 l);
- cacau (60 g);
- manteiga (0,2 kg);
- chocolate preto (1 barra).
Guia passo a passo
Não há nada difícil em fazer um delicioso e lindo bolo de cerejas, uma receita com uma foto e instruções passo a passo vão te ajudar nisso.
Passo 1.
Preparação de cereja. Em primeiro lugar, é necessário descongelar e descascar o fruto. Depois disso, transfira para um recipiente adequado e despeje o conhaque por pelo menos 12 horas. Após este tempo, coar as cerejas em uma peneira ou por uma peneira e adicionar um pouco de açúcar (algumas colheres de sopa) – isso é necessário para remover o excesso de ácido da baga.
Passo 2.
Assar biscoitos. Esta é a parte mais importante de fazer uma sobremesa como o bolo de cereja embriagado. Uma receita passo a passo com uma foto ajudará você a ver claramente todas as nuances da culinária.
Para que caiba muito recheio na sobremesa, o biscoito deve ser alto – de preferência 8-10 cm, caso contrário a aparência do bolo parecerá uma torta ou pão achatado. Alcance essa altura com uma assadeira de lado alto.
É necessário cobrir o fundo e as paredes do formulário com papel manteiga e untá-los com manteiga, e depois colocar na geladeira.
Para preparar o biscoito, é necessário separar as claras e as gemas. Bata as claras com 0,350 kg de açúcar até formar uma espuma densa, se esta for líquida ou pouco espessa, o biscoito não ficará fofo. Bata com um liquidificador ou mixer.
Moa as gemas em um recipiente separado com o açúcar restante.
Em seguida, você precisa peneirar a farinha e misturá-la com o cacau. Despeje 2/3 na massa resultante (o restante será usado para o creme) de gemas e claras raladas com açúcar, mexendo aos poucos. Sove a massa e coloque em uma forma gelada. Asse a 180 ° por meia hora.
Para verificar se o biscoito está pronto, é necessário furar com um palito fino de madeira, palito ou fósforo. Nenhum pedaço de massa deve permanecer no palito após ser removido da massa.
etapa 3.
Preparação de creme. Enquanto o biscoito está sendo assado, é necessário preparar o creme para o futuro Bolo de Cereja Bebido. Para fazer isso, é preciso ferver o leite (não todo, deixe algumas colheres de sopa para a cobertura), acrescente os ovos restantes batidos com açúcar e ferva por alguns minutos. Coloque o xarope resultante em um recipiente conveniente e bata com uma batedeira ou liquidificador junto com a manteiga.
O creme deve ser oleoso para que o biscoito não amoleça e se desfaça.
Passo 4.
Recheio do bolo de sobremesa “Cereja embriagada”. A receita com uma foto é fornecida abaixo..
Retire o biscoito acabado do forno e deixe esfriar junto com a forma. Em seguida, retire do molde, corte a camada superior (1 cm) do bolo.
Retire a polpa e misture com o creme de leite. O recheio do bolo deve ser constituído por várias camadas: 1ª – natas, 2 – cerejas. Cubra a sobremesa com a crosta cortada superior.
Etapa 5.
Esmalte. Esta é a etapa mais agradável e final na preparação do delicioso bolo Drunk Cherry. O chocolate amargo deve ser derretido em banho de vapor e misturado com leite. Despeje a massa resultante em cima e nas laterais da sobremesa, decore com cerejas se desejar. Coloque na geladeira por algumas horas.