O xarope de tâmaras é conhecido nos países europeus, árabes e asiáticos. É chamado silane em Israel, doshab na Armênia, pekmez na Turquia, sharab no Egito e Paquistão. Uma sobremesa saudável é preparada com base em tâmaras naturais, comparando suas propriedades com o mel de abelha. O produto contém nutrientes benéficos, aminoácidos e antioxidantes. A recepção do xarope é útil para a alimentação, nutrição esportiva, pode ser usado por mulheres grávidas, debilitadas durante a doença, crianças para prevenir doenças e aumentar a imunidade. No entanto, o consumo excessivo pode levar a consequências negativas..
O xarope de tâmaras retém totalmente a composição vitamínica da fruta da qual é extraído. Ao mesmo tempo, o seu conteúdo calórico é ligeiramente inferior: nas tâmaras secas são 274 kcal, nos pekmez – 271 kcal..
De que tipo de xarope de tâmaras é feito?
O valor da energia por 100 g de produto é:
- carboidratos – 57 g;
- gorduras – 0,5 g;
- proteínas – 1,1 g.
O alto teor de carboidratos está associado à presença de glicose e frutose na composição, o que permite que o produto seja utilizado como substituto natural do açúcar em sobremesas e bebidas.
Pekmez natural contém os seguintes nutrientes:
| Grupo nutriente | Nome |
| Vitaminas | retinol, riboflavina, niacina, ácido pantotênico, piridoxina, tiamina, folacina; |
| Minerais | ferro, zinco, manganês, magnésio, fósforo, potássio, cádmio, enxofre, cobre, boro, selênio, cálcio; |
| De outros | pectina, fibra dietética |
Na hora de escolher um produto acabado em uma loja, é aconselhável prestar atenção à composição indicada no rótulo, e certificar-se de que não haja adoçantes, conservantes e sabores. O xarope natural tem uma consistência viscosa que forma um fio contínuo quando derramado. O cheiro é pronunciado (agradável, frutado). A cor pode variar de marrom avermelhado a chocolate.
Propriedades úteis e contra-indicações
Recomenda-se que inclua na dieta xarope de tâmaras, cujo conteúdo calórico é bastante elevado. Um paradoxo semelhante está associado a uma pequena dose diária que pode ser consumida (não mais do que 25 ml).
Beneficiar
O produto contribui para a perda de peso devido às seguintes propriedades benéficas:
- aceleração de processos metabólicos nas células;
- reposição de reservas de energia;
- removendo fluidos corporais desnecessários.
Ao adicionar xarope à aveia, queijo cottage e chá, os atletas eliminam o açúcar artificial de sua dieta e também recebem os seguintes benefícios:
- melhorando o trabalho do coração;
- fortalecimento da saúde física e resistência;
- diminuição do nervosismo, aumento da agressividade;
- aceleração do ganho de massa muscular.
As crianças e gestantes recebem uma pequena sobremesa natural, observando a manifestação de possíveis reações alérgicas..
Com a assimilação normal, o seguinte efeito é observado:
- normalização do curso da gravidez;
- aparecimento atempado do feto durante o parto;
- fortalecimento geral das propriedades protetoras do sistema imunológico;
- prevenção da cárie e melhora da saúde gengival;
- um aumento no número de células sanguíneas e hemoglobina;
- aumentando a resistência do corpo a bactérias patogênicas, incluindo Staphylococcus aureus.
Date pecmez é bom para os homens, pois é um afrodisíaco natural.
Ferir
Os especialistas insistem que o uso do xarope de tâmaras, cujos benefícios e malefícios dependem diretamente da diária, deve ser usado com moderação..
Com entusiasmo excessivo, o produto provoca a ocorrência das seguintes doenças:
- obesidade;
- enxaqueca;
- problemas gastrointestinais.
O xarope de data, cujo índice glicêmico atinge o recorde de 165 unidades, é contra-indicado na obesidade progressiva, diabetes mellitus e disfunção intestinal.
Como usar xarope de data
O xarope de tâmara saturado, cujas instruções de uso estão localizadas diretamente no rótulo, pode substituir completamente o açúcar.
Devido a isso, é utilizado na culinária de várias maneiras:
- servir panquecas, panquecas, muffins em forma de cobertura;
- adicionado a produtos de panificação (muffins, biscoitos);
- usado em vez de açúcar durante a preparação de chá, café, cacau;
- servido sob a forma de molho para gelado;
- tempere com queijo cottage, aveia ou mingau de sêmola no café da manhã.
Como o xarope de tâmara pode ser usado não apenas para fins culinários, mas também para fins medicinais, ele está ativamente incluído no menu nos seguintes casos:
- para resfriados, 1 colher de chá. adicione ao chá quente da manhã (de preferência camomila, limão ou tomilho);
- como agente antitússico, adicione 2 colheres de chá. um copo de leite quente;
- para aumentar a imunidade, tome um gole de água fervida quente com a adição de 2 colheres de sopa por duas semanas todas as manhãs com o estômago vazio. eu. suco de limão e 2 colheres de chá. xarope.
Ao tomar pecmez para fins medicinais, é aconselhável monitorar seu bem-estar.
Com o aparecimento de uma dor de cabeça constante, náuseas, tonturas, recomenda-se interromper o uso do xarope. Em caso de manifestações agudas de sintomas acompanhados de vermelhidão da pele, erupções cutâneas, é aconselhável ir ao hospital, pois a probabilidade de uma reação alérgica é elevada.
Receita caseira
Se você não conseguir encontrar xarope pronto à venda, pode fazê-lo em casa com tâmaras secas. Isso exigirá cerca de 800 g de frutas secas e 2 litros de água. O processo de cozimento leva cerca de 3 horas..
Método de cozimento:
- Os ossos são retirados das tâmaras, a polpa é lavada em água corrente e seca em toalha.
- Os frutos secos são transferidos para uma tigela de metal e despejados com água fervente.
- Cobrindo o recipiente com uma tampa, a mistura é colocada em fogo mínimo..
- Cozinhe por cerca de 2 horas, mexendo ocasionalmente.
- O líquido resultante é derramado por uma peneira e fervido até engrossar por mais 20 minutos.
- O xarope resfriado é derramado em um frasco de rolamento esterilizado, colocado na geladeira para armazenamento.
