Hangi fasulyenin daha sağlıklı olduğunu söyle, beyaz mı yoksa kırmızı mı? Ailemizde herkes baklagilleri sever. Şahsen ben beyaz fasulyeyi daha çok seviyorum, daha yumuşaklar ve onlara güzel bir renk vermek için salça eklemeyi tercih ederim, ama kocama kırmızı servis et. Bu çeşitlerin nasıl farklı olduğu ve hangisinin daha faydalı olacağı bile ilginç hale geldi..
Baklagiller etin yerini alabilecek kadar çok protein içerirler ve aynı zamanda tokluk hissi verirler. Çoğu zaman, satışta kırmızı ve beyaz çeşitler vardır ve birçoğunun hangi fasulyenin daha sağlıklı, beyaz veya kırmızı olduğuyla ilgilenmesi şaşırtıcı değildir. Sadece görünüşte değil, aynı zamanda kimyasal bileşimde de farklılık gösterirler ve her iki türün kalori içeriği bile farklıdır..
Fasulyenin Ortak Faydaları
Fasulyelerin rengi ne olursa olsun, ancak önceden pişirilirse onlardan faydalanabilirsiniz. Çiğ fasulye, özellikle beyaz fasulye toksik maddeler içerir: glikozitler, lektinler ve fitohemagglutinin. Mukoza zarını tahriş eder ve onu zararlı bileşiklere karşı daha savunmasız hale getirirler..
Haşlanmış fasulye, rengi ne olursa olsun, vücut üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir:
- kolesterol ve kan şekeri seviyelerini azaltmak;
- toksinlerin temizlenmesi;
- sindirimi teşvik etmek;
- kalp atış hızını ve tiroid fonksiyonunu normalleştirir;
- hızla doyurun ve aşırı kiloyla savaşmaya yardımcı olun;
- cildin sağlıklı görünümünü korumak ve hastalıklarını önlemek;
- idrar söktürücü etkiye sahip, kum ve taşları çıkarın;
- sinir sistemi üzerinde sakinleştirici bir etkiye sahiptir.
Hangi fasulye daha sağlıklı – beyaz veya kırmızı
Kırmızı fasulye kalorilerde daha yüksektir ve yağ ve karbonhidratlarda daha yüksektir. 100 gr beyaz fasulyede 298 kcal varsa, o zaman kırmızı fasulyede – neredeyse 340 kcal. Kırmızı fasulyedeki yağ, beyaz fasulyeden 4 kat daha fazladır (9,8 g’a karşı 2,4 g), bu nedenle aşırı kilolu olanlar beyaz çeşitler yemeleri daha iyidir. Ancak renkli fasulye, sporcular ve aktif bir yaşam tarzına öncülük eden insanlar için daha uygundur. Hızlı bir şekilde kas kütlesi oluşturmaya ve gücü geri kazanmaya yardımcı olurlar..
Kırmızı fasulye de daha fazla folik asit içerdiğinden hamile kadınlar için daha iyidir..
Kozmetoloji açısından her iki tip de değerli olacaktır. Kırmızı, yaşlanma sürecini yavaşlatırken beyaz, sağlıklı cilt tonunu ve sıkılığını korumaya yardımcı olur..
Yemek pişirmede her iki baklagil türü de kullanılır. Ancak, hassas dokuları nedeniyle patates püresi ve sufle için diyet ve hatta çocuk menülerinde yer alan beyaz fasulyedir. Daha yoğun kırmızı fasulye, salatalarda, ana yemeklerde veya ana yemeklerde kullanılır..
Bu nedenle, farklı fasulye türlerinin faydalı özelliklerini karşılaştırmak ve tek taraflı olarak değerlendirmek imkansızdır. Her şey, onları tam olarak kimin ve kimin kullanacağına bağlıdır. Ek olarak, vücudun özelliklerini ve mevcut hastalıkları dikkate almaya değer..