Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Bana bezelyeleri daha hızlı kaynatmak için ne yapacağımı söyle? Genç bir ailemiz var ve kocam bezelye çorbasına çok düşkün. Ne yazık ki, mutfak konusunda çok az deneyimim var. Hiçbir zaman fazla ilgi göstermedi, zamanı yoktu ve buna gerek de yoktu. Annem okulda okurken herkes için yemek pişirdi, ardından memleketinde üniversiteye gitti ve ailesiyle birlikte yaşamaya devam etti. Ama altı ay önce evlendi ve kocasının yanına taşındı, bu yüzden şimdi yemek pişirmede ustalaşman gerekiyor. Biraz öğreniyorum ama şu ana kadar bezelye ile “arkadaşlık kuramıyorlar”. Zaten başka bir marka aldım, ama yine de zor görünüyor. Belki bir şeyler eklemelisin?
Hiç 2 saat kaynattıktan sonra bezelyelerin tavada sert kaldığı bir durum yaşadınız mı? Çorba, elbette, yine de zengin olacak, ancak dişlerde gevrek olan baklagillerden çok az hoş geliyor. Neyse ki deneyimli ev hanımları bezelyeleri daha hızlı haşlamak için ne yapmaları gerektiğini her zaman bilirler. Her birinin kendi hilesi vardır. Bazıları sadece özel yemeklerde pişiriyor, diğerleri sadece kanıtlanmış, favori bir çeşit satın alıyor. Hatta bazıları özel bir teknoloji kullanılarak veya gizli malzemeler eklenerek pişirilir. Bugün size bezelyeleri hızlı pişirmenin tüm sırlarını açıklayacağız ve ufalanana kadar nasıl kaynatacağınızı anlatacağız..
Beslenme uzmanları, baklagilleri yedikten sonra tipik olan gaz oluşumunu azaltan iyi haşlanmış bezelye olduğunu söylüyorlar..
“Doğru” tencere ve fasulyeyi seçmek
Pişirme işlemi sırasında bezelye jöleli et gibi çürümeli ve kaynar suda dönmemelidir. Çorba veya yulaf lapasını sadece kalın duvarlı, dipli bir tencerede ve kısık ateşte pişirin. Çiftlikte bir güveç veya dökme demir kazan varsa daha da iyidir..
Alışveriş yaparken bütün fasulyeyi değil, doğranmış (yarıya bölünmüş) tercih edin. İlklerinin daha uzun süre pişirilmesi gerekiyor, ancak yine de püre haline gelene kadar kaynamayacaklar. Bu arada, Idaho bezelye çeşidi, bitmiş formda en ufalanan olarak kabul edilir..
Fasulye gibi bezelye de geceden veya en az beş saat önce soğuk suya batırılırsa daha hızlı pişer..
Bezelyeleri daha hızlı haşlamak için ne yapılmalı – pişirme ipuçları
Böylece, doğranmış fasulyeler alınır, ıslatılır ve zaten şişirilir ve dökme demir ocakta uzun süre beklemektedir.. Şimdi pişirmeye başlayabilirsiniz:
- Sadece bezelyeleri bir kazana koyun ve biraz soğuk su ekleyin. Ağzına kadar doldurmaya gerek yok, bütün sır bu.
- Fasulyeler kaynadıktan sonra köpüğünü alın ve altını kısın..
- Bakmayı unutmayın: Yeterli su olmadığında biraz daha ekleyin (ayrıca soğuk). Yaklaşık 45-60 dakika sonra bezelyeler hazır olacaktır..
Yarımlar herhangi bir şekilde kaynatmak istemiyorsa, “büyükannenin” tavsiyesini kullanabilirsiniz. Suya 0,5 çay kaşığı ekleyin. soda, suyu yumuşatır ve yumuşak suda tüm tahıllar daha hızlı pişirilir. Son olarak, bir nüans daha: pişirme sırasında fasulyeleri tuzlamayın. Tuz ve baharatlar en iyi sona yerleştirilir..