Acı biberin besin değeri nedir? Son zamanlarda çok kötü iştah. Doktor bulaşıkları biraz “yedeklemeyi” tavsiye etti, hemen yemeye başlamanın daha iyi olacağını söylüyor.
Biber, herkesin sevmediği ve yiyemeyeceği sinsi bir baharattır. Ancak beslenme uzmanları, acı biberin besin değerinin oldukça yüksek olduğunu iddia ediyor. Küçük miktarlarda ve akıllıca tüketildiğinde sindirime yardımcı olur ve iştahı uyarır. Karaciğer için bile, bu lezzetli takviyeyi diyetinize dahil etmek iyidir. Bu küçük acı biberin nesi var??
Biber besin değeri: kimyasal bileşim
Biberin kendisi düşük kalorilidir: 100 g ürün sadece 35-40 kcal içerir. Aynı zamanda, garip bir şekilde, ana bileşen sudur – 88 g’dan biraz fazla, ancak acı biberde neredeyse hiç protein ve yağ yok – sırasıyla 2 g ve 0,5 g. Az miktarda karabiber ve şeker (yaklaşık 5 g) ve lif (1.5 g). İçinde hiç kolesterol veya trans yağ yoktur, bu nedenle kesinlikle figürünüzü ve sağlığınızı bozmaz..
100 g biberde günlük karbonhidrat ve protein oranı sadece% 3, yağ – 3 kat daha az.
Ancak vitamin ve mikro elementlerin içeriği açısından, biber birçok sebzeyi atlar. Beta-karoten ve C vitamini önde gelen vitaminlerdir (sırasıyla 534 ve 144 μg). Bunlara ek olarak, keskin meyveler ayrıca A, B1-B6, B9, K, C, E gruplarının vitaminlerini içerir..
Minerallerden potasyum ilk sırada – 322 mg. Şili’de de (azalan sırada) bu tür unsurlar vardır:
- fosfor;
- magnezyum;
- kalsiyum;
- sodyum;
- Demir;
- selenyum;
- çinko;
- manganez;
- bakır.
Günlük 100 gr biberin payı en yüksek bakır (%14’ten fazla) ve demirde (%10).
Biber ayrıca çeşitli asitler açısından da zengindir: arginin, lösin, alanin, glutamik, linoleik ve diğer birçok asit.
şili nerelerde kullanılır
Acı biber yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Konserve ve hazır yemeklere, hatta tatlılara ve sütlere eklenir. Biber sosları, soslar ve marineler sıcak bir dokunuş verir. Bazı gurmeler için, bir tabakta biber olmadan çorba ve pancar çorbası düşünülemez. Püre, pilav, et de onunla daha lezzetli olacak ve ev yapımı Acıka hiç bibersiz yapılamaz. En çaresiz gurmeler, kefir, kurabiye ve dondurmayı bile öğütülmüş biber serpin.
Biber tohumları en keskin tada sahiptir ve biberin kendisi cilt tarafından çok çabuk emilir. Eldivenle kesmek daha iyidir ve hiçbir durumda ellerinizle gözlerinize dokunmayın..
Biberin yanma yeteneği tıpta uygulamasını bulmuştur. Buna dayalı fonlar, ağrı ve iltihabı ısıtır ve rahatlatır, KBB hastalıklarını tedavi eder ve hatta kanser hücrelerini yok eder..