Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Bana bir kavanozda domuz yağı için nasıl tuzlu su yapılacağını söyle? Bir köyde yaşıyoruz, geçen yıldan beri büyük bir yan çiftliğe başladık. Son zamanlarda bir domuz kesildi, et ve domuz yağının bir kısmı satıldı, ancak hala çok şey kaldı. İki dondurucuyu et ürünleriyle doldurdum ve domuz yağı tuzlamaya karar verdim. Ben biraz kuru yaptım tuzlu suda da pişirmek istiyorum. Tarifi unuttum uzun zamandır yapıyordum.
Deneyimli ev hanımları, lezzetli ve aromatik bir ürünün anahtarı olan bir kavanozda domuz yağı için salamura olduğunu bilir. Tuzla ovmaktan daha lezzetli oluyor. En sevdiğiniz baharatları salamura ekleyerek, ona çeşitli tuzlu lezzetler verebilirsiniz. Ayrıca, salamuradaki yaşlı domuz yağı daha fazla baharatı emecektir..
Bir kavanozda tuzlu su – pişirmenin incelikleri
Aslında, tuzlu suyun kendisi özel bir şey değil. Sıradan su ve tuza dayanır. Önce suyu ısıtın, sonra tuz ekleyin. Bu yüzden eritmek daha iyidir. Baharat söz konusu olduğunda, kesin bir tarif yoktur. Ne istersen ekleyebilirsin, kesinlikle daha kötü olmayacak.
Böylece, bu tür baharatlar iyi birleşir ve domuz yağına mükemmel bir aroma ve tat verir:
- siyah, kırmızı ve yenibahar;
- kimyon;
- Anason;
- Kişniş;
- Kakule;
- hardal fasulyesi;
- Defne yaprağı;
- Sarımsak.
Baharat nereye eklenir? İki seçenek var: Domuz yağı kavanoza koymadan hemen önce rendeleyebilir veya dökebilirsiniz. Veya tuzlu suya tuzla birlikte ekleyin ve kaynatın. İkinci durumda, tek istisna sarımsak içindir: doğranmış dilimleri, parçaların arasına bir kavanoza koyun. Veya sonunda tuzlu suya ekleyin.
Salamura için ne kadar tuz gerekli
Domuz yağı için asla çok fazla tuz yoktur ve gerektiğinden fazla “almaz” diye bir söz vardır. Bu durumda, kuru tuzlama yönteminden bahsediyoruz: her kilogram domuz yağı için 200 g tuza ihtiyacınız olacak. Ama daha fazlasını alırsanız, önemli değil, yağ daha tuzlu olmaz. Sadece bitmiş üründen fazla tuzu kazıyın..
Salamura gelince, önerilen normun yarısı bunun için yeterli olacaktır. Yani 1 kg domuz yağı için 100 gr tuz. Bazı tariflerde norm, yağın ağırlığına göre değil, su hacmine göre kabul edilir. 1 litre sıvı için 5-6 yemek kaşığı koyun. ben. tuz.
Bir kavanozda domuz yağı nasıl tuzlanır
Kokulu ve lezzetli bir domuz yağı elde etmek çok kolaydır:
- Baharatlarla veya sadece tuzla salamura yapın.
- Pastırmayı sığacak şekilde küçük parçalar halinde kesin ve bir kavanoza koyun..
- İş parçasını tuzlu suyla üste kadar doldurun. Soğuyana kadar bekleyebilir veya üzerine ılık tuzlu su dökebilirsiniz. Daha sonra yağ daha hızlı tuzlanacak ve daha yumuşak olacaktır..
- 2 gün boyunca ılık bir yere koyun..
- Üçüncü gün kavanozu buzdolabına koyun..
5-7 gün sonra pastırma yenebilir, tamamen tuzlanır. Kavanozu buzdolabında saklayın, gerektiğinde tuzlu sudan bir parça alın. Veya pastırmayı torbalara koyun ve dondurun.