Bal evde doğallık açısından nasıl test edilir? Geçenlerde bir panayır yaptık ve orada bir kavanoz limon ve karabuğday balı aldık. İkincisi çok lezzetli, ama ıhlamur hakkında şüphelerim vardı. O biraz tuhaf ve sulu ve rengi çok açık ve neredeyse kokmuyor, ama sonuçta öyle olmalı. Şeker şurubu veya başka bir şeyle seyreltilip seyreltilmediğini nasıl kontrol edebilirsiniz??
Birçoğumuz balı sadece lezzetli bir ikram olarak değil, aynı zamanda soğuk algınlığı ve benzeri durumlar için tıbbi amaçlarla da satın alıyoruz. Ancak sadece doğal bir arıcılık ürünü gerçekten faydalı, lezzetli ve şifalı olacaktır. Doğrudan satın alırken, doğallığını belirlemek her zaman mümkün değildir, ancak balı evde kontrol etmek, kalitesinden emin olmanızı sağlar veya tam tersi. Bunun için herhangi bir özel ekipmana veya özel aletlere ihtiyacınız yoktur. Satın aldığınız balı, her mutfakta bulunan sıradan ürünler veya basit ev eşyaları kullanarak da kontrol edebilirsiniz..
Kaliteli balın belirtileri
Başlangıç olarak, doğal bal şöyle olmalıdır:
- Kokulu. Koku, arıların hangi bitkinin polenini topladığına bağlıdır, ancak her zaman oradadır. Sahte bir ürün neredeyse hiç kokmazken.
- Kalın, özellikle kışın. Sadece taze bal sıvıdır, birkaç ay içinde koyulaşır, şekerle kaplanır..
- Tattan sonra hafif bir yanma hissi ile tatlı. Sahte bal genellikle karamel tadıyla çok tatlıdır..
- Homojen hassas kıvam, tahılsız.
En yaygın taklitler balın su veya tatlı şurupla seyreltilmesidir. Ve kalın hale getirmek için nişasta ve diğer koyulaştırıcılar eklenir. Ve bir ilginç gerçek daha. Ballı bir litre kavanozun ağırlığı en az 1400 g olmalıdır, daha az çıkıyorsa, bu açıkça düşük kaliteli seyreltilmiş baldır..
Evde bal kontrolü – etkili yollar
Sadece arıcıların ballarının kalitesinden şüphesi olamaz. Bize ya onların sözünü almak ya da deyim yerindeyse, eve bir kavanoz bal getirerek bir kontrol yapmak kalıyor..
Bu nedenle, balın doğallığını belirlemek yardımcı olacaktır:
- Ekmek. Su ile seyreltilmiş balda ekşi olur ve doğal balda basitçe şişer, emer..
- Kağıt mendil. Üzerine bir damla bal yayılmayacak, seyreltilmiş bir sahte ise tüm peçeteyi bulanıklaştıracak ve ıslatacaktır..
- Tel, ancak basit değil, akkor. Sahte bala batırılırsa yanacaktır. Sıcakla temastan kaynaklanan kütle siyaha dönecek ve karakteristik bir yanık kokusu ortaya çıkacaktır. Doğal bal yanmaz, sadece erir ve sıvı hale gelir..
- İyot. Balı suda eritip iyot damlatırsanız hiçbir şey olmaz. Ama nişastalı sahteler maviye dönecek.
- Amonyak. Su ile seyreltilmiş doğal bal ile benzer bir deney sonuç vermeyecektir. Ancak çözelti koyulaştıysa, bu, koyulaştırıcı olarak nişasta içeren kalitesiz bir üründür..
