Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Bana chokeberry şarabının nasıl yapıldığını söyle, benim gibi tembel insanlar için basit bir tarif. Bir ev aldık, içinde birkaç büyük üvez çalısının büyüdüğü eski bir bahçe var. İlkbaharda muhteşem çiçek açtılar, bu yüzden çok fazla çilek olacağını düşünüyorum. Lezzetli şarap yaptıklarını duydum. Tarifi paylaşın lütfen, yoksa böyle bir serveti atmak yazık olur.
Güzel ve zengin bir koyu renk, ancak aynı zamanda, orijinal içki sevenler tarafından hafif, göze batmayan bir üvez şarabı tadı takdir edilecektir. Ve minimum miktarda malzeme içeren basit bir tarif, chokeberry’den şarap hazırlamaya yardımcı olacaktır. Şarap teknolojisi, üzüm şarabınınkiyle hemen hemen aynıdır. Ve çıkışta neredeyse yarı tatlı bir içecek alacaksınız..
Chokeberry şarabı – basit bir tarif
Şarap yapmak için ihtiyacınız olacak:
- üvez kendisi-böğürtlen 5 kg;
- biraz şeker – 1 kg;
- ve biraz su – 1 l.
Önce çilekleri hazırlayın. Enkaz, çürük ve olgunlaşmamış örneklerden dikkatlice ayırın. İkincisi fermantasyonu engelleyecek ve içeceğe asit ekleyecektir. Ve çürük olanlar tadını oldukça bozabilir..
Ayıklanan meyveleri elinizle iyice ezin, böylece meyve suyunun akmasına izin verin. Büyük hacimli yapacaksanız, bir blender veya kıyma makinesi kullanabilirsiniz. Üvez tohumları küçüktür ve üzüm çekirdeği gibi acılık vermez.
Üzüm durumunda olduğu gibi, üvez yıkamanıza gerek yoktur. Yabani maya mantarları, fermantasyondan sorumlu olan meyvelerin derisinde “yaşar”..
Böylece, boş meyve “ezildiğinde” pişirme işlemine başlayabilirsiniz..
Adım adım böğürtlen şarabı teknolojisi
Ezilmiş meyveleri plastik bir kovaya (10 L) aktarın ve belirtilen şekerin yarısını (500 g) ekleyin. Diğer prosedür aşağıdaki aşamalardan oluşur:
- Meyve suyunu almak için kovayı yaklaşık bir hafta boyunca ılık bir odaya koyun. Bu süre zarfında sık sık karıştırın. İlk aşamanın tamamlandığının sinyali – cilt yüzeye çıktı ve kütle köpürmeye başladı.
- Elde edilen suyu sıkın, posayı elinizle toplayın. Yarısı dolu şişelere dökün. Koku tuzağını kurun ve fermantasyon için karanlık bir yere koyun..
- Şimdi hamura git. Isıtın ve üzerine su ve şekerin kalan yarısını ekleyin. 7 gün bekletin ve başka bir porsiyon meyve suyu alacaksınız, ancak çok konsantre değil..
- İkincil suyu ilk sıkma şişelerine ekleyerek karıştırın. Önce köpüğü çıkarın. Ve tekrar fermantasyona gönderin. Yaklaşık bir ay sürer, bundan sonra genç şarabı tortulardan çıkarın ve olgunlaşmaya gönderin..
Rowan şarabı serin bir yerde altı aya kadar olgunlaşır. Ayda bir kez tortudan çıkarın ve sonunda şişeleyin ve mahzende saklayın..
İkincil hammaddeleri çıkarmadan saf meyve suyu ile bir içecek yapabilirsiniz. Bu durumda, tüm şekeri bir kerede koyun ve sadece posayı atın..
Pratik tavsiye
Fermantasyon aktivitesi, meyvelerin ne kadar şeker içerdiğine bağlıdır. Ekşi oldukları için wort hiçbir şekilde tepki vermek istemez. Sigorta için, ilk aşamada hemen meyve suyuna kuru üzüm ekleyebilirsiniz..
Şeker ilavesiyle ilgili olarak, onsuz yapamazsınız. Yine, üvezdeki düşük doğal şeker içeriği nedeniyle. Saf meyve suyu ile şekersiz hazırlanan üvez şarabı, yaklaşık% 5 alkol olan “zayıf” olduğu ortaya çıkıyor. Uzun süre saklanmayan böyle düşük alkollü bir komposto.
Ve bir şey daha: Dereceyi artırmak istiyorsanız – şarabı votka veya alkolle sabitleyin. Şeker ilavesiyle bile gücü ortalama %12 olacaktır. Genç şarabı olgunlaşmaya gönderirken, aşamada şarap miktarının %15’ine kadar ekleyebilirsiniz..