Darı hangi tahıldan yapılır

Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80

Darı yapmak için hangi tahılın kullanıldığını söyle. Torun darı püresine çok düşkün ve o da bizimle çok meraklı. Her şeyle, özellikle de nereden geldiğiyle ilgileniyor. Büyükanne, diyorlar ki, karabuğday lapası karabuğdaydan ise, o zaman darı – neyden? Ve bir şekilde kendim düşünmedim.

Darının tadını biliyoruz, kokulu, haşlanmış ve çok lezzetli. Anaokulu ve okul kantinlerindeki menüde böyle bir yemek bulunur ve hatta hastanelerde sarı yulaf lapası çok popülerdir. Darı yapmak için hangi tahılın kullanıldığını biliyor musunuz? Gerçekten de buğday ve karabuğdaydan farklı olarak bu hububat ve elde edildiği hububat farklı isimlere sahiptir..

Mutfakta köşede duran en sıradan süpürgenin neyden yapıldığını elbette biliyorsunuzdur. Böyle modern fırçalar değil, “büyükannenin” elle örülmüş – elbette darıdan yapılmış. Küçük parlak tanelerde meyve veren, tahıl ailesinden otsu bir bitkidir. Aslında, herkesin en sevdiği darı püresinin kaynağı onlardır. Ve hemen hemen her çeşit süpürgeler için uygunsa, tahıl elde etmek için ekili darı türleri yetiştirilir. Anavatanımızın topraklarında 8 türe kadar tahıl bulabilirsiniz, ancak en çok darı ekilir..

Darı neden darı oldu, ancak yulaf lapası “darı” olmadı? Her şey çok basit: Adı, rafine tahılın darı (pseno) olarak adlandırıldığı Sloven dilinden alınmıştır. Buna göre, tahıl elde etmek için darı tanesinin özel işlemlerden (temizlik) geçmesi gerekir..

darı nasıl yapılır

Darı taneleri kabuğu ile kaplıdır ve altında da bir film kabuğu vardır. Tahılların iyi kaynatılabilmesi için onları bundan kurtarmak gerekir.. Tahıl işleme birkaç aşamadan oluşur:

darı boyutuna göre ayırmak, en büyük taneleri seçmek ve artıkları (kum, çim tohumları) eleyerek;
kabuğu temizlemek için özel makineler kullanmak;
filmden çıkarmak için zımparalama ekipmanında zımparalanmış.

Premium tahıllar bir kez daha işleme tabi tutulur. Darı acısından kurtulmak için sıcak buharla yıkanır. Ekipman ile temas eden teknik yağlar ile verilir. Pullar da darıdan yapılır, önce işlenmiş tahıl kaynatılır ve kurutulur..

Darı türleri

Darı tanelerinin işlenmesi ne kadar fazla aşamadan geçerse, tahıl o kadar iyi ve pahalı olur. Toplamda 4 çeşit darı vardır:

Shingle – çiçek kabuğundan soyulmuş parlak sarı, parlak taneler. Acı bir tada sahip en faydalı tahıl, ancak çok lezzetli değil.
Cilalı darı – açık sarı, mat kabuğu çıkarılmış tane, tüm işleme aşamalarını tamamen geçti. Hızlı hazırlanıyor.
Ezilmiş darı – işleme sırasında ezilmiş taneler (bir yan ürün). Ondan sıvı püresi hızlı bir şekilde pişirebilirsiniz. Ayrıca bu tür “atıklardan” un yaparlar..
Pullar – soyulmuş, ezilmiş ve önceden pişirilmiş ve kurutulmuş küçük parçalar. Yulaf lapası pişirmek için kullanılır – beş dakika.