Dekapaj için süt mantarlarını nasıl temizleyeceğimi söyle? Kocası ailesini ziyarete gitti, köyleri ormanın yanında. Oradan bize hediyeler getirdi – bir sepet özenle seçilmiş süt mantarı. Nadiren mantarlarla uğraşırım, en fazla petrol alırım, bununla ilgili sorun yok. Ve gerçekten temizlemenize gerek yok ve çabuk pişiyorlar. Ve bu mantarlarla ne yapmalı? Kocam tuz istiyor ama onlara hangi tarafa yaklaşacağımı bile bilmiyorum.
Yaz sonunda, mantar toplayıcıları için altın zaman gelir, çünkü çam ve huş ağaçlarının gölgesinde, bütün süt mantarı aileleri ortaya çıkmaya başlar. Bu mantarlar hem güzel hem de lezzetli, özellikle tuzlu. Ancak yemeğin gerçekten iştah açıcı görünmesi için, dekapaj için süt mantarlarının nasıl soyulacağını bilmek önemlidir. Bununla birlikte, hazırlanmalarının diğer herhangi bir yöntemi, ormanın armağanlarının dikkatli bir şekilde hazırlanmasını içerir. İlginç kapakları sümüksü bir filmle kaplıdır, ayrıca merkezde karakteristik bir çöküntü vardır. Bu, tüm küçük kalıntıların ıslak yüzeye yapışmasını sağlamaya yardımcı olur. Yaprakları kapaklardan çıkarmak zor değilse, deliğin kendisini kir ve çim bıçaklarından temizlemek oldukça zordur. Ve bunu yapmak basitçe gereklidir, çünkü mantarları çimen ve kumla yemek istemezsiniz.?
İki tuzlama yöntemi vardır: soğuk ve sıcak. Soğuk yöntemle çiğ süt mantarlarına tuz ve baharat serpilir. Mantarlar önceden kaynatıldığı için sıcak tuzlama daha güvenlidir. Ek olarak, elastik gevrek bir yapıyı korurken, tuzlu çiğ süt mantarları daha keskin ve daha yumuşak bir tada sahiptir..
Turşu için mantar nasıl soyulur
Bu nedenle, piyasada güvenilir mantar toplayıcılarından süt mantarları topladınız veya satın aldınız ve onları tuzlamaya karar verdiniz. Çoğu zaman, kapağın kremsi bir rengi ile beyaz süt mantarları bulunur. Mantarları “sonra” koymayın, 5 saatten fazla bekleyemezler, aksi takdirde nem ve elastikiyetini kaybetmeye başlarlar..
Daha sonra onlarla ne yapacağınız aşağıda açıklanmıştır:
- Git, hasarlı bedenleri at.
- Büyük kalıntıları temizlemek için ellerinizi kullanın – yapraklar, iğneler, otlar.
- Derinleşmeye özellikle dikkat ederek kapaktaki küçük kalıntıları bir bıçakla kazıyın..
- Akan su ile durulayın.
- Her 5 saatte bir suyu değiştirerek bir gün bekletin. Mantarların ekşimesini önlemek için her su değişiminde biraz tuz ekleyin..
- Mantarların kapaklarını yumuşak bir fırça veya süngerle ovalayarak tekrar yıkayın. Mantarlar kumlu zeminde büyüdüyse ve özellikle büyük olanlar varsa, kapağın altındaki plakaları kesebilirsiniz. İçlerinde çok fazla kum birikir ve bazen tamamen yıkamak zordur..
Islatılmış beyaz süt mantarları griye veya hafif yeşile dönerse şaşırmayın – bu onların karakteristik özelliğidir..
Siyah mantarları temizlemenin özellikleri
Bu mantar türünü, kapağın karakteristik renginden tanımak kolaydır. Güzel bir kahverengi renge sahiptir ve güneşte bataklık yeşili bir renk tonu ile parlar. Siyah süt mantarları bir incelik olarak kabul edilir ve işlenmesi biraz farklıdır. Ayrıca, bu kraliyet mantarlarını döküntülerden iyice yıkamanız, gerekirse kapakları bir bıçakla temizlemeniz gerekecektir. Ancak ıslatma ile ilgili bazı nüanslar var. Mantarların acılıktan kurtulmak için bu prosedüre ihtiyacı vardır. Aynı zamanda, suya uzun süre maruz kalmanın tat özelliklerinin bozulmasına katkıda bulunduğuna inanılmaktadır..
Siyah süt mantarları ile “altın ortalamayı” gözlemleyin: onları soğuk suya batırın, ancak 3 saatten fazla tutmayın. Bu sefer çim bıçaklarının geride kalması için oldukça yeterli, acılık çıktı ama tadı değişmedi. Suya tuz eklemeyi unutmayın.