Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47


Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80

Yardım edin, salamura mantarlar bulanıklaştı, onlarla bir şeyler yapabilir misiniz? Bir sürü mantar topladım, beyaz olanlar normal, şeffaf ve yağlı mantarlardaki salamura bulanıklaştı. Onları yıllar içinde kanıtlanmış tek bir tarife göre pişirdim, ne olduğunu anlamıyorum. Ben sadece düşük kaliteli örtülere günah işliyorum çünkü o zaman tükendiler ve oğlum yenilerini almak için mağazaya koştu. Yazık çöpe, o kadar emek verdim ki mantarlarımı hala kurtarabilirsin?

salamura mantarlar bulanıklaştı Elbette, en az bir kez, koruma içeren bir kutunun aniden orijinal rengini kaybettiği bir durum yaşadınız. Ve salamura domates ve salatalık durumunda, onları hala turşuya dönüştürmeyi deneyebilirseniz, mantarlarla bu “sayı” çalışmayacaktır. Salamura mantarlarınız bulanıksa, bu konuyu çok sorumlu bir şekilde ele alın. Yenilebilir türler bile uygun şekilde hazırlanmadığında vücudumuza zarar verebilir. Ve mantarlardan zehirlenme, konserve sebzelerden çok daha sık olur..

Mantarların kaliteli olması ve iyi muhafaza edilmesi için tarifi ve kuralları takip ediyoruz.

mantar nasıl marine edilir Kendinizi ve korumanızı korumak için doğru şekilde yapın ve aşağıdaki kuralları ihmal etmeyin:

  1. Mantarları hasattan hemen sonra “işleyin”. Kestikten sonra en fazla bir gün, temizlenmiş ve hatta 3-4 saat saklayabilirsiniz. Kaynatmak ve dondurmak “gecikmeli” pişirmekten daha iyidir.
  2. Pişirmeden önce iyice temizleyin ve birkaç kez durulayın. Toprak ve bitki artıkları bacaklara ve şapkalara yapışır. Kavanoza girerlerse, uzun süre dayanmaz..
  3. Islatırken, suyu her 3 saatte bir değiştirmeyi unutmayın, aksi takdirde mantarlar bu aşamada zaten ekşi olacaktır..
  4. Kavanozları ve kapakları sterilize edin.
  5. Soğanla aşırıya kaçmayın – fermantasyonu teşvik ederler. Ve sirkeyi eksik etmeyin, asidik ortam patojenik bakterilerin hoşuna gitmez..
  6. Kış hazırlıkları için (uzun süreli depolama), ayrıca mantarlarla doldurulmuş kavanozları sterilize edin..
  7. Mantarları en fazla 3 ay boyunca naylon kapaklar altında 3 ° C’yi aşmayan bir sıcaklıkta saklayın. Metal kapaklarla sarılmış boşluklar, bir yıl içinde kullanılması tavsiye edilir..

Ve bir önemli nokta daha – her türü ayrı ayrı pişirin. Yumuşak ve yumuşak mantarların farklı pişirme süreleri vardır. Örneğin boletus boletus, boletus boletustan daha hızlı pişer. Bu arada, ikincisi tereyağı gibi bazı türleri koyu renkte renklendirebilir..

Turşu mantarları bulutlu – ne yapmalı

mantarlar bulanıklaşırsa ne yapmalıHer şey, sorunu ne zaman keşfettiğinize bağlı. Salamura, hazırlık anından sadece birkaç gün sonra teneke kutularda köpürdüyse, durumu düzeltmek hala mümkündür. Bu kadar kısa sürede mantarlara hiçbir şey olmadı. O kadar çabuk kavanozları açın ve mantarları oradan yakalayın. Bunları yalnızca eski turşudan değil, aynı zamanda otları, soğanları veya eklediğiniz diğer malzemeleri de seçtiğinizden emin olun. Şimdi suyu değiştirerek mantarları beş dakika boyunca iki kez kaynatın. Ve taze tuzlu su ile doldurun.

Bu, depolama sırasında turşunun bulutlu hale gelip gelmediği başka bir konudur. Şişmiş kapaklı kavanozlar özellikle tehlikelidir. Gıda zehirlenmesine ve botulizme yol açan bakteriler içerebilirler. Ve doktorlar bile bundan her zaman kurtaramazlar. Bu nedenle, bu tür mantarları hiçbir durumda kullanmayın, pişman olmadan atın..

Mantarları tuzlarken küf oluşumunu kontrol etmek