Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Soruyorsun: “Geçen gün biraz sorun yaşadım – aniden donduk ve sokaktan kilere patates getirmek için zamanım olmadı. Söyle bana, donmuş patates yemek mümkün mü, tadı çok değişti mi yoksa atmak daha mı iyi? Bunu yapmak için el dümdüz yukarı gitmez. Hasat iyiydi ve kök mahsullerin sadece yarısı zamanında depolama için serbest bırakıldı. Birkaç kutu donmuş, şimdi onlarla ne yapmalı?”
Cevap veriyoruz: Özel arsa sahipleri, patateslerin ve kış için diğer stratejik malzemelerin depolandığı bir mahzen veya bodrum şeklinde kentsel yüksek binaların sakinlerine göre büyük bir avantaja sahiptir. İkincisi için, sadece bir şey kalır – bu amaç için balkon ve sundurma kullanmak, bu da genellikle sebzelerde don hasarına yol açar. Siz de benzer bir sorunla karşılaşırsanız, muhtemelen bu tür yumruları ne yapacağınızı ve donmuş patates yemenin mümkün olup olmadığını merak edeceksiniz. Hazırlanan malzemelerden kurtulmak için acele etmeyin, çoğu zaman her şey o kadar da kötü değil. Her şey, gurme tercihleri açısından ne kadar talepkar olduğunuza bağlıdır. Ayrıca yumru köklere verilen hasarın derecesi ve doğru kullanımları hakkında.
Bir patatesin düşük sıcaklıktan ne kadar acı çektiği nasıl belirlenir
Patatesleri depolamak için optimum sabit sıcaklık 2’den az ve 5 ° C’den fazla değildir. Daha yüksek oranlarda, kök bitkileri erken filizlenmeye başlar ve artı 1 – eksi 1 ° C aralığında zaten donarlar. 2 ° C’den fazla bir düşüş, depolamayı tamamen donmaya dönüştürür, bu da tadı ve ekim malzemesini önemli ölçüde bozar.
Kök bitkileri ile ne yapacağınızı belirlemek için, hasarlarının derecesini kontrol etmeniz gerekir:
- Birkaç patatesi ılık bir odaya getirin ve iki saat sonra kesmeyi deneyin. Zahmetsizce yapıldığı ortaya çıktıysa ve küspe içeride hafifse, sebzelerin sadece biraz donmuş olduğu anlamına gelir..
- İki saat içinde patatesler hala sert kalırsa ve bıçak sertleşirse, tamamen donmuşlardır. Ayrıca, genellikle çözüldükten sonra, kesilmiş patateslerde siyah iç kısımlar görülebilir. Bu, sıcaklık düşüşleriyle olur, dondan sonra tekrar ısındığında. Dondurulmuş patates çözülür ve içeriden çürümeye başlar, üstte normal kalır.
Dondurulmuş patates yemek mümkün mü
İçinde çürümüş bir kök sebze bulursanız, pişman olmadan atın, zaten yemek için uygun değildir. Ancak hafif sıradan hamurlu donmuş patatesler, bazı yemekleri hazırlamak için hala kullanılabilir. Donmaktan zehirli olmaz, sadece tadını tatlı yönde büyük ölçüde değiştirir. Düşük sıcaklık, nişastanın sakaroz ve fruktoza dönüşmesine neden olur. Bu nedenle dondurulmuş ve özellikle dondurulmuş tatlı patatesler.
Tatlı bir sebzeden utanmıyorsanız, güvenle yiyebilirsiniz, sadece en iyi şekilde pişirilir. Ya da patatesli krep pişirin, çok lezzetli oldukları ortaya çıkıyor. Ancak donmuş patatesler çorba veya kızartma için pek uygun değildir. İlk kurslarda çok yumuşak olacak ve kızartırken kararabilir..
Ve bir önemli nokta daha – dondan etkilenen kök bitkileri düzgün bir şekilde çözün. Patateslerin tamamen çözülmesini beklemeyin, kabuklarını soymak için sadece üst tabakanın erimesine izin verin. Ve hemen pişirmeye başlayın. O zaman nişasta enzimlerinin tamamen parçalanması için zamanları olmayacak ve tatlılık o kadar belirgin olmayacak. Eh, yeni tada alışamazsanız, bu tür patatesleri her zaman bir yan çiftlikten hayvanlara besleyebilirsiniz. Bu sıra dışı muameleyi kesinlikle sevecekler..