Bana kış için kendi suyunda domates tarifini söyle? Geçenlerde bu mezeyi ilk kez denediğim yeri ziyaret ediyorduk. İtiraf etmeliyim ki, konserve domatesleri sevmememe rağmen, bunları gerçekten beğendim. Tadı zengin, aroması parlak ve çok iştah açıcı görünüyor. Nasıl yapılır ve sterilize etmeniz gerekip gerekmediği?
Kış için domatesleri kendi suyunuzda hazırlayarak, aynı anda kendinize lezzetli bir atıştırmalıktan daha fazlasını sunacaksınız. Hem domateslerin kendileri hem de içine döküldükleri domates sosu, domates gerektiren her türlü yemeği hazırlamak için doğal bir malzemedir. Kışın taze sebze bulamıyorsunuz ve marketlerde satılanlara sebze demek zor. Tat yok, koku yok, fayda yok, ama iyi paraya mal oluyorlar. Sezon için bahçenizden lezzetli meyveleri toplamak, hatta onları korumak için satın almak çok daha karlı. Yaz aylarında sebze fiyatları oldukça uygun ve ayrıca kesinlikle doğal. En az bir düzine kavanoz hazırladıktan sonra, patates püresi, pilav, yulaf lapası, et ve balık için hazır bir garnitür ve ayrıca sos veya ana yemek hazırlamak için bir hazırlık alacaksınız..
Hangi domatesler konserve için daha iyidir
Aynı çeşit ve büyüklükte meyvelere sahip olmamanız önemli değil. Bu tarif için farklı domateslere ihtiyaç var. Sulu ve tatlı meyve suyu elde etmek için olgun sebzeleri seçin, salata da kullanabilirsiniz. Hasarlı meyveler de uygundur – sadece onları iyi kesin.
Ancak doğrudan dikiş için, her şeyden önce küçük domateslere ihtiyacınız var, böylece kavanoza sığacaklar. Ayrıca sıkı bir cilt ve sıkı hamur ile sağlam olmalıdırlar. Meyvelerin şeklini koruması ve parçalanmaması önemlidir..
Bu tür domatesleri maksimum 1,5 litre olan küçük kavanozlarda saklamak en iyisidir. Açık atıştırmalıkların uzun süre dayanmaması ve bozulmaması için bir kerede tabiri caizse yarım litrelik kaplarda yuvarlanmak daha da uygundur..
Adım adım kış için kendi suyunda domates
İlk adım, dolguyu veya meyve suyunu hazırlamaktır. Bir meyve sıkacağı kullanarak hızlı ve verimli bir şekilde yapmak mümkün olacaktır. Orada değilse, yıkanmış sebzeleri bir kıyma makinesinden geçirebilir ve istenirse tohum kalmayacak şekilde sıkabilirsiniz. Veya bir blender ile öğütün, ancak önce üzerlerine kaynar su dökerek cildi çıkarmak daha iyidir..
Ardından, suyu kaynatın, tadına baharat ekleyin. Tuz, şeker ve sirke gelince, oranları toplam meyve suyu miktarına bağlı olarak hesaplanır. Her litre için 1 yemek kaşığı gerekir. ben. sirke ve tuz 2 kat daha fazla şeker.
Bir litrelik kavanoz yaklaşık 500 ml meyve suyu alacaktır..
Meyve suyu hazır ve korunabilir:
- Küçük meyveleri kavanozlara koyun.
- Üzerlerine kaynar su dökün ve 15 dakika pişmeye bırakın..
- Tekrar boşaltın ve buharlayın.
- Kaynayan suyu üçüncü kez domateslerin üzerine dökün..
- topla.
Tarif sterilizasyon sağlamadığı için kavanozları topladıktan sonra mutlaka üzerlerini ılık bir battaniye ile kapatıp soğuyana kadar bekletin. Böylece sebzeler kendi kendini sterilize edecektir..