Evde elma şarabı nasıl yapılır? Bu yıl meyve bahçesi özellikle hoş değildi, çok az elma var ve neredeyse hepsi ufalandı. Kış için depoya bırakılabilecek neredeyse bütün ve güzel meyveler yoktur. Biz zaten gönüllülerin bir kısmını reçel yaparak işledik, ama kimse ailemizde bütün meyveleri üzerine koyacak kadar çok tatlı yemiyor. Kocası elma şarabı yapmayı teklif etti. Tarifini söyler misin??
Narin elma aroması, zengin meyveli aroması ve içilme kolaylığı, elma şarabını en azından kadınlar arasında favori bir içecek haline getiriyor. Ancak, kavanozlarda ne olduğu belli değil, mağazalara gelir elde etmek ve oradan satın almak yerine, kendiniz pişirebilirsiniz. Ev yapımı elma şarabı kesinlikle doğal ve hatta çok sağlıklı bir içecektir. Tabi ölçülü tüketilirse.
Elma şarabı için birçok tarif var: şekerli veya şekersiz, sadece elmalardan veya tarçın gibi çeşitli baharatların eklenmesiyle yapılır. Hepsinin temeli, bugün nasıl hazırlanacağını öğreneceğimiz iki içecek..
İyi fermantasyonun ana kurallarından biri: elmalar yıkanamaz. Aksi takdirde kabukta yaşayan doğal canlı maya yıkanır..
Ev yapımı elma şarabı – şekersiz
Bu içeceğin düşük kalorili içeriği ve düşük devir sayısı vardır – maksimum% 3’tür. Bunu yapmak için şunlara ihtiyacınız var:
- Elmaları öğütün ve pastayı fermantasyon için bir cam kaba koyun. Sıcak bir yerde işlem yaklaşık bir ay sürecektir, ancak iş parçasını serin bir odaya koymak daha iyidir..
- Üç ay sonra fermente elmalı keki tortu, filtre ve şişeden çıkarın. Yaşlanma için aynı miktarda zamana ihtiyaç duyulacaktır, bundan sonra içecek kullanıma hazırdır..
Brut elma şarabını buzdolabında saklayın ve orada 2-3 yıl durabilir..
Dereceyi %10’a çıkarmak için, doğal şekersiz elma şarabı kekten değil, meyve suyundan yapılır. Birkaç gün oturmasına izin verilmeli ve daha sonra yukarıda açıklanan prosedüre göre fermantasyona gönderilmelidir..
Eklenmiş şekerli elma şarabı
Elinizde sadece sakaroz içeriği düşük meyveler varsa, şeker vazgeçilmezdir. Aksi takdirde, ekşi elma şarabı içmek çok hoş olmayacak ve iş parçası zayıf fermente olacaktır..
Şu şekilde tatlı elma şarabı yapabilirsiniz:
- 10 kg meyveyi püre haline gelene kadar öğütün..
- Elde edilen kütleyi 1/3 eklemeden kaplara dökün.
- Her bir kaseye, her kilogram elma püresi oranında 100 ila 150 g şeker ekleyin. 10 kg elma başına toplam şeker miktarı genellikle 1,5 kg’dan fazla değildir. Ama meyve ne kadar tatlıysa, şeker o kadar az gidecek, bu yüzden denemelisin..
- Wort’u bir kaç gün karanlık bir yerde, ara sıra karıştırarak bir odada bırakın..
- Pastayı çıkararak süzün ve elde edilen suyu 30-60 gün boyunca fermantasyona gönderin..
- Fermente şarabı tekrar tülbentten, şişeden süzün ve mahzende 120 gün bekletin..
Prensip olarak, fermantasyon bittikten sonra elma şarabı içebilirsiniz. Ancak durmasına izin verilen içecek daha lezzetli olacak. Ve şişelerde karbonatlı elma şarabı elde etmek için, yaşlanmaya göndermeden önce bir kaşık şeker eklemeniz gerekir. 2 hafta sonra elma şarabı hoş kabarcıklar ve keskinlik kazanacaktır..