Bana evde limoncello yapmayı söyle? Ablam evlendi ve İtalya’ya gitti ama çok nadir de olsa ziyarete geliyor. Bu yüzden, son ziyaretimde yanımda bu içkiden bir şişe getirdim. Size söyleyeyim, tadı harika ve aroması kelimelerin ötesinde… Ablam gitti, şişe boş kaldı, elbette, ama etiketteki kompozisyonu inceledim. Görünüşe göre evdeki tüm malzemeler orada, alkol, limon ve şeker. Şimdi böyle lezzetli bir limoncello elde etmek için onlarla ne yapmalı??
Aynı zamanda tatlı ve ferahlatıcıdır ve hafif bir tart notasına sahiptir ve limon kokusu alkol bileşenini tamamen bastırır. Bu, güneşli İtalya’nın geleneksel bir içeceği – limoncello, tadı mağazadan satın alınan hiçbir likörle karşılaştırılamaz. Limoncello’yu evde nasıl pişireceğinizi merak ediyorsanız, tam olarak bu İtalyan lezzetini yeniden üretmenin pek mümkün olmadığını anlamalısınız. Likörün anavatanında üretimi için özel limon çeşitleri kullanılmaktadır. Ancak bu o kadar önemli değil, çünkü ev yapımı limoncello da lezzetli ve aromalı olacak. Ancak gücünü düzenleme ve kadınlar için hafif bir likör veya güçlü yarısı için daha güçlü bir içecek yapma fırsatına sahip olacaksınız..
Limoncello Nedir?
Gerçek İtalyan limoncello bir likördür ve oldukça pahalıdır. Çoğu zaman mağazalarımızda ona zavallı bir benzerlik satıyorlar. Evet daha uygun fiyatlı ama tadı çok farklı. Serinletici bir not yerine, bu likörler narenciye gibi kokmalarına rağmen genellikle tatlıdır..
Orijinal limoncello sadece özel limon çeşitlerinden hazırlanmakla kalmaz, aynı zamanda sadece %95,6’lık bir kuvvetle gıda alkolünde ısrar edilir. Aynı zamanda, hem alkol bileşeni hem de şeker ve su ile ilgili oranlara dikkatle uyulur. Klasik likörün gücü yaklaşık %35’tir ve alkol, su ve şeker oranı 1: 1.2: 0.8’dir..
Evde limoncello nasıl yapılır – klasik İtalyan tarifi
Ev yapımı, tabiri caizse, likör demleme, iyi olan şey, dereceyi yükseltebilir veya düşürebilir, oranları biraz değiştirebilir ve içeceği zevkinize göre “ayarlayabilirsiniz”..
Ev yapımı limoncello yapmak için aynı teknoloji oldukça basittir:
- 10 büyük limonu iyice yıkayın, kurulayın ve soyun. Likör için beyaz bir kabuk olmadan sadece lezzet gereklidir – içeceğe acılık katacaktır. Patatesleri soymak için kabuğunu özel bir bıçakla kesmek uygundur..
- Lezzetini bir kavanoza katlayın ve bir litre alkolle doldurun (özel alkol, gıda sınıfı,% 95,6 mukavemet olması gerektiğini unutmayın).
- Kavanozu sıkıca kapatın ve maserasyon için karanlık bir yere koyun – lezzetini alkole batırın. İtalya’da bu bir ay içinde yapılır, ancak evde 1-2 hafta yeterli olacaktır. Maserasyonun başarıyla tamamlandığını renklendirme ile anlayabilirsiniz. Alkol sararır ve lezzetin kendisi solgunlaşır ve ayrıca kırılgan hale gelir..
- Bekletmenin sonunda alkolü süzün ve 1.2 ml su ve 800 gr şeker ile şeker şurubu hazırlayın..
- Soğutulmuş şurubu alkolle karıştırın (bulanık olur, ancak böyle olması gerekir), şişeyi sıkıca kapatın. En az bir ay serin ve karanlık bir yere koyun..
Bir ay içinde limoncello’nuz hazır olacak. Buzdolabında saklayın.