Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Evde üzüm sirkesi nasıl yapılır, genç ev hanımları için basit bir tarif söyler misiniz? Annemin mide asiditesi düşük, doktor küçük miktarlarda içmesini tavsiye etti. Alışverişe gittim, uygun bir şey bulamadım ve raflardakiler güven vermiyordu. Özellikle üzümleri sadece ayıkladığımız ve çok fazla ekşi olduğu için sirkeyi kendimiz yapmaya karar verdik. Sirke için kullanabilirsin ya da tatlı bir taneye ihtiyacın var.?
Yemeklere eklenebilir, cilde sürülebilir, tedavi edilen yaralara ve hatta tedavi için dahili olarak alınabilir. Böyle evrensel bir çare elde etmek için, basit bir tarif olan evde üzüm sirkesinin nasıl yapıldığını bilmek yeterlidir. Gerçekten de, daha önce ev yapımı şarap yaptıysanız, her şey oldukça basit olacaktır. Bu sirkenin şarap sirkesi olarak da adlandırılması boşuna değildir: aslında ekşi ve süzülmüş üzüm şarabıdır..
Evde üzüm sirkesi nasıl yapılır – basit bir tarif
Doğal sirke hazırlamak için meyveleri salkımlarından ayırın ve ayıklayın, ancak yıkamayın. 5 kg üzüm almalısınız. Ayrıca, her şey şarap işinde olduğu gibidir:
- Çilekleri ezin, bir kaba katlayın ve üzerini gazlı bezle örtün..
- Fermantasyonun başlaması için sıcaklığı en az 20 °C olan ılık bir odaya koyun. Bu genellikle yaklaşık 4 gün sürer. Tüm bu süre boyunca suyu zaman zaman karıştırın..
- Fermente suyu tülbentten süzün, kaç litre aldığınızı ölçün. Her litre meyve suyu için 100 g şekere ihtiyacınız var. Üç yaklaşımla girilmesi gerekir..
- Daha fazla fermantasyon için suyu en üste eklemeden bir cam kaba dökün. Şekerin 1/3’ünü ekleyin ve su contasıyla sıcak tutun..
- Beş gün sonra şekerin 1/3’ünü daha ekleyin..
- 10 gün sonra kalan şekeri ekleyin..
- Bir buçuk ay sonra fermantasyon sona erecek ve genç şarabınız olacak. Tortudan boşaltın ve ekşimesi için 1-2 ay daha ılık bırakın. Sadece sıkı bir kapakla kapatmayın – hava akmalıdır. Bir bezle bağlanabilir veya gazete mantarından yapılabilir.
Ekşi koku artık hissedilmediğinde sirke hazırdır. Şimdi tekrar filtrelenebilir, şişelenebilir ve kapatılabilir.
Üzümler ekşi ise, şekerle birlikte biraz su eklemeyi unutmayın (her litre meyve suyu için 30 ml). Ancak mağaza mayası konulamaz. Şarap gibi sirke de meyvelerinde yaşayan kendi mayası sayesinde mayalanır..
Hamuru şarap sirkesi
Fazladan üzüm yoksa şaraptan arta kalan kekten sirke yapabilirsiniz. 1 litre su ile 1 kg posa dökün, 100 gr şeker ekleyin. Bir bez veya tülbent ile örtün ve 2 hafta boyunca mayalanması için ılık bir yerde bırakın. Sonra süzün, 50-70 gr şeker daha ekleyin ve bir ay daha olgunlaşması için tekrar ateşe koyun. Altta bir tortu belirdiğinde ve sirke şeffaf hale geldiğinde, filtreleyebilir ve saklamak için soğuğa koyabilirsiniz..