Viburnum, kış için hasat ve çilek hazırlama yöntemleri çok ilgi görüyor. Uzak akrabaları ziyarete gittik, küçük bir ormanın yakınında yaşıyorlar. Yürüyüşe çıktık ve bütün bir kartopu cüzdanı aldık. Her şeyi yanıma aldım, dondurucuya biraz koydum ama çok az boş alanım var. Geri kalanı ne yapmalı? Yarım kovadan fazla var, belki biraz şifalı reçel yapabilirim?
Mahzendeki raflarda domates ve salatalık kavanozları olduğunda ve altlarındaki kutulara patatesler yerleştirildiğinde, daha önemsiz stokları düşünebilirsiniz. Hasatı bahçeden çıkardıktan sonra, temiz hava solumak için ormana gidiyoruz ve aynı zamanda olgun kartopu alıyoruz. Kartopu neden faydalıdır, kış için hasat ve acı meyvelerini hazırlama yöntemleri – bugünkü konuşmamızın konusu.
İlk don geldikten sonra, Eylül-Ekim aylarında çilek toplamak en iyisidir. Dondurulmuş salkımlar pratikte kültürün karakteristik acı tat özelliğini kaybederek tatlı ve lezzetli hale gelir. Ancak geç kalmayın: kuşlar tatlı bir tatlının tadını çıkarabilir ve sadece çıplak “üstler” alırsınız. Ve eğer kartopu çok fazla donarsa, çok yumuşak hale gelir, bu da bütün meyvelere ihtiyacınız varsa hasat etmeyi zorlaştırır..
Kalina – kışa hazırlık ve pişirme yöntemleri
Çileklerin faydaları abartılamaz, çünkü çok fazla vitamin içerirler, her şeyden önce C vitamini. Limon bile kartopu için bir rakip değildir ve bu zaten onu hasat etmek için büyük bir artıdır. En azından bağışıklık sistemini güçlendirmek ve vücudun soğuk algınlığı ve diğer “kış” virüsleriyle savaşmasına yardımcı olmak için. Ve kartopu öksürüğe iyi gelir, mide fonksiyonunu iyileştirir ve hipertansif hastalar için önemli olan kan basıncını düşürür..
Ancak, meyvelerin yalnızca tıbbi özelliklere sahip olduğunu varsaymayın. Kompostodan reçel ve diğer tatlılara kadar inanılmaz güzel ve lezzetli çeşitli tatlılar yaparlar. Ayrıca, bunlar da yararlıdır.
Bu arada kışa hazırlanmanın en kolay yolu dondurmaktır. Fırsatınız varsa, bütün meyveleri dondurun ve ardından torbalara dökün. Kışın, onları her zaman alabilir ve herhangi bir amaç için kullanabilirsiniz. Dondurulmuş kartopu tüm özelliklerini ve vitaminlerini korur. Çok acı olmamaları için, kartopunu şekerle serperek bir tepsiye katmanlar halinde yerleştirebilirsiniz. Veya patates püresi yapın: meyveleri bir karıştırıcıda çırpın, bir elekten süzün, tadına şeker ekleyin. Hiç onsuz mümkündür. Şimdi kütleyi buz kalıplarına koyun ve donduğunda torbalara koyun..
Tıbbi amaçlar için kartopu hasadı
Belki de sağlığımızı korumak için bize faydalı olacak en değerli boşluklarla başlayalım. Bunlardan en faydalısı “ham” yöntemlerdir (ısıl işlem sırasında bazı vitaminlerin kaybolduğunu hatırlıyoruz).
Tedavi için şunları yapabilirsiniz:
- Şeker ile çiğ reçel. Çekirdeksiz homojen bir kütle elde etmek için meyveleri bir elek ile öğütün. 1: 2 oranında şeker ekleyin ve ara sıra karıştırarak bir gün bekletin. Sonra buzdolabına bir kase reçel koyun ve bir gün daha orada bekletin – sonra kalınlaşacaktır. Daha sonra kavanozlara yerleştirip naylon bir kapak altında buzdolabında saklayın..
- Pişirmeden ballı kartopu reçeli. Çilekleri şeker tarifinde olduğu gibi öğütün. Aynı miktarda bal ekleyin. Karıştırın ve saklamak için hemen soğutun.
- Ballı votka üzerinde kartopu tentürü (yüksek basınçta etkilidir). 1 kg çileği ezin – tamamen öğütmeniz gerekmez, sadece meyve suyunu bırakmaları yeterlidir. 0,5 kg bal ve 500 ml votka ekleyin. Karanlık ve serin bir odada bir ay ısrar edin, sallayın.
Ballı tariflerde sıvı kıvamda taze bir ürün kullanmak daha iyidir. Şekerlenmiş balı tekrar ısıtmanız gerekecek ve besinlerinin bir kısmını kaybedecek..
Kış için kartopu pişirme mutfak yöntemleri
Yararlı meyveler lezzetli hale getirir:
- Kompostolar. Soyulmuş ve doğranmış elmaları yaklaşık 700 g miktarında 3 litrelik bir kavanoza koyun. 400 g kartopu ekleyin ve kaynar su ile kaplayın. Bir saat bekletin, sonra suyu bir tencereye boşaltın ve 250 gr şekerle şurubu hazırlayın. Elmaları kartopu ile sıcak şurupla dökün ve yuvarlayın.
- Yapıştırmak. 1,5 kg çilek yumuşayana kadar kaynatın (yumuşayana kadar), üzerine 500 ml su dökün. Çileklerin kaynatıldığı su ile birlikte bir karıştırıcıda öğütün. Püreye 1,5 kg şeker dökün ve köriyi kalın ekşi krema gibi olana kadar kaynatın. Fırın tepsisini parşömenle örtün, üzerine kalınlaşan kütleyi dökün ve fırına koyun. Hatmi kağıttan tek bir katmanda ayrılmaya başlayana kadar 60 ° ‘yi aşmayan bir sıcaklıkta kurutun. Parçalara ayırın ve tercihen buzdolabında, cam kavanozlarda saklayın..
