Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Yaşla birlikte bağırsaklarla ilgili sorunlar vardı. Doktor diyete bağlı kalmanız gerektiğini söyledi ve bir arkadaşım daha sık pancar yememi tavsiye etti. Ama hangi biçimde olması gerektiğini açıklığa kavuşturmayı unuttum. Hangisinin daha sağlıklı olduğunu söyle – çiğ veya haşlanmış pancar?
Birçoğumuz pancar suyunun faydalarını çocukluğumuzdan beri hatırlıyoruz. Şekerle bile herkes en az bir kaşık tatlımsı koyu kırmızı sıvı içemez. Ancak, ebeveynlerin bizi bu kök mahsulle sulamaya ve beslemeye çalışması boşuna değildi, çünkü pancar çok faydalıdır. Bordo sulu hamur sadece pancar çorbası, pancar veya salata sosu pişirmek için vazgeçilmez değildir. Vücudumuza yardımcı olan, onu besleyen ve çeşitli hastalıklardan kurtulmaya yardımcı olan birçok vitamin ve mineral içerir. Ham haliyle pancar suyu en sık kullanılır, ancak meyvelerin kendileri önceden kaynatıldığında çok daha lezzetlidir. Ama besin değerleri kaybolmadı mı? Hangi pancarların daha sağlıklı, çiğ veya haşlanmış olduğunu anlamak için her iki durumda da bileşimini ve özelliklerini incelemeye değer..
Çiğ ve haşlanmış pancarın karşılaştırmalı özellikleri
100 gr çiğ kök sebzeler 40 Kcal içerir ve ayrıca:
- 2.8 gr diyet lifi;
- 1.6 gr protein;
- 0.2 gr yağ;
- 9.6 gr karbonhidrat.
Isıl işlem sürecinde meyvelerdeki karbonhidrat ve protein miktarı hafifçe artar – sırasıyla 10 ve 1,7 g’a kadar. Proteinler değişmeden kalır, ancak diyet lifleri hafifçe tahrip olur ve sadece 2 g kalır Bu aynı zamanda pancarın kalori içeriğini de etkiler ve 9 Kcal arttırır..
Hem çiğ hem de haşlanmış pancar birçok besin içerir. Bunlar arasında B ve C gruplarının vitaminleri, iyot, demir, potasyum, magnezyum ve diğerleri bulunur. Bildiğiniz gibi, pişirme sırasında yüksek sıcaklıklarda vitamin bileşimi kaybı meydana gelir. Pancar bir istisna değildir, ancak bu durumda kayıplar çok büyük değildir. Diğerlerinin yanı sıra, tüm C vitamininin çoğunu kaybeder, ancak diğer elementler sindirilmezse pratik olarak aynı miktarda kalır..
Pancar için en uygun pişirme süresi 1 saatten fazla değildir ve pişirme 15 dakikadır. Böyle bir ısıl işlem süresi ile maksimum miktarda “faydalılık” korunur.
Ancak pişirme sırasında asıl kaybolan nitratlar ve meyve asitleridir. Ancak, bu kayıplar sadece olumlu bir rol oynamaktadır. Tüm zararlı bileşenler et suyunda kalır ve asitler, çiğ meyve yerken olduğu kadar bağırsakları aşındırmaz..
Hangisi daha sağlıklı – çiğ veya haşlanmış pancar?
Bu nedenle, zaten netleştiği gibi, pancarın faydaları, kullanıldıkları amaca bağlı olarak belirlenir. Çiğ meyveler daha az kalori ve daha fazla “vitamin” içerir, bu nedenle meyve suyu da dahil olmak üzere bir diyeti uygularken en sık kullanılırlar. Bununla birlikte, bazı hastalıkların varlığında hoş olmayan sonuçlara yol açan daha fazla nitrat ve asit içerirler..
Çiğ pancar hipotansiyon, alerji, mide ve böbrek hastalıkları için önerilmez..
Haşlanmış halde, sebzenin pratikte hiçbir kontrendikasyonu yoktur ve küçük çocuklara bile verilebilir. Mideyi tahriş etmez veya alerjiye neden olmaz. Bununla birlikte, haşlanmış meyvelerin belirgin bir müshil etkisi olduğu akılda tutulmalıdır. Ayrıca şeker hastaları için önemli olan daha fazla şeker içerirler. Ek olarak, bu tür pancarlar vücudun osteoporoz için gerekli olan kalsiyumu tam olarak emmesine izin vermez. Bu nedenle, herkes mevcut hastalıkları göz önünde bulundurarak ne tür pancar yemesi gerektiğine kendisi karar vermelidir..