Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Bize havuçları ilkbahara kadar nasıl saklayacağımızı söyle? Büyükannemin bahçedeki bir delikte kök sebzeleri nasıl sakladığını hatırlıyorum. Mahzeni küçüktü, oraya sadece koruma yerleştirildi ve ev büyüktü. Özellikle ineklere yem olması için bolca pancar dikti ve kış için birazını bahçeye gömdü. Havuçları bu şekilde saklamak mümkün mü ve başka hangi yollar var??
Bildiğiniz gibi, büyüyen havuç savaşın yarısıdır, hasadı korumak da aynı derecede önemlidir. Buzdolabına fazla koyamazsınız ve mahzende çok yer kaplar, ayrıca çimlenmeye veya çürümeye başlayabilir. Ancak havuçları ilkbahara kadar yerde nasıl tutacağınızı biliyorsanız, meyveleri saklayabilir ve bodrumda yerden tasarruf edebilirsiniz. Bu, şüphesiz “toprak yönteminin” ana avantajıdır. Bazen, özellikle verimli bir yılda, sıkı çalışmanız sonucu elde ettiğiniz ürünlerle ne yapacağınızı bilemezsiniz. Ayrıca kış için havuçları yerde bırakarak sadece yerden değil, temizlik için harcanması gereken zamandan da tasarruf etmiş olursunuz..
Tabii ki, zeminde depolama ancak özel bir evde yaşıyorsanız ve boş bir alana sahipseniz mümkündür. Ancak birçok kasaba halkı da kış için sebze stokları yapmaya çalışıyor, ancak bu yöntem onlara uymuyor. Önemli değil, çünkü mütevazı apartman koşullarında bile bir yer bulabilir ve birkaç kova sulu kök mahsulü bile kurtarabilirsiniz..
Ve bir önemli nüans daha: sebzelerin raf ömrü ve kalitesi, hasatın zamanına bağlıdır. Havuçları son tarihten önce veya sonra değil, zamanında kazmak önemlidir. Sonra uzun süre yalan söyler ve sulu kalır. Bunun ne zaman yapılabileceği ve hasatın kışın nasıl korunacağı ve bugün tartışılacak.
Havuç ne zaman kazılır
Çorba veya kızartma için olgunlaşmamış havuçları da kazabilirsiniz, yine de amacına uygun olarak hemen kullanılacaktır. Depolama için sadece tamamen olgun sebzeler gönderilmelidir. Yeterli miktarda besin, özellikle şeker biriktirmeleri gerekir. Daha sonra meyveler sulu ve tatlı olacak, ayrıca uzun süre saklanabilirler. Olgunlaşmadan erken hasat yapmak, havuçların daha az lezzetli olmasına neden olur. Evet ve uzun süre yalan söylemeyecek.
Öte yandan, aşırı maruz kalan havuç yatakları da buna değmez. Ardından, çeşitli zararlılar tarafından hemen “gagalanan” bir şeker fazlası olacaktır. Bu nedenle, havuç sineği ile birlikte depoya sebze gönderme riski vardır. Ayrıca fareler ve fareler için lezzetli bir yem olacaklar. Ayrıca tatlı portakal hamurunu tatmayı da severler..
Tohum alma aşamasında bile, mahsulün olgunlaşma zamanlamasına dikkat edin. Erken ve geç çeşitlerde, önemli ölçüde farklılık gösterirler. Her ne kadar kültürün kendisi size kazmaya başlama zamanının geldiğini söyleyecektir. Bitkinin yeraltı kısmı olgunlaştıktan sonra, yer üstü kısmı yavaş yavaş ölmeye başlar. Hasat için sinyal, alt yaprakların sararması olacaktır..
Sebzeler depolama için nasıl hazırlanır
Havuçları mahzende hemen saklamak için acele etmeyin – hazırlık sürecinden geçmesi gerekir, yani:
- Üstleri kesin.
- Haşereler tarafından lekelenen veya kazma sırasında kazayla hasar gören meyveleri inceleyin ve ayrı ayrı katlayın. Depolama için uygun değildirler, ancak mutfakta budamadan sonra da kullanılabilirler..
- Havuçları bir kat halinde yayın ve havalandırın..
- Daha sonra meyveleri 2 haftaya kadar (yaklaşık 10°C) serin tutun. Seçim sürecinde bazı şımarık sebzeleri kaçırdıysanız, bu süre zarfında “kendilerini gösterecekler”..
Sebzeleri depoya girmeden hemen önce yeniden ayırın..
havuç nasıl saklanır
Kökler kazıldı, sıralandı ve kurutuldu – onları saklamaya başlamanın zamanı geldi. Vitamin rezervleri oluşturmanın ve tüm kış için kendinize sebze sağlamanın birçok yolu vardır. Her şey tam olarak nerede yatacaklarına bağlı. Ve zaten buna dayanarak, depolama koşulları için belirli öneriler var..
Böylece havuçları saklamak için aşağıdaki yerleri kullanabilirsiniz:
- buzdolabı;
- bodrum veya kiler;
- Kara.
Havuç buzdolabında nasıl saklanır
Buzdolabı ne kadar iyi olursa olsun, taze sebzeler uzun süre içinde yatamayacak ve yine de bozulmaya başlayacaktır. Ancak dondurucu, optimum koşullara sahip harika bir yerdir. Bu nedenle, bir daire için en iyi yol havuçları dondurmaktır. Yıkayın, soyun ve rendeleyin veya kesin. Torbalara bölün ve dondurucuya koyun. Küçük paketler almak daha iyidir, o zaman boşluğu bir veya iki kez kullanmak çok uygun olacaktır..
Kışın mahzende (bodrumda) havuç nasıl saklanır
Bir mahzende veya bodrumda yüksek seviyede nem ve serinlik, sebzelerin mükemmel muhafaza kalitesi için ihtiyaç duyduğu şeydir.. Onları bir sonraki hasata kadar korumak için havuçlara doğal malzemeler serpilir, yani:
- talaş;
- kum;
- kil;
- yosun;
- soğan kabuğu.
Bu yöntemler evde (apartman anlamında) kullanılabilir. Bodrum yerine, bu durumda, yalıtımlı olmaları koşuluyla bir balkon veya sundurma olacaktır, ancak kışın orada sıcak değildir. Tabii ki, nem biraz sorunlu, ancak düşük bir sıcaklık garanti edilir. Sebzelerin bütün kış yatması pek olası değil, ancak birkaç ay boyunca bunu yapabilecekler..
Ek olarak, özel kaplar veya cihazlar kullanarak havuçları serin odalarda da saklayabilirsiniz:
- büyük emaye kaplar;
- plastik torbalar veya büyük torbalar;
- sarılmak film.
Her yöntemi daha ayrıntılı olarak ele alalım..
Talaş
Özellikle büyük olanlar olmak üzere delik olmaması için temiz kutular, belki karton veya plastik hazırlayın. Altta bir kat talaş dökün, meyveleri üstüne koyun, talaşı tekrar doldurun. Havuçları içine dökerek kabı doldurmaya devam edin. Üst tabaka talaş olmalıdır. Nemi korurlar, sebzeler sağlam kalır, ancak çimlenmezler..
Mümkünse talaşları kozalaklı ağaçlardan çıkarın. Bu tür malzeme, mantar ve diğer hastalıklara şans vermeyecek fitokitler içerir..
Kum
Talaş yöntemine benzer şekilde, havuçları kutulara koyun, en az 3 cm kalınlığında kum katmanları serpin, önceki kök sebze sırasını tamamen kaplamalıdır. Tınlı ve nemli kum kullanmak daha iyidir, o zaman meyveler kendi nemlerini bu kadar çabuk buharlaştırmaz. Ayrıca kum, kutunun içindeki sıcaklığı koruyacak ve çürümeyi önleyecektir..
Kutular yerine eski kovalar iş görecektir..
Kil
Havuçları depolamak için rezerve etmek için kil önceden ıslatılmalı ve bir çözelti hazırlanmalıdır. Ekşi krema gibi yeterince sıvı olmalı, ancak çabuk boşalmaması için. İlk olarak kuru kili suyla doldurun ve bir gün bekletin. Ertesi gün karıştırın, daha fazla su ekleyin – üstte 2 cm kalınlığında bir su tabakası olmalıdır.3 gün daha bekletin.
Kil kütlesi olan havuçları seçim yapabileceğiniz iki şekilde işleyebilirsiniz:
- Meyveleri bir kutuya koyun, kil ile örtün ve kurumaya bırakın. İkinci sıra havuçları yerleştirin ve tekrar kil ile örtün. Çekmecenin üst kısmına ulaşana kadar tekrarlayın.
- Her kök sebzeyi sıvı kile batırın ve bir kabuk oluşturmak için kurumaya bırakın. Sonra herhangi bir kaba koyun ve mahzene indirin..
İkinci durumda, bir kil kabuğu oluşturmadan önce havuçlara sarımsak çözeltisi ile muamele edilmesi tavsiye edilir. 1 yemek kaşığı 2 litre suda seyreltin. kıyılmış sarımsak ve kile daldırmadan önce meyveleri içine daldırın. Bu, çürümeye karşı ek koruma görevi görecektir..
yosun
Yosun özelliği, sadece nemi iyi korumakla kalmaz, aynı zamanda meyvelere karbondioksit sağlar. Ayrıca, önemli olan, zengin bir hasatınız varsa ve uzaklara taşıyorsanız, kutular kil kadar ağır olmayacaktır. Teknoloji, talaş ve kum ile aynıdır: havuçları katlayın, katmanları arasına yosun yayarak.
soğan kabuğu
İğne yapraklı talaş gibi, soğan da uçucu yağlar ve fitocidler açısından zengindir. Bu nitelikler, havuç katmanlarını kutulara dökmek için mükemmel bir malzeme görevi gören kabuğunda da korunur. Sonuç olarak, nem optimum seviyede tutulur ve patojenik bakteriler öldürülür. Kök bitkileri, çürümez ve filizlenmezken uzun süre yalan söyler..
Sarımsakları soğan kabuğuna soyduktan sonra atıkları ekleyin – bu sadece bakterisit etkiyi artıracaktır..
Emaye kaplar
Yöntemin öncekilerden bazı farklılıkları vardır: havuçların sadece üstlerinden soyulması değil, aynı zamanda yıkanması da gerekecektir. Aynı zamanda kuyruğu kesmeyi ve ardından kesimleri sıkmak için sebzeleri güneşe koymayı unutmayın. Kuru havuçlar, hiçbir şey serpmeden bir tencerede “ayakta” sıkıca sıkıştırılır. Sadece üstünü bir kağıt havluyla ve ardından bir tencere kapağıyla örtün. Sırrın ne olduğu tam olarak belli değil, ancak havuçları bu şekilde saklamayı tercih eden ev hanımları, bahara kadar uzun bir zamana mal olduğunu iddia ediyorlar..
Çantalar
Havuçları evde saklamanın bir başka iyi yolu, onları nasıl doğru kullanacağınızı bilmektir. Her şeyden önce, torbalar film olmalı, büyük plastik torbalar da uygundur. Bir nüans daha – havuç “nefes almalıdır”. Bu, çantaların bağlanamayacağı anlamına gelir. İçeride, aksine, meyvenin çürümesine yol açan karbondioksit miktarı artar. Ancak, bağlı olmayan torbalarda bile nem en az %95 oranında tutulur. Bu yüzden yıkanmamış havuçları katlayın ve açık bırakın..
Torbalardaki veya torbalardaki sebzeler herhangi bir nedenle bağlıysa, havalandırma delikleri açın. Torbaların içindeki yoğuşmanın görünümü, mahzenin kendisinde yüksek neme işaret eder. Sebzelerin emmesini ve filizlenmesini önlemek için yanına kuru kireç koyun..
sarılmak film
Filmli seçenek en son trendlerden biri çünkü daha önce böyle bir malzeme yoktu. Ancak bunun yerine her havucun sarıldığı bir gazete kullandılar. Film için de aynısını yapın: Kök sebzeleri birbirine değmemeleri için sarın. Koruyucu film kıyafeti giydirin, havuçları kutulara koyun ve kış için bodruma gönderin..
Havuç ilkbahara kadar yerde nasıl saklanır
Yerde depolamanın dezavantajları olduğunu belirtmekte fayda var. Meyveler zararlılar tarafından zarar görebilir ve onları hızlı bir şekilde elde etmek de zor (ve karlı kış aylarında imkansız) olacaktır. Bu yöntem esas olarak ilkbahara kadar uzun süreli depolama için kullanılır..
Bu nedenle, havuçları yerde saklamak için iki seçenek vardır:
- kazmadan bir bahçe yatağında;
- Çukurda.
Hangi yöntemi kullanırsanız kullanın, yatakların veya çukurların bulunduğu alan sular altında kalmamalıdır. Aksi takdirde, tüm mahsulü kaybedebilirsiniz, çünkü kökler basitçe çürür..
Havuçları bahara kadar bahçede bırakıyoruz.
Bu yöntemin kesin bir avantajı var: meyveyi kazmanıza bile gerek yok. Ancak, kışı geçirmemeleri için yatakları yabani otlardan temizlediğinizden emin olun. Üst kısımlar ölmeye başladığında, enkazı zemin seviyesine kadar kesin..
Şimdi havuç yatağı için bir barınak düzenleyin – “pasta”, dönüşümlü olarak aşağıdaki katmanlarla kaplayın veya kaplayın:
- kaba nehir kumu (5 cm kalınlığa kadar tabaka kalınlığı);
- film;
- talaş;
- film.
Yatağı örterek, toprağın donmaması için bitişik alanı en az 1 m yakalayın. Üzerine ağır bir şey koymayı unutmayın, aksi takdirde rüzgar filmi uçurur..
Havuç toprak çukuru
Bu yöntem için köklerin kazılması, kurutulması ve ayrılması, sadece bozulmadan bırakılması gerekecektir. Ardından, 50-100 cm genişliğinde bir delik kazın Derinlik bölgesel iklime bağlıdır. Güneyde 30 cm yeterli olacaktır, ancak orta şeritte 0,5 m veya daha fazlasına ihtiyacınız vardır. Deliğin altını bir kum tabakasıyla (yaklaşık 5 cm) doldurun ve havuçları kum serperek katmanlar halinde yerleştirin. Çukurun tepesine 10 cm ulaşmadan önce meyvelerin üzerini kumla örtün. Bir höyük oluşturmak için üstünü iyi bir toprak tabakasıyla örtün.
Sadece toprak deliğini yapraklar, ladin dalları ile örtmek için kalır ve havuçların donacağından endişe edemezsiniz..