Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Lütfen bana kuru otların raf ömrünün ne olduğunu söyle? Bütün aile grip olduğu için malzemelerimi karıştırıyordum, papatya ve öksürük koleksiyonu arıyordum. Eczaneden aldığım mühürlü paketler buldum ama zaten iki yaşındalar. Onları demlemek mümkün mü yoksa taze olanları satın almak daha mı iyi??
İster şifalı infüzyon yapmak için şifalı bitkiler isterse yemek pişirmek için otlar olsun, taze otların mevsimi kısa ömürlüdür. Kurutma, bitki materyali stokları yapmanın bir yoludur. Kuru otların raf ömrü, doğru şekilde toplanması veya hasat edilmesi kadar önemlidir. Belirli bir süre sonra, yüksek kaliteli kurutulmuş bitkiler bile faydalı maddelerini kaybeder. Ve eğer yemek pişirmek için bu sadece aroma kaybı nedeniyle yemeklerin tadındaki değişikliği etkileyecekse, o zaman geleneksel tıp ile ilgili olarak, her şey çok daha ciddi. “Gecikme” artık bu kadar güçlü bir etkiye sahip olmayacak ve istenen terapötik etkiyi sağlamayacaktır. Kurutulmuş bitkilerin ne kadar süre saklanabileceği, türlerine ve kullanım amaçlarına bağlıdır..
Tıbbi amaçlı kullanılan kuru otların raf ömrü
Bitki uzmanları arasında konuşulmayan bir kural vardır: otlar, bir sonraki taze hasata kadar bir yıl boyunca saklanır. Bu, özellikle oral uygulama için tıbbi ilaçların hazırlanması durumlarında geçerlidir. Ancak, geçen yılki çimleri hemen atmak gerekli değildir. Banyolar, losyonlar veya kompresler için hala bir yıl kullanılabilir..
Calendula, chaga, karabuğday çiçekleri, maydanoz kökleri ve diğer bitkilerin raf ömrü 1 yıldır. Bazı otlar daha uzun periyotlara sahiptir, örneğin:
- Papatya, ıhlamur, gül çiçekleri iki yıla kadar uzanabilir. Hint kamışı kökleri, mısır püskülü, nane yaprağı, muz bu süre zarfında özelliklerini kaybetmez. İki mevsim yaban mersini, üvez, kuş üzümü, ahududu meyvelerini korur.
- Kediotu kökleri, ardıç meyveleri, ölümsüz çiçek salkımları üç yıl boyunca saklanmıştır. Otlardan (kurutulmuş yapraklar) – bu St. John’s wort, kekik, anaç, kırlangıçotu.
- Viburnum kabuğu, kızılağaç kozalakları ve kurutulmuş tarla atkuyruğu dört yıl boyunca saklanır.
6 yıla kadar en uzun süre karahindiba kökleri, kiraz meyveleri, meşe kabuğu saklayabilirsiniz. Ve meyan kökünün çıplak kökleri 10 yıla kadar özelliklerini kaybetmez..
Kaç baharat ve kuru ot saklanır
Genel olarak, “yemeklik otlar”, türlerine bağlı olarak 1 ila 4 yıl arasında saklanır. Burada kural geçerlidir: baharat ne kadar az işlenirse (bitkinin belirli bir kısmı), o kadar uzun süre saklanabilir. Bu arada, baharatlı bitkilerin kurutulmuş bütün yapraklarına mutfakta şifalı otlar denir. Baharat derken, doğranmış yaprakları, sapları veya kökleri kastediyoruz..
Örneğin, kurutulmuş yapraklar üç yıla kadar saklanabilir:
- maydanoz;
- Dereotu;
- Kekik;
- bazilika;
- Kişniş;
- Mercanköşk;
- kekik;
- adaçayı.
İki ila üç yıl arasında öğütülmüş baharatlar yalan söyleyebilir – toz:
- Tarçın;
- Zerdeçal;
- Sarımsak;
- yenibahar;
- Kakule;
- Zencefil.
En uzun raf ömrü bütün baharatlar içindir. Bunlar esas olarak tohumlar (bezelye, tahıllar) veya çiçeklerdir: biber, kimyon, karanfil, hardal, dereotu.