Kış için erik baharatı nasıl yapılır

Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80

Bana kış için erik baharatını nasıl yapacağımı söyle? Geçenlerde bir arkadaşımın evine gittim ve o korumayla meşguldü ve denemem için bana harika bir sos verdi. Erik olduğunu bile bilmiyordum, ama hemen parlak bir baharatlı ot ve sarımsak buketi hissettim. Sadece konuşurken tarif istemeyi unuttum ve isim bile sormadım. Bu mucize nedir ve nasıl yapılır? Erikler bahçede yeni olgunlaştı.

Sulu kokulu erikler sadece kış kompostoları ve reçelleri için uygun değildir. Ayrıca et ve daha fazlası için çok lezzetli ve sıra dışı bir sos yaparlar. Tüm Gürcü ev kadınları, kış için erik baharatının nasıl yapıldığını ezbere bilir. Bu muhteşem yemeğin doğum yeri oradadır. Erikler, sarımsak ve acı biberin keskin notalarını hafifçe yumuşatır ve domateslerde olmayan eşsiz bir tatlı ekşilik katar. Bir buket bitki, Gürcü sosunun aromasını tamamlıyor.

Rus hostesler de Gürcü mutfağını takdir ettiler ve çeşitli erik yemekleri yapmaktan mutluluk duyuyorlar. En popüler olanlardan bazıları tkemali ve satsebeli soslarıdır. Tkemali geleneksel olarak erik ile yapılır. Ama vatanımızın uçsuz bucaksızlığında satsebeli esas olarak domateslerden hazırlanır. Ama sosa o eşsiz tatlı ve ekşi tadı vermeyecekler. Ancak erikler harika bir baharattır, ayrıca yemeğin ana bileşenlerinden biri olan fındıklarla daha iyi birleştirilirler..

Sosu bir dökme demir tencerede veya en azından bir emaye tencerede pişirmek daha iyidir. Alüminyum tencere kullanmayın. Baharatın yoğunluğu pişirme süresine bağlıdır: ne kadar kalın olursa, kaynaması o kadar uzun sürer.

Sarımsak ve otlar ile erik tkemali

Klasik tarif, marshmint varlığını gerektirir. Ancak, her zamanki biberimiz bir yabancının göreviyle oldukça başa çıkacaktır. Ve işte iki zorunlu bitki, kişniş ve şerbetçiotu – sunelli, piyasada bulmak zor değil.

Baharat alıp topladıktan sonra baharatı hazırlamaya başlayabilirsiniz:

Erikleri soyun (3 kg). Üzerlerine biraz şeker (3 yemek kaşığı yeterlidir) serpin ve meyve suyunun süzülmesine izin verin..
Kaynatın ve 10-15 dakika pişirin. Silip süpürmek.
Tekrar ocağa koyun ve kütle kalınlaşana kadar kaynatın. 3 kat daha küçük olmalı.
Doğranmış taze otları ekleyin (10 gr nane, 20 gr şerbetçiotu – sunelli, 200 gr kişniş).
Kıyılmış sarımsak (2 baş) ve acı biber (2 adet) koyun..
Püreye tuz (4 yemek kaşığı) ve şeker (0,5 yemek kaşığı) serpin.

Çeyrek saat daha kaynatın ve yuvarlayın.

Fındıklı keskin erik soslu satsebeli

Baharat için pembe veya mavi erik kullanmak daha iyidir – ona güzel bir renk verirler. Sadece beyaz meyveler varsa, onları alabilirsin, o zaman sadece sos hafif olur. Önceden mağazadan köri satın almaya değer ve malzemelerin geri kalanı her zaman mutfakta, sebze bahçesinde ve bahçede bulunur..

Erik satsebeli basit ve oldukça hızlı bir şekilde hazırlanır – tüm prosedür 2 saatten az sürer:

Meyvelerden tohumları yıkayın ve seçin (2 kg).
100 gr sarımsak soyun.
50 gr sıcak sebze yapmak için acı biberlerin çekirdeklerini kesip soyun..
Ceviz kabuğu (200 gr).
Her şeyi bir kıyma makinesinde kaydırın (fındık, sarımsak, erik).
Tuz (1 yemek kaşığı L.), Şeker ekleyin (8 yemek kaşığı L.).
Baharat serpin: köri (20 gr), karabiber (1 yemek kaşığı).

Sadece kütlenin kaynamasına ve 30 dakika kaynatılmasına izin vermek için kalır, sonra yuvarlanır.