Bize kışın fırında güneşte kurutulmuş domatesleri nasıl yapacağımızı, zor değilse basit bir yemek tarifleri anlatın. Bir arkadaşım bana bu incelikle davrandı, pek beğenmedim ama kocam ve oğlum çok beğendi, özellikle domatesli makarna. Şimdi onlara atıştırmalık hazırlamamı söylediler, oğulları bile onları sandviçlere koyup yiyor..
İtalyan mutfağının sevenler, ülkemizde uzun süredir kök salmış olan bu mezeyi beğeneceklerdir. Mağazalarda satılıyor, ancak neredeyse deniz ürünleri kadar pahalı. Bu nedenle, çoğu ev hanımı kışın fırında güneşte kurutulmuş domates yapmayı tercih ederken, yemek tarifleri orijinalinden ayırt edilemez ve pişirmesi çok kolaydır. Ana şey, “doğru” domatesleri kullanmak ve kurutma için en uygun sıcaklık rejimini seçmektir. Mezenin sulu olması için nelere dikkat etmelisiniz??
Pratik tavsiye
Sululuk, hasat için ne tür domates kullanıldığına bağlıdır. Bu durumda, meyveler sulu olmamalıdır, çünkü süreçte tüm sıvı buharlaşacaktır. Ve yoğun, etli, ince tenli domatesler – sonra meze sulu olacak.
San Marzano, Prince Borghese ve ünlü “krem” çeşitlerini kurutmak için en uygun.
Baharatlardan dilediğinizi, kişisel zevkinize göre maydanozlu dereotu bile kullanabilirsiniz. Ancak sebzeleri fesleğen, kekik, mercanköşk, kekik veya biberiye ile baharatlarsanız ortaya çıkacak bir İtalyan mezesidir. Aynı şey zeytinyağı için de geçerli. Bununla birlikte, fiyatı göz önüne alındığında, onu bir sebze ile değiştirmek veya onunla yarıya kadar seyreltmek oldukça mümkündür..
Acele etmeyin ve fırına güç katıp pişirme süresini kısaltarak süreci hızlandırın. Kurutma, 5 saat boyunca yaklaşık 90 ° C sıcaklıkta gerçekleşmelidir..
Kuru domatesler en iyi elektrikli fırında pişirilir. Modern teknolojide tam sıcaklığı ayarlamak mümkündür. Ve tüm gazlı fırınlar, optimum moda dayanmanıza izin vermez. Kurutulmuş atıştırmalık yerine kurutulmuş şekerlenmiş sebzeler alma riski vardır..
Kış için fırında güneşte kurutulmuş domatesler – basit atıştırmalıklar için tarifler
Tüm tarifler için pişirme teknolojisi neredeyse aynıdır. Domatesler kabuklu veya kabuksuz olarak kurutulabilir..
Sebzeleri 1,5 kg kadar yıkayın, ikiye bölün ve bir kaşıkla posayı çıkarın. Fırın tepsisini parşömenle örtün, domatesleri koyun.
Yağ serpin, hafifçe tuz ve otlar serpin:
- Kekik;
- Reyhan;
- Biberiye;
- Provence karışımı.
Sıcaklığı 90 ° C’ye ayarlayarak 5 saat fırına gönderin. Hazır olduğunda, 0,5 yemek kaşığı ısıtın. bitkisel yağ, soyun ve sarımsak başını ince dilimler halinde kesin. Artık domatesleri bir kavanoza koyabilir, üzerine otlar serpebilir ve birkaç diş sarımsak koyabilirsiniz. Her şeyi sıcak yağ ile dökmeye ve kapağı kapatmaya ve soğuduktan sonra buzdolabına göndermeye devam ediyor..
Kabuğu olmayan tariflerde her şey aynı şekilde yapılır. Sadece meyveler kesilmeden önce birkaç dakika sıcak suya batırılır. Sonra dikkatlice kesin ve soyun..