Bana kış için yeşillikleri nasıl donduracağımı söyle? Hayatının yarısından fazlasını geniş bir özel evde yaşadı; yaz aylarında, bir bitki yatağı her zaman elinizin altındaydı. Kışın, üzerinde dereotu, maydanoz ve diğer birçok baharatın yetiştirildiği büyük pencere pervazları yardımcı oldu. Azalan yıllarında bahçede ve evin yakınında çalışmak zorlaştı ve bir daireye taşınmaya karar verdiler. Her şey yolunda, ancak üç pencere çok az ve şimdi tepsileri koyacak hiçbir yer olmadığı için yeşillik satın almanız gerekiyor. Geçen gün bir dondurucu aldık, sezona hazırlayacağım, bu yüzden daha ucuz. ne tavsiye edersin?
Kokulu bir dereotu ve maydanoz sapı olmayan bir salata veya pancar çorbası nedir? Hepimiz bu tür bitkileri her zaman mutfakta tutmaya çalışıyoruz ve bunları stoklamanın yollarından biri de onları dondurmak. Yeşillikleri kış için dondurmanın birkaç yolu vardır, ancak genel olarak hepsi basittir. En önemli şey, evin en az bir donduruculu buzdolabına sahip olması, bu da baharatları gelecek sezona kadar tutacak. Mutfağınızda kullanılan bahçeden topladığınız veya marketten satın aldığınız bitkileri güvenle dondurmaya başlayabilirsiniz..
Tüm otlar dondurulabilir mi
Dondurma, yeşillikleri, meyveleri ve hatta sebzeleri vitamin kaybetmeden korumanın en iyi yoludur. Bununla birlikte, bazı nüansları da vardır ve bunlar bitkilerin karakteristik özellikleriyle ilişkilidir. Taze çim ne kadar sıkılırsa, o kadar fazla sıvı kaybedeceğini ve çözüldükten sonra lapa haline geleceğini unutmayın..
Bu nedenle, donarken ve sonrasında “iyi davranırlar”:
- maydanoz;
- Dereotu;
- kereviz;
- Kuzukulağı;
- ıspanak;
- ısırgan otu.
Ancak donmuş yeşil soğanlar keskin tatlarını kaybeder ve sulu hale gelir. Tatsız ot ve çözülmüş marul yapraklarına dönüşür.
Kış için yeşillikler nasıl dondurulur
Otları dondurmanın birkaç yolu vardır ve her ev hanımının kendi favorisi vardır. Burada net bir öneri yok, hepsi en çok neyi sevdiğinize ve boş zamanınızın olup olmadığına bağlı. Ancak hasada başlamadan önce bitkileri iyice yıkamayı ve kurumasını beklemeyi unutmayın. Bir kağıt veya pamuklu havlu ile fazla nemi iyi emer. Yıkanmış yeşillikleri üzerlerine yayın, sonra üzerinde buz parçası olmayacak..
Böylece, dondurucuda yeşillikleri hazırlayabilirsiniz:
- Dilimlenmiş. Bu çok uygun bir yöntemdir, ancak özellikle hacimler büyükse çok zaman alır. Baharatları normalde kullandığınız gibi kesin ve küçük torbalara yerleştirin..
- Buz içinde. Doğranmış yeşillikleri bir buz kalıbına koyun ve suyla kaplayın. Bu tür baharatlı küpler uzun süre saklanır ve içlerindeki yeşillikler en tazesidir..
- Demetler. Sadece temin etmek için değil, aynı zamanda kullanmak için de hızlı ve kullanışlıdır. Dereotu ve diğer baharatları küçük demetler halinde ayırın. Folyo veya sosis şeklinde bir torbaya sarın. İhtiyacınız olduğunda, sadece açın, biraz doğrayın ve gerisini geri toplayın. Dalları hemen bir tepsiye yayabilir ve zaten donmuş halde torbalara koyabilirsiniz..
Dondurulmuş yeşillikleri sebzelerle birlikte saklayın. Ancak kokularını doyurmamak için et ve balık üzerine koymanız tavsiye edilmez..