Karabuğday balını nasıl tanımlayacağımı söyle? Sadece karanlık olması gerektiğini biliyorum. Marketten bal aldım ama kaliteli olup olmadığından şüpheliyim. Bekledikten sonra, kavanozun altında hafif bir çökelti ve kristaller ve üstte kırmızı bir renk belirdi. Doğallığını evde kontrol etmek mümkün mü??
En faydalı olanlardan biri karabuğday nektarından elde edilen baldı ve öyle kalıyor. Gerçekten kaliteli ve gerçek bir ürün satın almak için karabuğday balının nasıl tanımlanacağını bilmek önemlidir. Deneyimsiz alıcılara genellikle koyu bir renge sahip olan çayır yerine sunulur. Ayrıca, arıcılar arasında hala itibarına değer veren dürüst insanlar varsa, bu satıcılar için söylenemez. Vicdansız satıcıların arıcılık ürünlerini maksimum fayda sağlamak için seyreltmeleri nadir değildir. Sonuç olarak, değerli sağlıklı bal yerine seyreltilmiş ve renkli şurup satın alabilirsiniz. Yalnızca laboratuvar analizi, ürünün kalitesini doğru bir şekilde doğrulayabilir. Ancak bazı nüansları biliyorsanız, balın evde katkı maddesi olmadan gerçek olduğundan emin olabilirsiniz..
Karabuğday balı nasıl belirlenir
Çoğumuz balın sarımsı-kehribar olması gerektiğine alışkınız. Karabuğday balı kuralın bir istisnasıdır – karanlık. Gerçek karabuğday balı aşağıdaki özelliklerle tanınabilir:
- Renk. Koyu kahverengi ama sarı değil. Arılar birden fazla üründen nektar topladıysa kahverengimsi kırmızı olabilir.
- Aroma. Başka hiçbir arıcılık ürününde böyle bir koku yoktur. Ana bileşen karabuğday olduğundan, bal buna göre kokar, neredeyse karabuğday lapası gibi..
- Damak zevki. Burada hemen hemen her şey her zamanki gibi – şekerli tatlılık, ancak hafif bir nüansla. Balın ekşi bir notası vardır ve tadına baktıktan sonra boğazda hafif bir yanma hissi hissedebilirsiniz..
Karabuğday balı sadece “taze hazırlanmış” formda sıvıdır. 3 ay sonra çok kalınlaşır ve şekerle kaplanır. Bu durumda, kutunun dibinde daha hafif bir tabaka şeklinde bir çökelti görünebilir..
Balın doğallığını kontrol etmek
Tezgahtaki bal ürünlerinin ilk miktarını artırmak için kaç numara kullanılır. Şeker şurubu ile seyreltilir, tebeşir ve nişasta ilave edilerek istenilen kıvam elde edilir… Gerçekten yüksek kaliteli bal satın alıp almadığınızı ve içine bir şey karıştırılıp karıştırılmadığını aşağıdaki yollardan biriyle öğrenebilirsiniz:
- Bir miktar balı suda eritin. Eğer gerçekse tamamen eriyecek ve çözelti aynı renk olacaktır. Yabancı katkı maddelerinin varlığında sıvı ayrılacaktır..
- Su ile karıştırılmış bala birkaç damla alkol (etil) ekleyin. Sahte bulanıklaşacak, ancak yüksek kaliteli bal aynı renkte kalacak..
- Alkol yerine iyot ekleyin. Maviye dönerse, nişasta ile “kalınlaştığı” anlamına gelir..
- Balı bir kaşık içine koyun ve üzerine bir ısırık ile dökün. Kabarcıklar görünecek – kompozisyonda tebeşir var.
Belki de en doğru karar balı özel mağazalardan satın almak olacaktır. Ürünleri laboratuvarda test edilmiş ve sertifikalandırılmıştır. Onu “elden” elde etmek riskli bir iştir, çünkü ne elde edebileceğinizi asla bilemezsiniz..