Karpuzları çok severiz, bu yüzden genellikle pazardaki ilk meyveleri alırız. Ancak geçen yaz satın alma ciddi zehirlenmelerle sonuçlandı. Kendinizi bu yıl durumun tekrarından korumak için karpuzdaki nitratları nasıl belirleyeceğimi söyleyin.?
Karpuz hem yetişkinlerin hem de çocukların en sevilen lezzetlerinden biridir. Dev çizgili dut sadece lezzetli değil, aynı zamanda vücut için de çok faydalıdır. Diyet yaparken karpuzun kullanılması tavsiye edilmez, çünkü kullanımı böbrekleri temizlemeye yardımcı olur ve ayrıca toksinleri giderir..
Ancak sebze ve meyvelerde mevsimin başlamasıyla birlikte tüketiciler kalitesiz ürünleri satın alma tehlikesiyle karşı karşıyadır. Gerçek şu ki, daha erken bir hasat elde etmek için üreticiler hemen hemen tüm mahsulleri nitratlarla besliyor. Büyük kâr uğruna, izin verilen nitrat miktarı çoğu zaman birçok kez aşılır. Onlarla “doldurulmuş” karpuz, sağlığa zararlı hale gelir ve gıda zehirlenmesine neden olur. Bu nedenle, özellikle çocuklar için ilk erken meyve ve meyveleri almamak çok önemlidir..
Ailenizi istenmeyen sonuçlardan korumak için karpuzdaki artan nitrat miktarı nasıl belirlenir? En doğru olanı, laboratuvar yöntemlerinin veya özel bir aparatın kullanılması olacaktır – bir nitrat ölçer, ancak bu evde çok kabul edilemez. Her şeyden önce, satın alırken doğru meyveleri seçmeli ve dikkatlice incelemelisiniz..
Kaliteli bir karpuz nasıl seçilir?
Karpuz için özel sebze sıralarına gitmelisiniz. Spontane piyasalardan farklı olarak, satıcıların satış izni için belgeleri vardır ve saklama koşulları gözetilir..
Bir meyve seçerken, aşağıdaki noktalara dikkat etmeniz gerekir:
- meyve ciltte hasar izi olmadan sağlam olmalıdır;
- dokunuşa, karpuz her taraftan sert, yumuşak, çürüyen alanlar olmadan, biraz pürüzlü, ancak pürüzsüz değil;
- olgun bir karpuzun sapı kurudur ve meyvenin kendisi çarpma anında çınlar;
- karpuzun toprağa değdiği taraftaki toprak lekesi eşit sarı renktedir..
Nitratların varlığını belirlemek için ev yöntemleri
Sade su kullanarak karpuzlardaki nitratları bağımsız olarak belirleyebilirsiniz. Kontrol etmek için iki seçenek vardır:
- Büyük bir kaba su dökün ve bütün bir karpuzu içine daldırın. “Boğulmuş” bir meyve, büyük miktarda nitratı gösterir ve yüzen bir meyve, korkmadan tüketilebilir..
- Bir dilim karpuz posası kesin ve yarım litrelik bir su kavanozunun içine koyun. Sıvı hafif pembe veya bulanık olmalıdır. Derin pembe, kırmızı veya mor su rengi nitratların varlığını doğrular.
Karpuzun kabuğu en fazla nitratı biriktirir, bu nedenle pembe bir ete kesilmelidir..
Bazen bir meyvenin güvenliğini gözle kontrol edebilirsiniz. Nitratlarla aşırı beslenen bir karpuzda, bölümde beyaz yerine sarı çizgiler görebilirsiniz ve etin kendisi doğal olmayan bir kırmızı renge sahiptir. Ayrıca karpuzun kabuğu mükemmel derecede pürüzsüz ve parlaktır. Böyle bir karpuz elde etmek ve onu kullanmak daha da imkansızdır..