Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47


Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80

Lütfen bana kehribar dilimleriyle elma reçeli yapmayı hatırlatır mısın? Büyükannem de böyle bir reçel yaptı ve hepimiz buna bayıldık. Tadını, rengini ve kokusunu hala hatırlıyorum ama tarifi unuttum. Geçen sene pişirmeye çalıştım ama olmadı. Aksine, reçel lezzetli çıktı, ancak istendiği gibi değil. Elmalar kaynadı ve yulaf lapası oldu. Belki sindirdim?

kehribar dilimleri ile elma reçeli Amber dilimli elma reçelini neden herkesin bu kadar çok sevdiğini biliyor musunuz? Sebebi tadında değil, çünkü kış için farklı elma tatlıları için birçok tarif var. İçlerinde elmalar çeşitli baharatlar ve diğer meyvelerle iyi gider. Ancak çoğu boşlukta, çıkıştaki elmalar şekillerini kaybeder ve parçalanır, bu nedenle reçel püre benzeri bir doku kazanır. Ancak birkaç püf noktası bilmek dilimlenmiş elma dilimlerini sağlam tutmanıza yardımcı olabilir. Ve reçelin kendisi, marmelat benzeri görünüm ve tatta yarı saydam, hafif gevrek elmalar ile çok güzel ve lezzetli olacak..

Aralarındaki farkı hazırlama biçiminde yatan iki klasik tarif vardır:

  • susuz, kendi suyunda;
  • su ile, şeker şurubu içinde.

Her iki durumda da dilimlerin dağılmamasının sırrı şeker miktarı ve pişme süresidir. Şeker neredeyse 1: 1 alınmalıdır, ancak her kilogram soyulmuş elma için 700 g’dan az olmamalıdır. Ve iş parçasını birkaç geçişte kaynatmak daha iyidir, ancak uzun sürmez. Gerisi zevklere bağlıdır: baharat, limon, portakal ekleyebilirsiniz..

Kendi suyunda kehribar dilimli elma reçeli

elma reçeli kendi suyunda

Malzemeleri eşit miktarlarda hazırlayın:

  • elmalar, soyulmuş ve 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesilmiş;
  • Şeker.

Dilimleri bir kazanın içine katlayın, şekerle kaplayın ve gece boyunca bırakın. Sabah kazanı ateşe koyun, kaynatın, köpüğü çıkarın. 10 dakika kaynatın ve tamamen soğumaya bırakın. İdeal olarak, iş parçasını bir günlüğüne bırakmanız gerekir. Ardından istenilen reçel yoğunluğuna göre işlemi 1-2 kez daha tekrarlayın ve kavanozlara sarın..

Şeker şurubu veya “Pyaiminutka” reçeli içinde elma dilimleri

elma reçeli beş dakikaMeyvenin şekerin altında suyunu çekmesini bekleyecek vaktiniz yoksa, hazır tatlı şurubu üzerine dökün. Malzemelerin miktarı aynı kalır, sadece 250 ml daha suya ihtiyacınız vardır..

Pişirme teknolojisi:

  1. Gerekli şeker miktarının yarısından şurubu kaynatın..
  2. Elma dilimlerini üzerlerine dökün ve 5 dakika kaynatın..
  3. Kalan şekeri meyvelerin üzerine dökün ve 12 saat bekletin..
  4. İş parçasını tekrar 5 dakika kaynatın ve yuvarlayın, kavanozlara yayın..

Hem elma suyu hem de şeker şurubu dilimleri sarar ve parçalanmalarını önler. Ve kısa süreli ısıl işlem kaynamaya izin vermez. Bu sayede dilimler bozulmadan kalır ve biraz şekerlidir, bu da reçele orijinal bir doku verir..

Antonovka dilimlerinden şeffaf reçel