Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47


Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80

Bana turşu mantarları için nasıl turşu yapılacağını söyle? Sonbaharda birkaç kez doğada dinlenmeye gittik ve tereyağı ve leylak ayaklı sıralar topladık. Ne boş zamanım ne de boş kaplarım olmadığı için onları kaynatıp dondurucuya koydum. Ve mutlu bir şekilde onları unuttum. Geçen gün kızımızla dedemizin yıl dönümü kutlaması için ne hazırlanacağını tartıştığımızda hatırladık. Sonuçta, donmuş mantarları turşu yapabilirsiniz ve onlar için ne tür bir tuzlu su daha iyidir?

mantar turşusu için turşu İster kış için koruma isterse hazır yemek olsun, herhangi bir mantar hazırlığının temeli tuzlu sudur. Her ev hanımının kendi favori tarifi vardır: Birisi minimum baharat kullanır, diğerleri ise mantarları daha baharatlı ve daha aromatik yapmayı sever. Her durumda, salamura mantar turşusu minimum bir temel set içerir. Bunlar şeker, tuz ve sirke ve baharatlardan – karabiber ve lavrushka. Diğer tüm tuzlu su çeşitleri bu temel bileşenleri korur. Sadece oranları değişir ve sonunda elde etmek istediğiniz tada bağlı olarak baharat listesi genişler..

Hemen hemen tüm mantar çeşitleri ayrı ayrı kaynatılır. Bazı türler iki kez bile, suyunu tahliye ettiğinizden emin olun. Ve ancak o zaman onları tuzlu su ile bağlarlar..

Turşu mantar turşusu – klasik bir tarif

mantar turşusu için klasik tarif Bu tuzlu su ile kış için petrolden orman chanterelles ve çörekotuna kadar her türlü mantarı toplayabilir ve hasat edebilirsiniz. Bunu yapmak için 1 litre suya ve minimum miktarda malzemeye ihtiyacınız var:

  • baharatlardan – sadece 3 lavrushka ve bir düzine karabiber;
  • şeker – 50 gr;
  • biraz daha fazla tuz – 60 gr;
  • sirke (%9) – 90 ml.

Tüm gevşek bileşenleri çözmek için turşuyu birkaç dakika kaynatın. Sonra mantarları ekleyin, bir dakika daha kaynatın. Sterilize kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın.

Anında mantar

anlık mantarlarLezzetli mantarları hızlı bir şekilde pişirmeniz gerekiyorsa, bunları bu turşuyla doldurun:

  • 150 ml su;
  • 30 gr tuz;
  • 70 ml sirke (şarap beyazı);
  • 3 lavrushka;
  • 10 tane karabiber.

Dilerseniz birkaç dal kekik ve 5-7 karanfil tomurcuğu ekleyebilirsiniz. Mantarları marine etinde kaynatın, soğumaya bırakın ve bir gün buzdolabında bekletin..

Kore mantarları

korece mantarEv yapımı mantarların mağazada satılan mantarlardan hiçbir farkı yoktur. Ve bir Kore yemeği kadar lezzetli oldukları ortaya çıktı..

Hazırlamak için:

  1. Mantarları yıkayın. Gerekirse, daha iyi marine edilmeleri için büyük örnekleri ikiye bölün..
  2. 60 ml bitkisel yağı derin bir tabağa (kazan) dökün.
  3. 1 doğranmış biber, 2 lavrushki, 6 diş kıyılmış sarımsak ekleyin.
  4. Ayrıca buraya ince doğranmış yeşillikleri gönderin (50 g miktarında dereotu ile maydanoz).
  5. Tuz (20 g), 2 yemek kaşığı dökün. ben. soya sosu ve 80 ml elma sirkesi.
  6. Karışım kaynayınca çiğ mantarları ekleyin, bir dakika kaynatın.

Tüm mantarlar için evrensel marine