Bize sebze ve meyve oymacılığının ne olduğunu söyle? Bu kelimeyi sık sık duyuyorum ve son zamanlarda gözümün ucuyla bile, kafemizde elma servis etmenin alışılmadık tasarımını gördüm. Dilimler halinde kesildiler ve deriye bir desen oyuldu. Çok güzel görünüyor, meyve olduğunu bile anlayamıyorsunuz. Yanılmıyorsam buna oyma denir.?

sebze meyve oymacılığı nedir Lokantacılar, bir yemeğin güzel bir porsiyonunun başarısının yarısı olduğunu bilirler ve basit bir püre bile orijinal bir şekilde dekore edilebilir. Örneğin, üzerine havuç krizantem veya salatalık papatyası “ekmek”. Hala meyve ve sebze oymacılığının ne olduğunu bilmiyorsanız, modern mutfak sanatına katılmanın şimdi tam zamanı. Evet, tam olarak sanata, çünkü tüm sanat anlaşılmaz kelimenin altında gizlidir. Sadece içindeki tuval meyve veya sebzelerle değiştirilir ve keskin bir bıçak fırça görevi görür. Yardımı ile karpuz kocaman muhteşem bir güle, pancar ise yemyeşil bir şakayık haline gelir..

sebze ve meyve oymacılığı nedir

karpuz oyma Bu alışılmadık mesleğin adı bize İngilizce’den geldi ve kelimenin tam anlamıyla “kesmek” anlamına geliyor. Yemek pişirme ile ilgili olarak, sanatsal kesimdir. Keskin bıçakların yardımıyla, meyvenin kabuğuna bütün bir manzara oyulabilir veya kendileri çiçek ve hayvan şeklinde yapılabilir..

elma oymacılığıAsya, oymacılığın doğum yeri olarak kabul edilir, ancak yavaş yavaş mutfak yaratıcılığı, genişliğinin ötesine geçti ve tüm Avrupa’yı fethetti. Hatta farklı ülkelerin kendi tercihleri ​​ve özel bir kesim tekniği vardır.. Yani, en yaygın 4 yön:

  • Çince (bir şablon üzerinde çizim oluşturma);
  • Japonca (dövüş sanatlarını veya hiyeroglifleri gösteren karmaşık resimler);
  • Avrupa (el sanatlarının pratikte daha fazla kullanılmasına ve ayrıca çizimlerde geometrinin baskınlığına dayanır);
  • Thai (birçok tekniği birleştiren en karmaşık kompozisyonları sunar).

Yeni başlayanlar için oymacılığın bazı incelikleri

sebze ve meyvelerden tavus kuşuHemen hemen her meyve ve sebzeden bir mutfak ve yenilebilir şaheser yaratabilirsiniz. Aynı zamanda, ustaların uzun yıllara dayanan uygulamalarına dayanarak oluşturulmuş bazı öneriler vardır.. Kendinizi sanatsal kesimde denemeye karar verirseniz, aşağıdaki nüanslara dikkat edin:

  1. Sert meyveleri seçin, olgunlaşmadan alabilirsiniz, aksi takdirde şeklini korumazlar..
  2. Düzgün bir kabuğu kesmek daha kolay olacak ve en zıt desen parlak meyvelerde ortaya çıkacak..
  3. Domatesleri kesmek için erik çeşitleri, havuç ve salatalık alın – düz meyveler. Ancak turp ve pancar tercih edilir küresel.
  4. Yoğun sebze ve meyveleri, özellikle karpuzu buzdolabından çıkardıktan sonra sıcak olarak kesin. Havuçları birkaç saat soğuk suda bekletin. O zaman kırılmaz.
  5. Araç olarak, normal bir mutfak bıçağı kullanabilirsiniz, sadece keskin olanı. Meyve ve makasları ve yarım daire biçimli ya da orak biçimli bıçaklı bıçakları oymak için kullanışlıdır..

meyve çiçekleri

Sebzelerden havuç ve turp, salatalık ve patates, pancar ve soğan en iyi şekilde davranır. Meyvelere gelince, elma ve ayva, mango ve avokado, sert kabuklu narenciye tercih etmeye değer. Ancak büyük ölçekli resimler oluşturmak için karpuz ve balkabağı uygundur..

Ne derlerse desinler, ancak bu tür kreasyonlara bir kez bakmak, onlar hakkında yüzlerce kez okumaktan daha iyidir. Deneyimli ustalar öyle başyapıtlar yaratırlar ki anlatacak kelime bulamazlar. Bazen, sihirli bir resmin altında, ona neyin hizmet ettiğini hiç bilemezsiniz..

Meyve ve sebze oymacılığı – video