Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Bize Momordika Kokhihinskaya’nın nasıl olduğunu, bu mucizenin nasıl olduğunu anlat. Kocam uzun mesafeli bir iş gezisindeydi ve bize bazı hediyeler, çeşitli yerel meyve ve sebzeler getirdi. Herkesle uğraştık ama bu turuncu dikenli kirpilerle ne yapacağımızı bilmiyoruz. Çiğ yiyebilirsin ya da bir şekilde pişirmelisin?
Güney şeridinin sakinlerinin avantajı nedir biliyor musunuz? Sıcak iklim sayesinde, çeşitli egzotik meyve ve sebzeler yetiştirmek için mükemmel bir fırsata sahipler. Örneğin, çoğu insanın hayal bile etmediği Momordika Kokhihinskaya gibi termofilik bir liana ile tanışmak. Dıştan, olgun meyveleri, yoğun kısa dikenlerle kaplı büyük ve uzun portakal portakallarına benziyor. Ancak içeride, dilimli portakal sulu hamur yerine büyük kırmızı taneler var. Ve işte en ilginç şey: Alıştığımız meyveler ne kadar tatlıysa o kadar olgunlaşır. Momordika’da her şey tam tersidir: olgunlaştıkça daha da acı hale gelir..
Bitki nedir ve meyveleri
Kohikhinskaya momordica, güney bölgelerinin açık alanında ve oda asmalarında başarıyla yetiştirilen çeşitlerden biridir. En yakın akrabaları, salatalık, balkabağı ve kabak gibi Momordica da uzun, dallı kirpikler oluşturur. Uzunlukları 4 m’ye ulaşabilir ve asma, görünüşte ince olmasına rağmen çok güçlüdür. Tüylü yeşil yapraklar 20 cm uzunluğa ulaşabilir ve kabak yapraklarına benzer..
Bitki iki tür çiçek ayarlar. Daha büyük, erkek, uzun pedinküllere otur ve önce çiçek aç. Bardakları siyahımsı. Dişi çiçekler sarıdır, daha küçüktür ve kısa pedinküllerde ikinci olarak çiçek açar. Çiçeklenme sırasında, çiçek salkımları çalının etrafına bahçe yasemini gibi hoş ve tatlı bir aroma yayar..
Meyveler hafifçe uzar, ilk başta yeşildir, kısa dikenler ve sivilcelerle kaplı kalın, pürüzlü bir cilde sahiptir. Böyle bir topun ağırlığı 1,5 kg’a ulaşabilir ve çapı 20 cm’dir, olgunlaştıkça cilt turuncu-kırmızıya döner. Olgunlaşmamış bir meyvenin içi sulu, olgunlaştığında kırmızıya dönen açık yeşil etlidir. Hamur, düz, kokulu tohumlar içerir.
En lezzetli momordica olgunlaşmamış, o zaman içinde hoş bir ekşilik ile hindistancevizi tadını açıkça hissedebilirsin. Tamamen olgunlaştığında meyve acı hale gelir. Kullanmadan önce ıslatılmalıdırlar..
Momordika kokhikhinskaya – egzotik bir meyve nasıl yenir
Bitkinin tüm kısımları faydalı ve yenilebilir:
- Genç yaprak döken kısım sebze salatalarına ufalanır ve çorbalara eklenir..
- Salatalar ve çiçek salkımları için kullanılır.
- Hamuru sadece çiğ olarak meyve olarak yenebilir. Ayrıca salatalara, soslara, sebze, balık ve et yemeklerine de katılır. Momordica tuzlanabilir, salamura edilebilir ve konserve edilebilir, tatlılar ve konserveler yapılabilir..
- Kavrulmuş ve ezilmiş tohumlar, unlu mamüller ve çorbalar için orijinal bir baharattır. Ayrıca bir bütün olarak kızartılabilir, ekşi krema veya yumurta ile kaplanabilir..
Meyvelerin tam olgunlaşmadan 2 hafta önce yarı olgunluk döneminde toplanması tavsiye edilir. Kabuğu onlardan çıkarılmalıdır – yenmez.