Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Açıklayın lütfen, kimyon ve kimyon tohumları farklıdır ve genel olarak farklı baharatlar mıdır, değil midir? Bir arkadaşım etin nasıl pişirileceğine dair bir tarif verdi ve içinde turşuya kimyon eklenmesi gerekiyordu. Bütün dükkanları dolaştım, hiçbir yerde bulamadım. Hatta birkaç satıcı, bunun aynı şey olduğunu söyleyerek bana kimyon tohumu bile teklif etti. Aldım, tarife göre miktara göre ekledim ama et istediğim gibi çıkmadı, hatta farklı kokuyor. Bunların hala farklı baharatlar olduğu ortaya çıktı.?
Modern yemek pişirme, özellikle doğu mutfağı olmak üzere çeşitli baharatlar olmadan tamamlanmaz. Popüler baharatlardan bazıları kimyon, kimyon, kişniş, fesleğen ve diğerleridir. Ancak isimlerini bilmek hepsi değildir, çünkü birçoğu çok benzer, örneğin kimyon ve kimyon tohumları, ilk bakışta nasıl farklı olduklarını fark etmek zordur. Aynı zamanda, görünüş olarak benzer olan bu çeşniler, aslında, elde edildikleri tohumlardan tamamen ayrı bitkilerdir. Benzerliklerine ve bazı ortak yönlerine rağmen, farklı tat ve aromalara bile sahiptirler. Bu nedenle, zira’yı kimyon tohumu ile değiştirmeye karar verirken, bu kesinlikle dikkate alınmalıdır..
kimyon ve kimyonun ortak özelliği nedir
Baharatlar, her şeyden önce, aynı aileye ait olmakla birleşir – onlar şemsiyeye aittir. Ve bitkilerin görünümü farklı olsa da, yine de bir ikinci benzerlikleri daha var. Bunlar daha hafif kaburgalara sahip küçük, kavisli tohumlardır. Çeşitli yemeklere eklemek için kullanılırlar. Yani benzerlik açısından üçüncü noktaya uygulama alanı denilebilir. Hem kimyon hem de kimyon genellikle sadece birinci ve ikinci yemekler için değil, aynı zamanda yemek pişirmede, özellikle fırınlamada kullanılır. Ayrıca özellikle kimyondan iyileştirici etkisi olan kozmetik yağ yaparlar..
Tohumların aromasını maksimum düzeyde ortaya çıkarması için, başta kimyon olmak üzere önceden kızartılır..
Zira ve kimyon – nasıl farklıdırlar
Bazı benzerliklere rağmen kimyon ve kimyon hala iki farklı baharattır. Bunları aşağıdaki özelliklerle ayırt edebilirsiniz:
- Çeşnilerin elde edildiği bitkilerin görünümü ve aidiyeti. Kimyon, bir dereotu çalısını andıran dar, dallı sapları olan uzun iki yıllık bir bitkidir. Zira, yıllık ve daha kompakt bir kültürdür..
- Tohumların renklendirilmesi. Kimyonda daha koyu, zengin kahverengi ve kimyonda açık kahverengi veya yeşil-gridir..
- Baharatların tadı ve aroması. Dereotu andıran, keskin bir tada sahip daha narin, baharatlı ve tatlı kimyon kokusu. Zira, belirgin bir ceviz kokusuna sahiptir, ancak aynı zamanda acı notalara sahiptir..
Baharat kullanımı da biraz farklıdır. Kimyon sebze, mantar ve et yemeklerine, ekmek hamuruna ve unlu mamullere eklenir. Zira çorbalara, etlere veya bakliyatlara konur..