Kış için dondurucuda patlıcan nasıl dondurulur? Oğul tüm çocukluğuna dayanamadı ve son zamanlarda aniden aşık oldu. Geçen sene biraz hazırlamaya çalıştım ama eridiğinde çok yumuşak oluyorlar. Şekillerini kaybederler ve artık onlardan ne pişireceğinizi bilemezsiniz. Sadece düşündüm, belki ondan önce kaynatın?
Soğuk mevsimde ailemizi lezzetli ve sağlıklı yemeklerle şımartmak için hepimiz mümkün olduğunca çok vitamin rezervi yapmaya çalışıyoruz. Ve her ev hanımının meyveleri varsa, o zaman bazı sebzeler, örneğin patlıcanlar, çoğunlukla koruma için kullanılır. Ve bu tamamen boşuna, çünkü dondurucuda kış için patlıcanların nasıl düzgün bir şekilde dondurulacağını bilerek, maksimum faydalı maddeden tasarruf edebilirsiniz..
Mavi olanları toplamanın bu yöntemiyle ilgili sorun nedir? Sadece çok sulu ve sert bir hamurları var, bu da genellikle buzunu çözdükten sonra dokusunu kaybediyor. Bazıları için sebzeler çok sert, sanki lastik gibi. Diğer ev kadınları, daha sonra dağıldıklarından şikayet ederler. Ancak bu sizi durdurmamalı, çünkü hala güvenilir bir dondurma yöntemi var ve birden fazla var..
Dondurucuda kış için patlıcan nasıl dondurulur – kanıtlanmış üç yol
Sebzelerin sadece vitaminlerini korumakla kalmayıp, aynı zamanda sağlam ve lezzetli kalmasını sağlamak için onları sadece hazneye koymak yeterli değildir. Mavi olanlar önceden hazırlanmalıdır: kurutun, pişirin veya en azından döşemeden önce ağartın..
Dondurucu kuru patlıcan
Kurutma, sebzeleri cips haline getirmek anlamına gelmez. Hamurun nemini kaybetmesi için onları hızlı modda biraz kurutmanız yeterlidir. Meyveleri yıkayın, dilerseniz kabuklarını soyun ve dilediğiniz gibi halka veya küp şeklinde doğrayın..
Şimdi seçiminizi kullanarak iş parçasını kurutmaya gönderin:
- Elektrikli kurutucu. Sıcaklığı 60 ° C’den fazla olmayacak şekilde ayarlayın ve 2 saat için bir zamanlayıcı ayarlayın.
- Fırın. Sıcaklık 70 ° ‘ye yükseltilebilir, ancak süre bir saat azaltılabilir.
- Mikrodalga. Zaman yoksa ve her şeyin hızlı bir şekilde yapılması gerekiyorsa harika bir yol. Doğranmış sebzeleri bir tabakta bir katmana koyun ve maksimum güçte 2 dakika ayarlayın..
Maviyi fırında kuruturken kapağı tamamen kapatmayın..
Bu şekilde dondurulan sebzeler hafif kurur, buruşuk görünümde olur. Daha fazla kullanmadan hemen önce, birkaç dakika kaynar suya atın, tekrar eski hacimlerine döneceklerdir..
Fırında dondurulmuş patlıcan
Bütün meyvelere ihtiyacınız varsa, onları hemen pişirmek ve yarı mamul bir ürün hazırlamak en iyisidir. Mavileri yıkayın, fırın tepsisine dizin ve gazlı veya elektrikli fırında 20 dakika pişirin. Fark yok, sadece sıcaklığı en az 200 ° ‘ye ayarlamayı unutmayın. Sonra onları baskı altında tutun. Mavi olanlar soğuyunca poşetlere koyun, temizlemenize bile gerek yok. Kışın, bu patlıcanlar doldurma veya güveç için harikadır..
Dondurmadan önce patlıcan nasıl beyazlatılır
Sebzelerin kaynar suda kısa süreli işlenmesi de sıvının bir kısmından kurtulmalarına yardımcı olacaktır. Ancak yöntem sadece parçalanmış mavi için uygundur. Dilimler veya küpler halinde kesin ve tavadaki su kaynar kaynamaz 1-2 dakika indirin. Daha sonra suyu cam olacak şekilde süzgeçten geçirip tepsiye ve dondurucuya gönderebilirsiniz..